00:00Vem cá, porque hoje o treco tá gostoso! Ludmilla Pires, lindona! Dormiu bem essa noite?
00:07Super!
00:08Tá inspirada?
00:08Mentira, acordei cedo não, tá?
00:10Sério?
00:10Desculpa aí, doutora.
00:12Mas dormiu cedo, pelo menos?
00:13Não, amiga.
00:14Foi dormir tarde, acordou?
00:15Correria, não. Dormi tarde, acordei cedo.
00:17Mas você tem um pouco de sol.
00:18Quando ela falou que eu tenho que dormir no mínimo seis horas, eu falei assim, ferrou pra mim.
00:21Eita, ó, bora fazer esses ajustes aí, doutora. Tá ali olhando, hein?
00:24Mas, ó, pra gente deixar a vida mais gostosa, mais leve, mais prazerosa, compensar aí também.
00:30É isso aí. Isso aqui também é aquele sistema de recompensa, né, que foi falado hoje.
00:35Foi.
00:36Mulher, conta pra gente que delícia é essa?
00:39Robertinha, já que pode, vamos poder com muita vontade, né?
00:42Nós vamos preparar hoje uma casca de ovo de Páscoa, aproveitando que a gente tá na época da Páscoa, né?
00:48Pro pessoal fazer em casa, fazendo um delicioso caramelo salgado.
00:51Isso vai dar uma briga hoje. Quer dizer que o ovo, ele é todo recheado?
00:55Ai, não mexe.
00:59Não mexe.
01:00É, ele é todo.
01:01Não mexe, Robert.
01:02Todas as casquinhas estão recheadas.
01:04Ficou.
01:05Ficou. Eu ia pegar pra mostrar pro pessoal de casa.
01:08E é onde...
01:09E esse aqui que tá inteiro, são duas bandas que estão coladinhas, né?
01:13Que depois, se você quiser abrir, elas também estão recheadas.
01:16Nossa, que explosão de sabores, hein?
01:18Esplosão de sabores.
01:18E é uma receita muito fácil.
01:20Ah, como é que eu faço essa delícia?
01:21São apenas três ingredientes.
01:24Açúcar, manteiga, quatro, né?
01:26Açúcar, manteiga, creme de leite e sal.
01:29Apenas pra fazer o caramelo.
01:31Certo.
01:32Então é muito fácil.
01:33É pegar basicamente o sal, colocar na panela, tá?
01:37Então você começa pelo caramelo.
01:39Começo pelo caramelo, porque eu preciso deixar ele esfriar pra eu poder usar na minha preparação em casa.
01:45Aqui, claro, a gente faz o que?
01:46Já traz o caramelo pronto, né?
01:48Porque não vai dar tempo de esfriar.
01:49O caramelo é extremamente quente.
01:51Inclusive, tome muito cuidado na hora de fazer, porque ele é uma queimadura.
01:54Se bater, ele bate e fica, né?
01:56Ele não quica, ele cola.
01:58Então tome cuidado, evitem crianças, né?
02:01Quando tiver fazendo caramelo.
02:02Nessas horas, afasta as crianças.
02:04Você sobe pra mim?
02:05Claro, que ela tá com luva, né?
02:06Porque pela luva não vai.
02:07Aqui, ó...
02:08Velocidade máxima?
02:09Pode botar na massa.
02:11Turbinada.
02:12Turbinada.
02:12Aqui não tem mistério.
02:14Deixar esse açúcar ir derretendo, até ele ficar naquela cor caramelo de pudim, tipo caldo de pudim.
02:21Depois que ele derreteu, a gente já vai inserir na sequência os outros ingredientes, tá?
02:27Manteiga e creme de leite.
02:29E no finalzinho, a gente tem cara com sal.
02:31Ah, tá, tá funcionando.
02:32Aqui tem uma bandeja ali.
02:33É, eu fico de novo, desarma.
02:35No final, a gente finaliza com sal.
02:37Então, assim, enquanto aqui vai derretendo...
02:39O caramelo salgado é isso?
02:40É isso.
02:41É o açúcar derretido até o ponto certo com o toque do sal.
02:45Exato.
02:45Olha, gente, que bacana.
02:46Você sabia disso, Sauley?
02:47Sabia coisa nenhuma?
02:50Thelmin tá ali falando, sabia não.
02:52Sabia coisa nenhuma como é fazer caramelo salgado?
02:55Sabia coisa nenhuma.
02:56Você aí de casa, sabia fazer caramelo salgado?
02:59Eu não sabia.
03:00Só que você tem que entender que não é só o açúcar derretido.
03:04Pra ele ficar cremoso, precisa ter a adição da gordura que vem através da manteiga e do creme de leite.
03:10Ah, perfeito.
03:10Senão é aquela calda dura lá que fica na forminha do pudim.
03:14Como é que tá aqui, ó?
03:15Ó, começou a derreter.
03:17Ó, esse aqui é normal, esse ponto aqui.
03:19Ele vai dando esses cristalzinhos, vai ficando meio pelotado.
03:23Você vai deixando ele paradinho e vai mexendo devagarzinho de vez em quando.
03:26Até tudo isso aqui estiver derretido.
03:29Enquanto é que tá nesse processo, eu vou adiantar um processo que é fazer uma casca de ovo.
03:34Caso o pessoal lá em casa queira economizar nessa páscoa, presentear a criançada.
03:39Eu vou te contar, minha amiga, ó, vem cá.
03:41O ovo tá caro.
03:43Caríssimo, né?
03:44E aí, o que vocês vão fazer?
03:46Pra quem quer produzir a casca em casa, precisa comprar essa forminha aqui.
03:50É cara essa forminha?
03:51Não, é na faixa aí.
03:52Compensa?
03:52Compensa.
03:53Compensa.
03:53É na faixa aí, acho que tá uns oito, dez reais talvez, tá?
03:57É barato, né?
03:57É barato.
03:58Essa aqui que tem três partes, ela é melhor, tá?
04:00Igual, tem seis afiliados, pensa.
04:02Ah, amiga, vale a pena.
04:02Não dá pra comprar, né?
04:03Não, vale a pena.
04:04Não dá pra comprar ovo pra seis afiliados.
04:06Dá, Saulinha?
04:07Pensa.
04:08Mais dois lá em casa.
04:09Não.
04:09Né?
04:10Compensa fazer.
04:10Dá trabalho?
04:11Dá trabalho, mas você economiza, tá?
04:13Mas, ó, pega uma tarde de sábado e faz.
04:15Isso aí.
04:15Faz tudo em série.
04:16Se bobear, você coloca até a...
04:17Você quer ajuda, amiga?
04:18Eu quero.
04:18Você quer me ajudar?
04:19Eu te ajudo.
04:20Lógico que eu quero.
04:20Eu tô aqui, pode contar com minha mão.
04:21Eu sou sua assistente hoje.
04:22Ó, aqui, Roberta, é uma barra de chocolate.
04:26Aqui eu tô usando a cobertura sabor chocolate, que não precisa fazer o processo de temperagem,
04:31tá?
04:31É mais prático.
04:33Derreteu no micro-ondas de 30 em 30 segundos devagarzinho.
04:35São essas gotinhas aqui também?
04:37Isso, essas gotinhas aí, ó.
04:39Que eu coloco no micro-ondas, derrete de 30 em 30 segundos.
04:42Vamos virar, Saulinho?
04:43Ó.
04:45Eita, nós.
04:46E aí, ó, Roberta, é só colocar o chocolate.
04:49Repara aqui, ó, Saulinho, que essa forma tem uma marca aqui, ó, tá?
04:54Essa marca que já vem descrito aqui é até onde você precisa encher de chocolate,
04:59Robertinho.
05:00Não precisa passar dessa linha.
05:01Não precisa.
05:02Se passar, vai esburrar.
05:03Vai esburrar, exato.
05:04E aí, ó.
05:05E aqui?
05:05Aí já deu.
05:06Vamos lá, ó.
05:07Ó.
05:08Pode encostar aí, ó.
05:09Pode encostar?
05:10Vai colocar o sal agora ou a madeira?
05:11Não, no final.
05:12Agora a gente coloca a manteiga.
05:14E aí, essa hora que a gente tem que tomar cuidado, gente, porque ele começa a ferver.
05:18Tá.
05:18Vamos fazer o seguinte, então.
05:19Vamos pro intervalo.
05:21Já pegou aí como é que tá o esquema.
05:22A gente tá colocando o creme de leite, a manteiga.
05:24E finaliza com sal.
05:25Depois que ele ferveu, ele vai ficar assim, tá?
05:28Ele fica até um pouco mais molinho, que já esfriou um pouco.
05:31E aí é a hora que você entra com sal, tá, Roberta?
05:34Porque é o caramelo salgado.
05:36É o sal normal, aquele de cozinha.
05:37Pode ser o sal normal ou então um produtinho chamado flor de sal, que a gente encontra em mercadinhos,
05:43nesses de agranel, né?
05:45Então aqui, ó.
05:46Tá pronto.
05:47Depois de esfriar, ele fica assim, ó.
05:49Lembrando, ele alerta, né?
05:50Com caramelo que dá queimadura, hein, gente?
05:52Aí aqui, lembra que eu botei aqui o chocolate na marquinha?
05:56Lembro.
05:56Eu venho aqui, ó, junto as duas marcas aqui.
05:59Ela forma já certinho a casca.
06:02Levo pra geladeira pra ele endurecer.
06:04Quanto tempo na geladeira?
06:05Numa média de uns 3, 4 minutinhos, tá?
06:07Rapidinho, ó.
06:08Aí ele vai ficar assim.
06:09Capou.
06:09Tá?
06:10Bem rapidinho.
06:12Endureceu, isso aqui sai, ó, Roberta.
06:14É um silicone, ó.
06:15Ele solta, tá?
06:16Bem facinho.
06:17Que vira isso aqui, ó.
06:19É a casca.
06:20Show.
06:20E aí eu vou fazer o quê?
06:21Eu vou pegar esse caramelo e vou colocar aqui, ó.
06:26E vou espalhar por toda a minha casca.
06:30E aí, aquele chocolate que eu derreti pra fazer a minha casquinha do ovo, eu vou vir
06:36aqui, ó, e vou colocar aqui por cima e vou espalhar, ó, fazendo uma selagem dele bem
06:45fininha.
06:47E levo pra geladeira de novo pra essa casquinha endurecer, tá?
06:51Show.
06:51Só que a gente não para aqui, né?
06:53A gente gosta do negócio exagerado.
06:55E aí, o que eu vou fazer?
06:56Criar essa textura aí, ó.
06:59Esse aqui...
07:00Bem rústica, né?
07:01Bem rústica.
07:02E ele é crocante.
07:03Essa casquinha aqui, ó, é essa já gelada, tá?
07:07Então eu vou fazer o quê, ó?
07:09Vou tá com ele aqui virado.
07:10Eu vou pegar esse meu chocolate, vou misturar nele flocos de arroz ou sucrilhos ou alguma
07:18coisa que eu queira da textura.
07:19Um cereal, né?
07:19Uma castanha, e aí vem que só faz isso.
07:23Sabe aquele...
07:25É tipo uma barrinha, um chocolate que a gente comprava antigamente, que tinha isso aqui,
07:29ó.
07:30E tem tipo um caramelo dentro e isso aqui por cima.
07:34Então, é isso aqui, ó.
07:35E aí você vai fazer isso aqui, ó.
07:38Você vai cobrir toda a sua casca.
07:40De forma irregular mesmo, né?
07:41De forma irregular.
07:42E vai levar pra geladeira de novo, pra ele poder endurecer e ficar crocante, tá?
07:49E olha que bonito que fica.
07:52E ela capricha, hein?
07:53Ela capricha mesmo.
07:54Ah, tem que fazer...
07:55Olha isso.
07:55Já que é...
07:56Vou provar, hein?
07:57Vamos ver, vamos ver, hein?
07:58Você vê que lado que eu vou, senhor?
07:59Vem, ó.
08:13Ó, a Marcia Salles quer saber o que tem na minha água hoje, Marcia.
08:17Eu me deixo pra você.
