00:00Vem comigo aqui pro nosso Espaço Gourmet, porque hoje a gente vai aprender uma receita bem diferente.
00:05Primeiramente, deixa eu dar um beijo na Lu.
00:08Como é que vai, ó?
00:10Ludmila Pires vai ensinar a gente a fazer o que? Conta pro pessoal de casa.
00:14Olha, pão de queijo e batata doce.
00:17Olha isso.
00:18Eu nunca comi.
00:19Delicioso, barato, saudável.
00:22Aí, ó.
00:23É quase o hoje pode com o tabarato, né?
00:26Tá vendo? Tá vendo?
00:28Então, ó, hoje a gente vai aprender...
00:30E ele tá cheiroso, tá?
00:33Nossa, que cheiro bom.
00:35Gente, vocês não estão entendendo.
00:36Já pega aí o papel e caneta, então abre o bloco aí de notas do seu celular e já anota
00:41a receita passo a passo.
00:43É isso aí, ó.
00:43Por onde a gente começa, ó.
00:45Como começar pela batata, descascar a batata doce e colocar pra cozinhar, tá?
00:50Pode cozinhar na água normal, convencional, ou no micro-ondas também, dá super certo.
00:55Como é que faz a batata no micro-ondas?
00:57Menina, isso é um achado, tá?
00:59Você vai pegar a batata e colocar dentro de uma sacolinha, tipo aquelas de feira normal, transparente.
01:05Vai furar a sacolinha e levar ao micro-ondas.
01:07Não vai derreter a sacola?
01:08Não derrete.
01:10Mas tem que ser aquela sacolinha transparente do supermercado.
01:12Aquela transparente, quer ver?
01:13Tipo essa daqui, assim.
01:14Isso, isso aí.
01:16Olha lá, hein?
01:18É facinho.
01:19Acho que eu achei.
01:20Achou?
01:20Essa daqui?
01:21Toma, essa daqui, ó.
01:22Tom, achei.
01:23Essa daí, ó.
01:25Coloca a batata doce aqui dentro e aí leva lá no micro-ondas, fecha ela e fura.
01:30Tem que furar, tá, Betta?
01:31Porque ela vai soltar vapor.
01:33E esse vapor, a água...
01:34Tô com medo desse plástico derreter, mulher.
01:36Não derrete, pode ir com certeza.
01:38E essa água da própria batata doce que vai evaporar, que vai fazer o processo também
01:42de cozimento, vai ajudar.
01:44Cinco minutos.
01:44Ó, eu sei da história da banana da terra que você enrola num guardanapo molhado.
01:49A batata doce também pode fazer isso.
01:51Também com o guardanapo molhado.
01:52Pode.
01:53Agora aqui eu acho muito mais rápido e prático.
01:55Vamos fazer esse teste na minha casa.
01:57Fasta, gostei.
01:57Que você vai ver que super funciona, tá?
01:59E aí, quanto tempo no micro-ondas?
02:01Cinco minutos.
02:02Tá.
02:02Suficiente.
02:03Ela vai ficar assim, ó.
02:03Uma batata assim, olha.
02:05Exato.
02:05O que eu faço?
02:06Eu corto ela?
02:06Eu pico ela menorzinho, pra ficar mais fácil, né?
02:09O cozimento ser mais rápido.
02:11Pico ela pequenininha, coloco na sacolinha, fecho o furo em cinco minutos.
02:15Tá, jóia.
02:16Tá?
02:16E aí ela vai ficar assim, ó.
02:18A vantagem da gente colocar ela no micro-ondas é que ela fica mais sequinha.
02:22Ela não vem tão aguadinha, tá?
02:25Então aqui, ó, eu amasso bem com o garfo mesmo.
02:29Se quiser ir no supermerador, pode também, aquele supermerador de batata.
02:33Então, enquanto você vai amassando aí...
02:35Ó.
02:35Eita, que a gente tá aqui no clima, gente.
02:37Contagem regressiva aí, pro carnaval capixaba.
02:39Mas agora a gente volta aqui pro nosso espaço gourmet, pra gente aprender a fazer um pão
02:43de queijo com batata doce, bem diferente, hein?
02:47Ai, delicioso, tá?
02:48Ó, a batata tá aqui, ó, bem amassadinha.
02:51Então eu vou colocar aqui no bolzinho.
02:53E agora, Betta, é assim, muito difícil, tá?
02:57É, tem que ser muito experiente pra fazer essa receita.
03:00Muito experiente, né?
03:01Quando ela fala assim, eu já sei que tem aquele tom de brincadeira.
03:04Agora, deixa eu só tirar uma dúvida.
03:06Essa você fez no micro-ondas?
03:07No micro-ondas.
03:08Ela fica mais sequinha.
03:09Isso que eu ia perguntar.
03:10E se fizer na panela com água?
03:13Não vai ter problema.
03:14Não tem.
03:14Você só tem que escorrer bem essa água.
03:16Aqui, o que pode acontecer?
03:18No final, como essa aqui é feita no micro-ondas, ela tem menos água, pode acontecer dela pedir
03:23um pouquinho de água no final.
03:26Que é pra eu dar o ponto, a liga final, tá?
03:29E aí, vamos ver aqui como é que vai ficar, eu mostro.
03:31Agora, é só misturar todos os outros ingredientes.
03:34Aqui, eu tenho polvilho, tá?
03:36Na receita que vai ser postada pra vocês, tem o polvilho doce.
03:40Aqui, eu tenho um pouquinho do azedo, que é pra dar aquele, uma estufadinha a mais que
03:46ele dá do pão de queijo, tá?
03:47Então, eu só vou misturar aqui o polvilho, o sal.
03:51O sal é importante, experimente o seu queijo antes.
03:55Perfeito.
03:56Porque se o seu queijo for muito salgado, pode ser que vá menos do que a quantidade
04:00que eu coloquei, tá?
04:01Aqui, eu tenho, ó, um pouquinho da água, que eu vou colocar aqui.
04:06Aqui, eu tenho azeite, tá?
04:09Azeite vai trazer sabor também.
04:11Se não tiver azeite, óleo, né?
04:14Óleo novo.
04:15E aqui, o queijo.
04:17Aqui, eu tô usando parmesão e um pouquinho de mussarela pra deixar ele mais liguento, né?
04:22Porque a mussarela tem essa elasticidade maior.
04:25Ai, que delícia.
04:26Quer usar só o parmesão?
04:27Pode, pode ser o fresco ou pode ser aquele de sacolinha que a gente compra já no supermercado.
04:33Ó, muito dificilmente.
04:35Vamos agora.
04:36Dá até pra fazer agora à tarde, né?
04:38Dá, super, tá?
04:39Porque é muito rápido.
04:39Ó, se tiver faltando algum ingrediente, já liga pro marido ou então pede pra vizinha
04:44que vai dar um pulinho ali no mercado e fala, hein, acrescenta aí pra mim, traz o polvilho
04:48que tá faltando aqui.
04:50E olha, a gente vai fazer um pão de queijo hoje com batata doce, que eu gostei dessa receita.
04:55Essa receita que eu ouvi no Fale Espírito Santo com a Robertinha Salgueiro e com a Ludmilla
04:59Pires.
05:00É, ó, e aí na receita, Beto, eu coloquei só o polvilho doce, tá?
05:04Porque ele vai ficar mais maçudinho.
05:06Se você quiser dar aquele aspecto mais infladinho que o pão de queijo tem, aí você coloca o
05:12polvilho azia.
05:13Tá certo.
05:14Enquanto você mexe aí pra dar aquele ponto, aquela liga.
05:17Daqui a pouco eu volto.
05:19Ludmilla Pires, e agora?
05:21Ó, aí agora é só modelar.
05:23A massinha, ela tem que ficar nessa textura aqui, ó, de forma que a gente consiga pegar
05:29e formar uma bolinha, como se fosse fazer um brigadeiro.
05:32Se na hora que você estiver fazendo isso aqui, você perceber que ela não tá ficando
05:37compacta assim, é porque ela tá precisando daquele um pouquinho de água que eu falei
05:40lá no início.
05:41Mas vai devagarzinho com a água, né?
05:43Bem pouquinho, é tipo uma gotinha, tá?
05:45Só pra dar essa umidade final e ela ficar essas bolinhas assim, ó.
05:50E aí, Beto, na hora de assar, pode ser no forno ou, igual eu trouxe aqui, ó, na airfryer.
05:56Quanto tempo se for no forno?
05:58Uma média de 15 a 20 minutos.
06:00E aqui?
06:00Também, vai dar mais ou menos o mesmo tempo.
06:02Mas assim, forno, gente, é igual marido, cada um tem o seu, né?
06:07Tem que vigiar.
06:08É só pra dourar.
06:10Tá tudo aqui, já tá praticamente cozido, tá?
06:12Então aí, ó, vamos supor, aqui na airfryer, colocou no forno a mesma coisa.
06:16Ele cresce muito só pra gente saber do espaçamento?
06:18Não, não cresce muito, ó.
06:19É basicamente o mesmo tamanho, ó.
06:22Bem pouquinho o crescimento dele.
06:23E olha só o que ela ainda me arruma.
06:26Essa daqui, deixa eu abrir assim.
06:27Ela já até esfriou, porque senão você ia se queimar, né?
06:30Porque a goiabada...
06:31Olha isso.
06:32Como é que você fez pra colocar a goiabada aqui?
06:34Aqui, ó.
06:35O que que você vai fazer?
06:36Nossa.
06:36Gente, eu sou...
06:37Não, não, eu sou apaixonada com goiabada.
06:40Aqui, ó, Betta.
06:41Quando você pegar a massinha pra fazer a bolinha, você corre...
06:47Não tô conseguindo segurar.
06:49Hum, gente, tá pedindo, né?
06:56Hum, foi?
06:57Eu tô desoio fechado.
06:58Come, Saulinho.
06:59Come e dança agora, hein?
07:01Come e dança, Saulinho, ó.
07:02Ó.
07:03Hum, delícia.
07:10Se disser que tem batata doce, o que que você acha?
07:13Tacional.
07:14Tô apaixonada.
07:15Real.
07:16Já quero mais.
07:17Eu só vou me despedir do pessoal de casa.
07:18Eu vou te dar um beijo.
07:19Um beijo, né?
07:19Ó, obrigada pela sua presença.
07:22Ó, pelo seu carinho.
07:23Furoinho.
07:24Só colocar aqui e fechar.
07:25Tá certo.
07:25Faz o furinho na bolinha.
07:26Pronto, ó.
07:27Ó.
