00:00Tem receita de manjar de coco com calda de abacaxi, quem vai ensinar é o Gabriel Júnior.
00:05Boa tarde, Gabriel!
00:09Boa tarde, Juliana! Hoje eu trouxe uma receitinha gostosa, diferente e barata.
00:15Quem não gosta de manjar, né? E manjar é uma receita que você pode variar com vários tipos de frutas,
00:20né?
00:20E claro que eu trouxe essa opção com abacaxi e com coco, então eu não vou falar muito não, gente.
00:24Todo mundo corre aí, que eu sei que vocês já estão papelzinho, caneta na mão, os ingredientes vão estar sendo
00:29passados aqui na TV.
00:30E o passo a passo é comigo, vamos embora então.
00:33Gente, eu vou começar a fazer a calda do abacaxi primeiro, tá?
00:38Ó, passo, peguei o abacaxi, cortei em cubinhos, quadradinho, a gente tira aquele meio do abacaxi e reserva o talo
00:45que tem no meio do abacaxi.
00:46E vamos colocar aqui com açúcar cristal, vou colocar um pouquinho de açúcar cristal, tá?
00:52E a gente vai mexendo até caramelizar, ele vai caramelizando.
00:57Aí quando você sentir que a própria açúcar começa a derreter, a gente vai e coloca um pouquinho de água,
01:05tá?
01:05Eu vou adiantar o passo a passo aqui, porque o nosso tempo é rápido, mas esse é o processo que
01:10você vai fazer aí na sua casa.
01:11E vou colocar um pouquinho de suco de limão.
01:15Aí pra dar um gosto, um sabor diferente, tem gente que usa corante.
01:21Eu coloco um pouquinho, mas é só um pouquinho pra dar um gosto e não interfere no sabor, ó.
01:26É um pouquinho de açafrão, tá?
01:28Que ele tem uma cor bem forte, esse açafrão que eu trabalho, e ele dá aquela cor bonita.
01:33Claro que eu não vou deixar vocês esperando, eu deixei um prontinho aqui pra vocês verem como que fica o
01:38final da nossa geleia.
01:40Olha que bonita que fica, ela vai reduzir e ela vai ficar assim, tá?
01:44Então agora, o que que eu vou fazer?
01:46Vamos pra parte do creme.
01:48Eu vou usar, ó, panela fria, tá?
01:51Na casa de vocês.
01:52Vocês vão colocar, ó, leite de coco primeiro.
01:55Leite de coco pra gente fazer aquele creme que dá, né, a estrutura do nosso manjar.
02:01Leite integral, tá certo?
02:06Leite condensado, tá bom?
02:10Coco ralado, tudo frio, tá gente?
02:12A gente, panela fria, você vai colocando.
02:14E o amido.
02:16Vai misturando pro amido ele não pelotar com tudo que tá dentro.
02:19Então a gente vai misturando tudo até ele reduzir, tá?
02:26Aí, reduzir não, perdão.
02:28Até ele, todos os ingredientes se misturarem, tá?
02:30Aí, se você observar aqui, enquanto eu vou mexendo, ó, eu fiz a versão tradicional de um manjar grande.
02:37Esse com versão de copinho, com versão assim, tipo materrínica.
02:41Eu acho bem legal dar essas opções.
02:44Pra quem gosta de fazer diferente em casa, eu mesmo adoro, quando eu posso receber ou com a minha própria
02:49família,
02:49eu adoro fazer diferente, né?
02:51A gente poder brincar com a comida.
02:53E o legal também é que você pode, nessas lojas de produtos que vende temperos, especiarias,
03:01a gente pode usar esse coco que você já encontra desidratado, tá certo?
03:06Aí você vai mexendo aqui o nosso ingrediente.
03:08A questão da açúcar, você coloca, se você sentir que há necessidade, você coloca um pouco de açúcar,
03:17porque já tá levando leite condensado.
03:20Outro detalhe, quando você for mexendo, que você mexeu bem todos os ingredientes,
03:26que aí você foi mexendo, você vai pegar e vai ligar a panela.
03:31Mexendo devagar, temperatura baixa, tá certo?
03:35Você vai mexendo devagar.
03:37Nunca, gente, pra não acontecer, ah, Gabriel, toda vez que eu faço essa receita na minha casa,
03:41queimo fundo, sai aquela parte e dá gosto queimado.
03:45Você vai pegar e vai mexendo devagar, sem ficar esfregando o fuê no fundo da panela, tá?
03:53E de acordo, ele vai engrossando, ele vai dar a textura,
03:56que depois você vai pegar pra deixar esfriar, pra gente ir pra nossa montagem.
04:02Enquanto isso, Juliana, eu vou ficar aqui mexendo o nosso creme pra dar um pontinho,
04:08e depois eu volto com você pra gente terminar essa delícia, tá certo?
04:11De manjar de coco com calda de abacaxi, o que a gente faz agora, hein, Gabriel?
04:18Ei, Juliana, então, ó, gente, vocês viram que eu tinha falado outro bloco,
04:22eu ia deixar engrossar aí, ó, já formou um creme.
04:25Vou colocar agora um pouco de creme de leite, né, pra dar aquela cremosidade gostosa.
04:31Não se preocupa, porque ele vai pra geladeira, ele vai descansar,
04:34e ele vai dar aquela textura do creme de leite, tá?
04:37Acabei de... do manjar, perdão.
04:40Acabei de misturar, o que eu vou fazer?
04:42Deixa eu só colocar essa parte aqui.
04:44Pegar uma forma de pudim, ou a que você escolher aí na sua casa,
04:48dar uma untadinha, um pouquinho de óleo,
04:50você vai colocar assim, ó, dentro, tá certo?
04:55Espalha bem, posiciona ele bonito, lá na sua forma.
05:00Vou colocar aqui agora.
05:02Aí, o que você vai fazer?
05:03Você vai posicionar e vai levar pra geladeira e deixar descansar por duas horas.
05:09Aí, o que você vai fazer?
05:11Passou-se as duas horas, eu deixei o outro modelo diferente,
05:13ele vai ficar assim, ó.
05:15Ó, que dó, deu até uma rachadinha aqui, mas não tem problema, não.
05:17Você pega e faz assim, ó.
05:19Lembra da geleia?
05:21Você pega, coloca um pouco da geleia por cima.
05:24Aqui, gente, eu dei a opção do abacaxi.
05:26Quem não gosta de abacaxi, frutas vermelhas, morango,
05:30ou nosso tradicional manjar de ameixa, tá certo?
05:34Vou colocar um pouquinho de coco.
05:36Quem quiser conhecer um pouquinho do meu trabalho também,
05:38que sempre eu gosto de falar, vai lá no meu Instagram,
05:40arroba chefe gabrieljúnior, tá certo, gente?
05:43Essa aqui é a nossa sobremesa, finalizando,
05:46colocando a folhinha de hortelã pra decorar.
05:49E tá aí o manjar de coco com calda de abacaxi
05:53pra você fazer na sua casa
05:55e se divertir com a família.
05:58Juliana, muito obrigado.
06:00Tá aí pra você, espero que você goste.
06:03Adorei, Gabriel, arrasou.
06:05Um beijo pra você, a gente se vê semana que vem, hein?
