00:00Flávia Voleris
00:02Voleris
00:03É porque é muito chique o sobrenome dela
00:05E ela vai ensinar pra gente
00:07A fazer esse brigadeiro aqui
00:10Que tá super na moda
00:11Cada um chama de um nome
00:13Mas como a gente tá no período de festa junina
00:16Qual é o apelido desse daqui então?
00:17Vamos chamar ele de Brigadeiro do Amor, né?
00:20Brigadeiro do Amor
00:21Olha que coisa mais linda
00:23Ele fica um docinho cristalizado
00:25Ele é muito conhecido também
00:27Como Brigadeiro Vitrato
00:30Exatamente por ele ter um espelho aí
00:32Então fica bem bonito
00:34Olha isso, é tipo uma maçã do amor
00:36Mas na verdade é mais gostoso
00:38Porque a maçã do amor é linda, né?
00:40Quando a gente vai morder ninguém aguenta muito tempo não
00:42Agora um brigadeiro
00:44Quem vai recusar, hein?
00:45Então a gente vai aprender essa delícia agora
00:49Vamos lá
00:50Nós vamos fazer aqui um brigadeiro
00:52Vou fazer um brigadeiro branco
00:53Mas você pode saborizar ele
00:55Como eu fiz ali, eu fiz
00:57Três, quatro sabores, tá?
00:59Você pode saborizar, inclusive, com essência de maçã
01:03Eu não achei a essência, gente
01:05Olha que gracinha, Saulinha
01:06Ficou lindo, ó
01:07Saulinha, você vai aprender a fazer hoje, viu?
01:10Saulinha tá ficando prendado com o Faro de Pessoa
01:12Tá, já tá fazendo em casa?
01:14Ah, então tá bom
01:14Pra esposa dele, né, Saulinha?
01:16Tá, aí ó, viu?
01:17Aí nós vamos fazer um brigadeiro
01:19Vou misturar bem, né?
01:21Pra poder esse creme de leite ficar todo uniforme, os ingredientes
01:26Então você colocou aí leite condensado
01:27E creme de leite
01:28Só, é um brigadeiro branco
01:30E eu tô vendo que o fogo ainda tá desligado, né?
01:32Nós vamos ligar agora
01:33Tá
01:33Vou primeiro misturar tudo pra gente poder levar o fogo
01:37Ó, essas técnicas, assim, eu confesso pra vocês que eu sempre fui de fazer brigadeiro em casa
01:42Mas aqui no Faro Espírito Santo, a gente vê que são pequenos detalhes que fazem toda a diferença
01:49Toda a diferença
01:49Ah, misturar os ingredientes do bolo, primeiro os secos, depois os úmidos
01:54Então misturar antes de ligar o fogo, né?
01:58Isso
01:58Já ligou?
01:59Não, pode ligar
01:59Pode?
02:00Pode
02:00De cima primeiro
02:02Agora de baixo, segundo
02:03E agora qual fogo, qual boca a senhora quer?
02:06Pode ser isso aqui mesmo
02:07A gente já tá aqui, vamos direto
02:08É esse aqui, Salim?
02:09É esse aqui, ó
02:12Pronto, decolar
02:13Pode botar no máximo
02:14Isso
02:14Senão a gente fica aqui, passa da hora e ele não fica pronto
02:18O importante de você misturar o creme de leite antes
02:21É porque às vezes quando você não faz isso
02:24Eu não sei se você já conseguiu observar, Roberta
02:27Fica às vezes uns pontinhos brancos na massa do brigadeiro
02:30Sim
02:31É o creme de leite que não misturou
02:33Então a gente procura fazer esse processo antes
02:36Isso pra que ele fique todo uniforme
02:38Antes de levar ele ao fogo
02:40Perfeito
02:40Tá?
02:41E aí ele fica todo perfeitinho na hora que ele tá pronto
02:44E pra gente já adiantar, como que é?
02:47Só pra dona de casa já pensar se ela tem esses ingredientes ou não na dispensa
02:52O processo pra fazer...
02:54A calda
02:55Isso, esse cristal
02:56Gente, a calda é a coisa mais fácil do mundo?
03:00Só que não, né?
03:01Porque foi inclusive uma das maiores dificuldades na última prova do programa
03:06Sério?
03:07Sim, a gente teve essa prova
03:10E quando ela foi anunciada, entrou todo mundo em pânico
03:12Inclusive eu
03:14Gente, a Flávia participou do reality mais doce
03:16Já já ela vai contar pra gente como é que foi
03:18Essa emoção
03:19Como é que é aquela sensação também de viver na pressão
03:22Com o tempo contado pra fazer as receitas
03:26É muito difícil
03:26É mais difícil com o ao vivo aqui?
03:28Ah, com certeza
03:29Aqui a gente trabalha mais tranquilo
03:31A gente tem um tempo
03:32A gente já tem mais ou menos tudo
03:33A gente tem em mente o que vai fazer, né?
03:36E a gente traz parte dessa receita já pronta
03:38Lá não
03:39Ó, o nosso brigadeiro já tá no ponto
03:43Tá vendo?
03:43Ele já tá fazendo o caminho de Moisés
03:46Perfeito
03:46Então nós vamos tirar ele do fogo
03:48E agora nós vamos fazer a calda
03:51Você sabe que eu já como do jeito que tá aí na panela, né?
03:53Sério, Roberto?
03:54Eu sou dessas
03:55Quente assim, Roberto?
03:57Quente
03:57Olha que...
03:57Eu nunca tive paciência de esperar o brigadeiro esfriar
04:00Vai quente mesmo no prato da colher assim
04:02Não, não, aí eu não aguento
04:03Ó, vou preparar a calda
04:05Tá
04:06O açúcar, tá?
04:09A água
04:12É agora que é o segredo pra ficar ainda mais bonito, hein?
04:15É, entra o elemento secreto
04:17O vinagre
04:19Então peraí, peraí, repete
04:20O açúcar
04:21O açúcar, a água e o vinagre
04:24E o açúcar tem que ser esse cristal?
04:26Não, pode ser qualquer açúcar, tá?
04:28O vinagre, ele entra na receita
04:31Pra criar essa crocância
04:34Quando ele fica pronto, tá?
04:36Perfeito
04:36Então, ó, a gente dá uma mexidinha
04:38Vamos colocar o corante
04:40O corante
04:41Esse corante a gente encontra onde?
04:42Que eu tô curiosa pra fazer
04:43Nas lojas
04:44Vai ser aniversário da Maitê?
04:45Ah, não, aí você encontra nas lojas mesmo
04:48De especialidade pra confeitaria
04:50Ó, é bem pouquinho
04:51Eu tô usando o em pó
04:53Mas você pode usar o corante em gel também
04:57Tem aquele em gota também?
04:58É, o em gel
04:59Aham
04:59Você pode usar tanto um quanto o outro
05:01E agora nós vamos levar ao fogo, tá?
05:04Então
05:05Vamos deixar ele aqui
05:05Mais uma vez
05:06Você misturou tudo isso com o fogo desligado
05:08Com o fogo desligado
05:09E agora eu vou levar, tá?
05:11Aqui é importante
05:12A gente manter o fogo constante
05:17E não deixar de ficar sem o termômetro
05:19Mas eu vou dar uma dica bem importante
05:21Eu tava olhando isso aqui
05:22Eu cheguei a ficar assustada
05:24Eu olhei isso
05:25Eu cheguei e falei
05:25O que ela vai fazer com essa chave de feira?
05:27É um termômetro
05:29Onde a gente vai medir a temperatura, tá?
05:31E se ela não tiver um termômetro em casa?
05:32Aí eu vou dar a dica pra vocês
05:34De como vocês vão preparar esse processo aqui, tá bom?
05:37Eu vou ligar aqui
05:38Ó, Roberta
05:39Me socorre de novo
05:40Porque eu desliguei
05:42Vamos lá
05:42Tô aprendendo aqui
05:42É, a gente aprende
05:45Aqui embaixo
05:47Agora em cima de novo
05:49De novo
05:49Em cima e embaixo, puxa e vai
05:50Não é?
05:52Pronto
05:53Vamos deixar ele agora descansar, tá?
05:55Então, misturou
05:56Misturei
05:57Vou deixar
05:58Ele tem que atingir a temperatura
05:59Entre 140 e 145 graus
06:03Tá?
06:04Pra ele dar o ponto dele cristalizar
06:06Ó, a nossa calda já tá bem próxima
06:08De atingir a temperatura, tá vendo?
06:10Tem que tá no grau certo
06:12É, porque o que que acontece?
06:14Eu vou te mostrar aqui, ó
06:15Deixa eu puxar pra cá um pouquinho
06:16Pra quem é dona de casa saber fazer
06:19Se eu pegar ela nessa temperatura que tá
06:22Ah, olha lá como é que ela fica
06:24E foi o que aconteceu comigo, gente
06:26No programa, tá?
06:27Ah
06:27Ó
06:29Ela fica mole, tá vendo?
06:31Ah, entendi
06:31Então por isso existe a necessidade
06:33Dela atingir a temperatura
06:35E tem que ser quantos graus?
06:37140 a 145 graus
06:39Ih, a gente tá em 112 ainda
06:40Calma, mas vai subir rapidinho
06:43Isso aqui é daqui pra ali
06:44O que acontece é que quando ela atinge essa temperatura
06:47É, quando você joga na água
06:50É como se você estivesse quebrando o vidro
06:52Ela faz os estalhinhos
06:53Ah, esse é o ponto
06:55Tá
06:55Então quem não tem um termômetro
06:56É só jogar um pinguim na água
06:58E ela vai
06:59Vai
07:00Ela vai fazer barulhinho como se estivesse quebrando
07:02Igual vidro mesmo
07:03Tá
07:04Perfeito
07:04É bem rápido mesmo
07:05Pela sua experiência, isso atinge mais ou menos
07:07Com quanto tempo?
07:094 minutos
07:11Aqui foi porque eu abaixei um pouquinho
07:12Enquanto você tava fazendo, conversando
07:15Mas em casa mesmo
07:17Eu mantenho sempre na temperatura alta
07:18Entre 4 e 5 minutos a calda tá pronta
07:20Tá
07:21E aí você também tinha dado uma outra dica
07:23Que o docinho ele também não pode tá quente
07:25Isso
07:26Aí o que que acontece
07:27Eu aqui, eu já preparei
07:29Ele tá congeladinho
07:31Ele ficou mais ou menos uma hora dentro da geladeira
07:33Então a gente utiliza essa técnica
07:36Pra poder ele conseguir refrigerar
07:40E na hora que você jogar na calda
07:42Ele atingir a temperatura, tá?
07:43Tá joia
07:44Beleza
07:44Vou pegar pra você
07:45Vou botar aqui
07:47Ainda não tá atingindo a temperatura
07:48Mas aí a gente simplesmente molha ele dentro
07:51Molha pra você ver, é
07:51Molha e faz o que depois?
07:53Vamos botar ele pra descansar no tapetinho
07:55E tá pronto
07:56E tá pronto
07:56E tá bem rápido, tá pronto
07:57Eu vou ter que provar
07:58Que senão o nosso tempo vai acabar
07:59Sim
07:59Mas aí qualquer coisa
08:00Vamos fazer o seguinte
08:01Eu já te convido
08:01Vamos fazer uma live depois do programa
08:03Vamos a gente
08:04Coloca qualquer coisa
08:05Se não der tempo
08:05A gente faz e finaliza certinho esse processo
08:08Tá?
08:09Porque ela disse ali que tem que esperar
08:11Atingir
08:12Quantos graus então?
08:13140, 145 graus, tá?
08:16Opa
08:16Vem maçã do amor
08:18Beijinho do brigadeiro do amor
08:19Vem, ó
08:32Que delícia
08:33Ó
08:34Ó
08:35Ó
08:35Hummm
08:36Legenda por Sônia Ruberti
