00:00Toda quinta-feira a gente recebe aqui no nosso estúdio um telespectador
00:04pra provar uma receita deliciosa, feita pelos nossos chefes parceiros.
00:09Como é que eu faço, Roberto, pra participar do programa?
00:12É só você mandar um vídeo aqui, ó, manda pra gente um vídeo, faz assim,
00:15gravando no celular, na horizontal, dizendo qual prato você gostaria de experimentar.
00:20Aí a gente vai ver agora o vídeo que a Jussara Braz, querida telespectadora, mandou pra gente.
00:25Bom, Roberto e equipe, tudo bom? Sou Jussara Braz, da Conceição, de Jardim Camburi.
00:32Sou fã de carteirinha do Fala ES e gostaria de experimentar no quadro Você no Fala
00:41o cuscuz marroquino com picadinho de cordeiro. Beijão, até!
00:50Uau, que chique, hein? Então do vídeo direto para o nosso estúdio Jussara Braz,
00:55maravilhoso. Um beijo pra você, sua linda!
01:00Obrigada, sempre vejo seu nome acompanhando a nossa transmissão.
01:04Obrigada pelo carinho. Eu realmente sempre acompanho,
01:06quando dá eu coloco lá uma pergunta, uma participação, eu amo.
01:11Eu vejo seus comentários até mesmo nos posts do programa,
01:15você é bem participativa, obrigada pelo carinho.
01:17Estou bastante. Quando eu não dou aula nesse horário, aí eu estou lá, pelo menos quatro vezes por semana eu
01:24estou lá.
01:24Linda, maravilhosa. Agora me conta, da onde veio a curiosidade desse prato?
01:29Bom, esse ano está completando 21 anos que eu estive no Marrocos.
01:35que eu fui de férias em janeiro de 2001, antes do atentado, né?
01:43E gostei demais, porque tem muitos os pratos, né? A culinária marroquina tem muitas verduras, legumes,
01:52tudo o que eu gosto, né?
01:54Então, pensei, por que não, né?
01:57E carne de cordeiro, tudo bem, né?
01:59Fica difícil da gente comprar, difícil de ir no restaurante para poder pedir.
02:05Falei, quer saber? Eu vou pedir para relembrar, né?
02:08E eu adoro esse prato.
02:10Então, missão dada, missão será cumprida.
02:12Bora lá para o nosso espaço gourmet?
02:14Vem comigo aqui então, vem cá, chega aqui mais pertinho,
02:17porque a gente está aqui, olha, com a Andréa Costa.
02:22Seja bem-vinda ao Fale Espírito Santo.
02:24Eu que agradeço o convite.
02:26Olha só que mesa linda que ela preparou para a gente.
02:29Nossa, que decoração primorosa, né?
02:31Eu sempre olho em casa, parece cenário, mas não é não.
02:34Tudo verdade, gente.
02:35Tudo de verdade, aqui é tudo para comer mesmo.
02:37Impressionante.
02:38Por favor, fica aqui no nosso meio.
02:40Andréa, obrigada pela sua participação, atendeu um pedido muito especial.
02:43Eu que agradeço, tá bom?
02:44Ó, vou fazer o picadinho para você de cordeiro, para você relembrar, tá bom?
02:49O cuscuz marroquino.
02:50Então, primeiro passo, vamos começar pelo cuscuz marroquino.
02:54Ok, bora lá.
02:56Ó, o nosso cuscuz marroquino, eu usei a sêmula de trigo.
03:01Mas para as pessoas que são alérgicas a glúten, também existe a sêmula de milho.
03:06Também você pode substituir.
03:08Eu usei a sêmula de trigo.
03:10Aqui eu adicionei uma colher de sal, uma colher de chá de sal, de pimenta síria e páprica picante.
03:20Aí, aqui, eu já adicionei...
03:22Nossa, o treta é cheiroso, Andréa.
03:23Nossa!
03:24Tá uma delícia, tá?
03:24Não tá um cheiro bom aqui?
03:26A aroma tá subindo.
03:27Aqui ele tá cru.
03:29Aqui eu adicionei...
03:30Eu vou adicionar uma xícara de água fria.
03:34Por quê?
03:36Eu costumo, Roberta, dar essa dica.
03:39Tanto o quibe como o cuscuz marroquino, eu não uso água quente.
03:43Porque ela quebra muito os grãos, fica muito... bem quebradinho.
03:49E eles, com a água fria, eles te deixam um osgão bem durinho.
03:53Então, muda a textura.
03:54Muda a textura, a beleza do prato.
03:57Aqui já temos um pronto, tá?
04:00Quanto tempo?
04:01Aqui dura de 15 a 20 minutos.
04:03Você pode deixar ele em temperatura ambiente.
04:06Quando ele vai puxar a água todinha, né?
04:09E vai chegar nessa consistência aqui.
04:11Você vem com uma colher ou um garfo.
04:13Nossa!
04:13Separa que ele vai se unir.
04:15Aí você vai mexer.
04:17E vamos adicionar bacon em cubos fritinho.
04:21Aqui temos um quarto de xícara, que dá umas 40 gramas.
04:26Damasco também, um quarto.
04:28Adoro!
04:29Muito bom, combina bem, né?
04:30Uau, hein, gente?
04:32Olha, acho que eu só comi cuscuz marroquino uma vez na vida.
04:35Foi num Réveillon, no Guarujá uma vez.
04:38Nunca mais comi também, Jussara.
04:40Graças a você, vou provar essa delícia de novo.
04:43Olha que delícia.
04:44Lâminas de amêndoas.
04:45E amêndoas também pode ser usado com a sã de caju, nozes.
04:49Pode escolher a preferência do seu gosto.
04:52Agora aqui, a gente sabe também que o cordeiro não é uma carne acessível.
04:57O preço tá salgado.
04:58O que a gente pode substituir, Andréia?
05:02Roberta, você pode substituir por qualquer proteína.
05:04Pode ser frango, carne bovina, carne suína.
05:11Você pode, a seu gosto, escolher o picadinho que você gostar.
05:16Inclusive, você trouxe isso também?
05:18Você trouxe uma outra opção?
05:19Não, hoje eu só vou comentar, né?
05:22Tá.
05:22Então tá dando outras opções aqui falando mesmo.
05:25Eu trouxe especialmente mesmo o cordeiro.
05:27Tá, nossa.
05:28Gente, que luxo.
05:31Que luxo, hein?
05:32Agora vamos preparar o picadinho de cordeiro.
05:35Tá.
05:36Olha, eu preparei o picadinho de cordeiro, fiz uma marinada com cebola roxa, salsão, alho poró, vinho.
05:45E coloquei sal, pimenta do reino, deixei por 12 horas dentro da geladeira.
05:50Aqui tá a marinada.
05:52E aqui eu já retirei os cubos de cordeiro.
05:57Olha, vou estar selando ele no azeite.
06:02Em seguida, eu vou colocar uma xícara de cebola roxa, alho poró.
06:10Adoro.
06:11Também, Ju.
06:12É bem marroquino, né?
06:14Legumes, cenoura.
06:20Tomate.
06:24E vamos colocar o caldo da marinada.
06:28Ele vai cozinhar aqui, até a carne ficar macia.
06:34Ela ficando macia, você...
06:38Aqui eu já tenho uma que já tá finalizando, ó.
06:41Já tá no ponto essa daqui, tá vendo como que ela vai ficar?
06:45Você vem com uma cebolinha verde pra finalizar.
06:53Muito cheiroso, hein?
06:54Ó, até o Fabinho, na cinegrafia, você não se conteve aqui, teve que fazer um comentário.
06:58Tá cheiroso, né, Fabinho?
06:59Está pronto.
07:01Está pronto?
07:02Então...
07:02Vamos provar?
07:03Por favor, aqui, ó.
07:04Nossa, a parte mais difícil agora, hein?
07:06Ó, pra nossa querida convidada, Jussara Braz, que ela que fez o vídeo e enviou pra gente
07:12aqui no nosso programa, o quadro Você Não Fala.
07:15Quer mandar um beijo pra alguém, Ju?
07:16Quero mandar um beijo pra todos os meus alunos, meus parentes, meus vizinhos e meus amigos.
07:22Eu dou aula de inglês instrumental, então um beijo pra todos os meus alunos.
07:27Arrasou, gente.
07:27Eu tenho que fazer umas aulas com você, viu?
07:29Ô, mole pra nós.
07:32Manda ver.
07:34Eu vim até com a botinha de lá, ó.
07:36Aqui, eu ponho da Jussara aqui.
07:39Isso.
07:40Vamos decorar, né?
07:41Olha, vem até com a botinha marroquina, ela falou.
07:44É.
07:45Chique.
07:47Tem direito à decoração.
07:49Tem direito.
07:49Flores comestíveis, né?
07:50É flores comestíveis, tá, gente?
07:51É um mini broto de agrião.
07:54Nossa, muito ineditismo.
07:55Você encontra ali na feira orgânica, ali na Praça do Papa, quarta-feira, na parte da
08:00manhã.
08:01Nossa, delícia.
08:02Jussara, se você ficar à vontade, podemos.
08:06Por favor, aqui é o seu, esse aqui é o meu.
08:08E você aí de casa, vamos ver se vai ficar gostoso.
08:10Acompanha a gente agora, hein?
08:13Bora lá, Jussara.
08:15Cuscuz marroquino com cordeiro, hein?
08:17Ó.
08:20Ó.
08:22Hum!
08:24Hum!
08:27Tá bem!
08:30Maravilhoso.
08:30Ó.
