00:00Bora aqui, ó, pro cantinho mais gostoso da nossa casa, porque eu já quero saber o que é a Rosana
00:05Neles, maravilhosa.
00:06Primeiramente, deixa eu te dar um abraço, né?
00:10Atrapalhei essa mulher aqui nas férias.
00:12Ai, meu Deus, que atrapalhou nada.
00:14Depois eu vou contar pro pessoal aqui, pra que que eu te liguei?
00:16Pra que que eu te liguei?
00:17Mas ela vai ensinar pra gente, então, o que que a gente faz com a...
00:22Salsa.
00:23A salsa, pois é.
00:25Porque, às vezes, a gente pensa que é só um temperinho verde pra poder acrescentar, mas não.
00:28É um saborzinho, e é um saborzinho não, é um sabor que fica...
00:32Ele é bem marcante, né?
00:33Então, assim, geralmente a gente utiliza ele pra carne, pra frango.
00:39As pessoas têm muita mania, assim, de confundir a salsa com o coentro.
00:44As pessoas.
00:44O coentro, as pessoas.
00:46As pessoas.
00:48Então, a salsa, ela não vem quando você encontra pra comprar lá.
00:52Não tem raiz.
00:53O coentro, não.
00:54Ela vem com a raiz.
00:55E a folhagem também é diferente.
00:58Se você olhar a outra, ela é mais redondinha.
01:00Essa aqui, ela é mais espivitadinha, né?
01:04Então, assim, há uma diferença muito grande entre salsa e coentro.
01:08O sabor também, né, gente?
01:09O sabor do coentro é peixe.
01:11É, aí é.
01:12E reconhecer, né?
01:13É indiscutível.
01:14A gente consegue reconhecer mesmo.
01:16Pois é.
01:16Mas essa aqui tem seu valor.
01:18Tem, né?
01:18Com certeza, tem seu valor.
01:19E é ótimo pra pele, gente.
01:22Eu adoro.
01:22Vem cá.
01:23Isso daqui, que quando a mulher tá grávida, que ela ganha neném, quando ela tá inchada,
01:27é isso aqui que faz o chá pra desinchar?
01:29Não.
01:30Não, não.
01:31Só olhando na minha cara.
01:33Não?
01:35Vamos mudar o assunto.
01:36Volta.
01:40Vamos lá.
01:40Vou apresentar pra minha mãe.
01:42Minha mãe entende de chá.
01:44Vamos lá.
01:44Vamos mostrar aqui.
01:45Olha que lindo o prato que fica.
01:49Vai, Rô.
01:50Então, hoje a gente tem o quê?
01:52Eu fiz a musseline e com essa musseline eu processei a salsa junto e fiz esse molhozinho
02:00que ficou perfeito, maravilhoso.
02:02Gente, eu tô curiosa, hein?
02:04E fica muito bom.
02:05Mesmo as pessoas, tem muita gente que não gosta de salsa porque ela, pelo tempero dela
02:11que deixa um sabor muito forte, mas você vai ver, você vai misturar.
02:15Você vai processar e vai ficar totalmente diferente.
02:18E por onde você começa aqui?
02:19Eu começo.
02:20Então, fica diferente.
02:21Eu coloco, vou fritar um alho e cozinhar o nosso inhame.
02:28Isso.
02:28E depois eu vou processar ele, acrescento ou o creme de leite ou se você tiver um requeijão,
02:35coloco salzinho, pimentinha e tá pronto.
02:38Então.
02:38É só isso.
02:39Pois é.
02:39Como mágica, né?
02:41Como mágica.
02:42Como mágica.
02:43Então, eu fritei o nosso alho e depois eu acrescentei o nosso inhame e aí ele vem.
02:50Aqui, Roberto, eu não preciso nem, porque ele tá bem cozidinho, ó.
02:54Eu só vou apertando ele e ele já vai dissolvendo e virando um purezinho mesmo, ó.
03:01Então, você aproveita a água que ferveu.
03:03A própria água dele.
03:04Por quê?
03:04Porque essa água também tá temperada.
03:06Então, leva um sabor incrível.
03:09Aí eu vou processar aqui, vou amassar ele.
03:12Se quiser pegar o liquidificador, se quiser colocar um mix também aqui, também vai ajudar também.
03:19Mas ele tá tão maciozinho e tão facinho de apertar que é só esmagar ele um pouquinhozinho assim.
03:27Aí depois, quando acabar aqui, eu vou e misturo o requeijão.
03:31Perfeito.
03:32Perfeito.
03:32E coloco um sal, coloco uma pimentinha e tá prontinho.
03:35Aí quem tiver podendo, pode colocar o creme tia.
03:38Se quem tiver um pouquinho mais apertado, o requeijão.
03:40Requeijão, isso.
03:41Então tá.
03:41Ou se não tiver nenhum dos dois, o creme de leite também vai.
03:45O creme de leite também combina.
03:46O creme de leite também combina.
03:48Também.
03:48E fica extremamente saboroso, extremamente saboroso.
03:52E depois que você tiver feito esse creminho, aí você parte pra outra etapa.
03:58Você vai colocar fundinho de liquidificador de azeite, vai colocar um pouquinho de alho
04:04que tá aqui e a salsa.
04:07Entendeu?
04:08E vai pegar esse molhozinho um pouquinho já batido, vai acrescentar, processar, que
04:13vira aquele um pouquinho.
04:13Nossa!
04:15Olha aí, ó.
04:15O resultado final fica bonito, né?
04:18Porque primeiro a gente come com os olhos, né?
04:19Pois é, pois é.
04:20Fica bonito.
04:21E depois você pega lá o seu bife ancho que tá lá na geladeira, vai fritar, vai fazer
04:27ele e vai poder fazer um prato como aquele ali, né?
04:31Que fica delicioso.
04:32Tem a proteína, tem o carboidrato.
04:34Tem a proteína, tudo, tudo, tudo, tudo.
04:36E com sabor, que eu acho que o mais bacana, qual é o nosso papel aqui?
04:39É levar sabor, né?
04:40Um prato que às vezes a gente aproveita, que tá barato na semana, bora trazer então
04:45pra culinária.
04:46Mas como é que a gente traz aquilo com sabor, né?
04:47Salsa, por exemplo, como é que eu uso de forma diferente?
04:50E aqui você aprende, viu?
04:52Ah, com certeza, com certeza.
04:54E a salsa, ela é antioxidante também, né?
04:57Então, por isso eu acredito que ela faz tão bem pra pele, né?
05:01Faz bem pra pele.
05:03Faz bem pra pele.
05:05Pra pele.
05:06Vai explicando aí o processo.
05:07O que você tá fazendo?
05:08Pois é, ó, eu bati a salsa com azeite e um pouquinho daquele líquido.
05:14E olha o creminho que ficou, ó.
05:17É isso aqui, que é aquele que vai ali em cima, entendeu?
05:20Então é um pouquinho do purê de inhame.
05:24Isso.
05:25E aqui o nosso purêzinho de inhame.
05:26Com a salsa e o azeite?
05:28É.
05:28Só isso?
05:28Só isso, só isso, ó.
05:31E aqui o purêzinho e depois a gente faz aquela montagem lá.
05:35E fica muito gostoso, muito gostoso.
05:38Lembrando, hoje em dia, a carne de porco, a carne suína, ela não...
05:44Como ela já tem muito tratamento, todos esses frigoríficos, ela não tem a necessidade de estar torrada.
05:50Antigamente, todo mundo tinha medo, né?
05:53Essa aí ela foi bem passada.
05:55Essa aqui ela não vai sair tão bem passada.
05:57Ó a cara dele lá, ele nem tá querendo, ó.
06:00Mas eu vou fazer essa aqui pra vocês.
06:01É Pedro Pernambu que tá de olho na receita.
06:03Daqui a pouco a gente tá lá com ele.
06:05Então, assim, a gente pode também fazer uma carne suína também mais mal passada.
06:11Tá?
06:12Perfeito.
06:12Perfeito.
06:13E aqui, ó, só misturou a salsa.
06:15Se quiser também colocar só picadinha aqui pra dar uma corzinha, também fica bonitinho.
06:20Mas eu acho que dá aquela forma ali, ela já feitinha assim, que ó como ficou legal, ó.
06:25Agora deixa eu mostrar o que tem aqui dentro do liquidificador, um segredinho da Rosana.
06:29Olha lá, ó.
06:30Ah, bem na hora que eu ia falar.
06:33Mostra, que segredo é esse?
06:34Pois é.
06:35Quando a gente faz um molho, também a gente acrescenta uma castanha, alguma oleaginosa também pra dar uma consistência.
06:44Entendeu?
06:45Então aí, no caso, eu coloquei algumas nozes.
06:48Tá, jóia?
06:49Isso serve pra qualquer molho, essa dica?
06:52Qualquer molho, é, qualquer molho.
06:53Por exemplo, um molho pesto.
06:54Pesto, pesto, você pode estar usando.
06:57Timitinho.
06:57Também, também.
06:58No caso do pesto, iria o manjericão.
07:02Eu gosto do pesto, eu coloco tudo.
07:04Além da salsa, o manjericão, faço um mix mesmo de sabores.
07:08E coloco sempre as nozes pra dar aquela consistência.
07:11Arrasou.
07:12Tá, jóia?
07:12E agora é só fazer a montagem do prato, né, que a gente já tá com ele aqui.
07:16Agora, lembra que eu falei pra vocês que eu ia dizer, eu ia contar aqui, por que que eu enchi
07:20o saco dela nas férias?
07:21Por que que eu incomodei?
07:22Eu tava lá de férias e liguei pra ela.
07:24Criou uma polêmica no meu Instagram, se tira ou se não tira o fiapinho do camarão.
07:29E ela explicou pra mim.
07:31Eu até postei, todo mundo vai agradecer, inclusive, a sua explicação, viu?
07:35Afinal de contas, então, resumindo pro pessoal de casa.
07:37É, na dúvida, tira-se tudo.
07:40Se tá tirando um, não custa nada, é aprofundar e tirar o outro, né?
07:45Mas a de cima é a correntinha das fezes, a tripinha das fezes, e a de baixo é o circuito
07:52nervoso dele lá, pras batidas.
07:54Então, tirar o de cima, então.
07:56O de cima.
07:57Tira os dois, que às vezes você tá ali preparando, a pessoa olha, não entende, nossa, ela não retirou.
08:04Então, é melhor tirar os dois, vai dar um trabalho, faz logo tudo.
08:07Ó, e eu agora vou fazer aqui, aquela missão difícil de provar essa receita.
08:15Vamos lá, então.
08:17Um direito tá purezinho, ó, um molhinho também.
08:36Ó, faço questão até de provar o molho separado, ó.
08:42Já que é a estrela do nosso prato de hoje, extremamente saboroso, Rô.
08:47É bem suave, é bem suave.
08:50Muito bom, muito bom esse molho, obrigada.
