- há 2 dias
A chef Lu Morellato prepara uma receita fácil, prática e deliciosa
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NotíciasTranscrição
00:00Hoje eu recebo a chefe Lu Morelato, que vai preparar uma receita super fácil, chefe.
00:07Põe, primeiramente, boa tarde.
00:09Boa tarde, acho que dá um prazo.
00:12Vou ajudar aqui na receita pra comer mais depois.
00:15Ai, que delícia. Olha só, a gente vai fazer uma receita.
00:16Qual é a receita de hoje?
00:17Uma torta de hot dog, uma torta de cachorro quente.
00:21Pra mãe aí que quer fazer aquele lanchinho rápido, prático e sem gastar nada.
00:26Mãe, tudo que a gente vai usar aqui, você tem na sua casa, na sua dispensa, na sua cozinha.
00:31Ainda tem criançada de férias, ainda tem a criançada que tá em casa.
00:35É uma pegada legal, eu até fiz um formato diferente pra poder dar aquela assim, dar uma pegada diferente.
00:43Vamos lá, Lucas?
00:43Quais são os principais ingredientes?
00:45Eu tenho aqui.
00:45Vamos começar.
00:47Salsicha.
00:47Puta a mão na massa.
00:48Aí, olha, você pode utilizar salsicha de frango, pode cortar aquela abresinha.
00:54Hoje é uma receita mais em conta, mas você pode estar aí substituindo pelo frango, pela
00:59linguiça, calabresa, ok?
01:01Aham.
01:01Nós temos aqui.
01:02A salsicha, você dá uma fervida antes?
01:04Sim.
01:05A nossa receita começa assim, eu tenho aqui 550 gramas de salsicha, eu lavei antes de
01:13picar, sequei e fervi por dois minutinhos.
01:17Ela aqui já está escorrida, olha, nessa textura aqui e nessa finesa aqui, tá vendo?
01:23Bem pequenininha, gente, tá bem fininha.
01:26Então, eu tiro aquele, aquele, o colorau, não o colorau, o artificial dela.
01:31Sim.
01:31Eu tiro na água.
01:32Olha como fica fininha.
01:34Nesse ponto aqui, olha que sequinha, eu já transfiro aqui pra um bolzinho, tá, Lucas?
01:39Maravilha.
01:40Começar aqui, escorrido e esfriado.
01:43Primeiro passo.
01:44Ok.
01:44Então, aqui eu tenho aqui 500 gramas de salsicha picada, que eu fervi aqui e escorri.
01:49Dois minutinhos.
01:50Dois minutinhos.
01:51Cortou rodelinhas.
01:52Cortei rodelinhas bem fininhas.
01:54Eu tenho aqui uma latinha de milho.
01:58Adoro.
02:00Quem não gosta, né, Lucas?
02:02Ai, gosta.
02:02Nós vamos fazer um cachorrão quente, né?
02:05Um cachorrão.
02:05Mas olha, você vai amar.
02:07E aqui eu tenho também a mesma medida, uma lata de ervilha.
02:11Lu, eu não gosto de ervilha.
02:13Substitua.
02:14Coloca uma lata de alho poró, coloca um tomatinho que não vai dar água.
02:20Mistura.
02:21Comigo não tem tempo muito, chefe.
02:22Isso aqui é porque é a nossa base.
02:25Agora, eu tenho aqui um molho de tomate caseiro aqui, que eu botei.
02:30Tá aqui, 300 a 320 ml de molho de tomate.
02:36Coloco aqui, derramo tudo aqui.
02:39Ontem a gente fez uma receita de molho de tomate.
02:42Maravilhoso.
02:43Ai, maravilha.
02:44E dá pra ir com tudo, inclusive aqui nesse hot dog.
02:46As aparas que você joga fora, semente, tudo pode congelar e se tornar o molho.
02:50Não perde nada.
02:51Um pouco de sal aqui a gosto, muito pouco.
02:55Sal normal, vocês vão só diferenciar.
02:57Eu tô usando um salzinho rosa, que eu gosto.
03:01Porque tudo que tem aqui, por si só, já tem o seu sal.
03:05Eu misturo, Lucas, é tão fácil.
03:07Verdade.
03:08Tão fácil.
03:10É verdade.
03:11É um molhão de cachorro-quente delicioso.
03:12É um molhão.
03:13Nesse ponto aqui...
03:14Se a senhora quiser pegar esse molho aqui e jogar num pão...
03:20Dentro do pão já tá pronto.
03:22Vamos reservar, então, isso aqui.
03:24Já tá misturado.
03:25E vamos para o...
03:26Vou vigiar.
03:27Pode vigiar, viu, Lucas?
03:29Deixar aqui, vigiar.
03:29Só vigiar.
03:30Vamos agora para o liquidificador.
03:32Isso aqui, coloca aqui atrás, vai usar novamente?
03:34Não, eu vou retirando aqui.
03:35Ah, então tá bom.
03:36Pra ficar tranquilo pra você.
03:38Vamos lá?
03:39Gente.
03:40Opa.
03:40Olha isso aqui.
03:41Que maravilha.
03:43Olha que coisa maravilha.
03:44Parece, no formato que você fez, chefe, parece até um bolo, né?
03:49É.
03:49É um formato de bolo.
03:51Você come tantos bolos, tantas coisas aí diferentes, né?
03:54E por que não, cachorrinho quente?
03:55Gente, tem até uma florzinha.
03:55Quem não gosta de enroladinho, né?
03:58Tem até uma florzinha aqui, né?
03:59Pô, comestível, né?
04:01Aham.
04:01Pois é.
04:02Então nós paramos aquilo.
04:03É, deixa eu só recapitular.
04:04A gente fez a nossa...
04:06A mistura.
04:07A mistura com salsicha.
04:09Até aqui tá fácil, né?
04:09É, maionese não, maionese depois, se quiser.
04:12Molho de tomate.
04:12Molho de tomate, milho verde, ervilha, tá tudo aqui reservado.
04:17Agora a gente vai fazer a massa.
04:18É, lembrando que você pode colocar aqui o que você quiser.
04:22Cebola, tomate, salsinha, alho poró, o que a senhora de casa estiver aí.
04:28Se tiver na geladeira sobrando, ó.
04:29Eu tenho aqui três ovos inteiros, tá?
04:32Três ovos.
04:33É.
04:33No liquidificador agora, hein?
04:35No liquidificador, gente, três ovos.
04:37Eu tenho aqui duas xícaras, essa é de 200 ml, de leite.
04:42Aí você pode utilizar o leite que você, do seu gosto, de coco, o zero lactose.
04:48Leite de coco?
04:49Também.
04:50Pode?
04:50Pode ser.
04:51Leite de arroz, leite de soja.
04:53Ah, falando nisso, tem uma dúvida aqui de uma telespectadora, que ela perguntou, ela
04:58tem intolerância a glúten.
05:00Você pode usar uma farinha de arroz?
05:02Diz a ela que atende, é assim, totalmente legal.
05:08Já fiz na minha casa, tem um que é intolerante a glúten e super cai bem, inclusive com farinha
05:15de aveia.
05:15Existe uma farinha de aveia sem glúten.
05:17Você pode utilizar na mesma medida, ok?
05:21Aqui, Lucas, eu tenho aqui, a mesma medida, eu tenho de óleo, é um óleo de girassol,
05:28pra preparações assim, eu prefiro usar óleo de girassol, canola, né?
05:32Ou o óleo que você tiver em casa.
05:34Nesse ponto, Lucas, eu fecho aqui e bato.
05:38Vamos bater?
05:39Vamos bater.
05:52Maravilha.
05:53Bati aqui, eu agora vou acrescentar o amido de milho, tá?
06:01Gente, peraí, eu achei muito curioso você ter até a colherzinha aqui no bolso do braço.
06:07Mostra aqui, Sal, olha só.
06:08Aqui, ó, a arma secreta da chefe.
06:11É, porque eu preciso de uma pequenininha, então se eu tiver que experimentar algum lugar,
06:16é, já de praxe.
06:17Ó, gente, eu tenho aqui duas colheres de sopa de amido de milho.
06:24Então, por esse motivo aqui, porque nós vamos levar ainda o pó royal, o fermento de bolo,
06:32né?
06:32Nós vamos ter ainda, então, qualquer farinha que você ver, até a farinha de berinjela,
06:38ela atende você.
06:40A Sandra Mendes está perguntando se essa massa é tipo torta de liquidificador.
06:45É, eu acho, a torta, não?
06:46É, sim.
06:47É, sim.
06:47Mas, olha, nós vamos dar uma dica no final sobre utilizar o fermento no liquidificador.
06:56Lucas, nesse ponto, eu coloquei o amido de milho e vou bater mais um pouco.
07:00Bate mais, vai lá.
07:13Bati.
07:13É claro que você nunca, qualquer torta que você venha fazer no liquidificador, nunca
07:19fica misturando tudo.
07:21Tudo tem o seu tempo pra poder se juntar, pra poder te dar um resultado legal.
07:26Eu acho que é filosófico.
07:27Não, mas tem que ser.
07:29Aqui eu tenho...
07:30Farinha?
07:31Farinha de trigo.
07:32Pode ser farinha de arroz, ela já falou, viu?
07:34Farinha integral pode ser, farinha de arroz, farinha... a farinha que você quiser, você
07:39pode substituir.
07:40Eu vou colocando aqui aos poucos, tá, Lucas?
07:45Umas, duas, um pouquinho de sal pra corrigir.
07:52Nesse ponto aqui, você pode botar o sal da sua preferência.
07:56Eu prefiro utilizar o salzinho grosso aqui.
07:59Aham.
08:00É.
08:01Mais aquela batidinha.
08:03Mais uma batidinha, vai lá.
08:09Bati aqui, agora vem o truque.
08:12Por último...
08:13Atenção.
08:14A...
08:14A dica da chefe.
08:16Quem é?
08:17Esse é o fermento.
08:18Exatamente.
08:19Nós vamos utilizar aqui o fermento.
08:23Dá uma leve batida aqui, ó.
08:30Gente, é super simples de fazer essa torta.
08:33Eu fiquei mais no lenga-lenga pra poder o pessoal pegar, né, Lucas?
08:38Não, mas até eu, que não sei cozinhar nada, achei fácil.
08:41É, não tem que misturar tudo, tá?
08:43Senão fica um bolo danado.
08:45Nesse ponto aqui, Lucas, eu tenho aqui do mesmo formato ali.
08:49Ah, que bonitinha.
08:50Pessoal, aqui.
08:51Essa forma aqui, você pode...
08:52Eu achei mais charmosa fazer nela.
08:54Mas é claro que você vai poder fazer na forma que você quiser.
08:58Unta.
08:59Aqui, eu untei ela com óleo, com farinha de trigo.
09:04E aqui, ó, essa massa fica fofa e uma delícia.
09:10O Gilberto Marcelino tá falando assim, Lucas, você está bem servido no Espaço Gourmet, está
09:15ainda à toa, né?
09:16Agora eu vou pegar o seu pedacinho pra você aquecer, enquanto eu volto aqui.
09:20Só um minutinho.
09:20Você vai fazer o quê?
09:21Deixa rapidinho com o seu, pra você dar...
09:24Vou pegar o meu pedaço.
09:27Calma, gente.
09:28Calma, que esse é o momento maravilhoso daqui a pouquinho.
09:32Mas calma que eu vou provar no final.
09:34Ó, ele já vou colocar aqui pra degustar.
09:36Olha como que...
09:36Vamos mostrar pra dona de casa como é que fica.
09:38Pode virar.
09:39Depois, aqui ó, cortadinho.
09:41Olha só a salsicha no meio, recheando, que maravilha.
09:44Agora tem uma dúvida, Lu, que eu queria que você tirasse da nossa telespectadora.
09:48Deixa eu pegar aqui...
09:50Aqui ó, a Tereza Loureiro.
09:52Sim.
09:52Ela disse o seguinte, ela não gosta de salsicha, ela disse que não gosta desses alimentos muito
09:56embutidos.
09:57Dá pra substituir, por exemplo, um frango, um atum.
10:00Frango, atum, bacalhau, sardinha, linguiça, tira aquela pelinha da linguiça, dá mais
10:07uma picotada, carne moída, menina.
10:09Nossa.
10:09Fica um luxo.
10:10Vamos lá?
10:10Deixa eu tirar o liquidificador da frente, pessoal de casa.
10:13Vê?
10:14Colocou a massa no fundo.
10:16Olha que mistura bonita.
10:17A mistura, o dogão tá aí.
10:19Dogão.
10:20Agora vamos rechear a nossa torta.
10:25Vamos ser bem generosos aqui.
10:27Dá o por de, por favor.
10:28Por favor.
10:29Aqui nós temos que ser generosos, entendeu?
10:32É muito fácil, né, Lucas?
10:33Esse pedacinho aqui é só pra eu provar depois.
10:36É só degustação.
10:37Degustação.
10:38Depois que encerra o programa, aí sim que eu vou fazer a prova oficial com um pedaço
10:44mais generoso, viu?
10:45Então, meninas de casa, pessoal de casa, é uma torta muito fácil.
10:51E você pode substituir.
10:53Gente, faz com frango.
10:54Quanto custa uma receita dessa pra dona de casa?
10:57Ah, menino, vamos lá?
10:58Tem muita coisa que a senhora já tem, né?
11:01É.
11:01Um tempero.
11:02Dentro de casa.
11:02Ah, não sai, não sai 25 reais.
11:05Vamos colocar assim, 25 reais.
11:08Dá pra alimentar a criançada aí, ó.
11:09Poxa, olha o tamanho.
11:11Olha o tamanho dessa receita.
11:12Olha, lá vai estar escrito de 500 a 800.
11:17Eu coloquei 500 e ainda sobra, gente.
11:20Tá vendo?
11:21Ah, você pode repicar, picotar mais ainda a sua salsicha.
11:27Olha, nosso molho até sobrou, Lucas.
11:29Maravilha.
11:30Depois eu como com pão.
11:31Deixa aqui.
11:32Claro.
11:32Deixa aqui.
11:33Joga isso por cima.
11:34Agora eu dou mais uma sacudidinha.
11:35Quanto tempo de esmorro rapidinho?
11:3730 minutinhos, Lucas.
11:3830 minutinhos já tá suficiente.
11:40Olha aqui, olha.
11:44Sacrifício, né?
11:45É.
11:46Me perdoe, tá?
11:47É obrigação, tá no contrato.
11:49Não tem jeito.
11:50Vem cá.
11:51Chega aqui, minha senhora.
11:53Vai fazer pro seu filho, pro seu neto.
11:54Ó.
11:55Vambora.
11:56Vambora.
11:56Hum.
11:57Hum.
11:59Nossa.
12:00Não, produção.
12:01Isso é meu.
12:02Gostou?
12:04Isso é.
12:06Delícia.
12:07Delícia.
12:08Que simples.
12:09Ó.
12:09Sim, muito.
12:10Pode fazer.
12:11Obrigado, chefe.
12:11Obrigado.
12:12Obrigada a você.