00:00E correr atrás do Valdi, até porque a alimentação saudável, quando a gente volta a praticar atividade física,
00:08nem que seja aquela caminhada no calçadão, isso traz uma sensação gostosa, né?
00:13Com certeza, né? De um bem estar. E hoje nós vamos aprender a fazer algo muito saudável, Berta.
00:18Me conta. E tá bonita, hein?
00:19Nós vamos aprender isso. Antes de começar a nossa receita principal, nós vamos aprender a fazer um fundo de vegetais
00:25pra substituir aquele tabletinho, sabe? Aquele pozinho perlim-pim-pim, mágico.
00:32Conheço. Aquele que a gente costuma muito botar em sopas pra situar o sabor.
00:36Isso, isso. E aquele ali tem muito sódio, né?
00:39Muitas outras coisas que a gente às vezes não lê, né?
00:42Essas caldas aí de galinha, carne, legumes, né?
00:46Isso, vegetais. Hoje a gente vai aprender a fazer um fundo de vegetais e ele pode ser usado em várias
00:52partes no dia a dia
00:54e de uma forma bem prática, tá?
00:56A gente não precisa usar, ir no mercado comprar uma cenoura ou comprar um alho poró.
01:03Você pode, por exemplo, descascou a cenoura, parte dessa casca que não vai usar, vai guardando, congela.
01:10E quando tiver uma quantidade suficiente, você vai lá e coloca numa água.
01:15O que a gente vai fazer é ferver esses vegetais, ó, aqui.
01:20Eu trouxe hoje, porque você pode usar casca de cebola.
01:22A gente vai colocar cebola, cenoura, a casca do alho poró que às vezes vai pro lixo.
01:29Nossa, cheiro feita.
01:29Confere muito o sabor.
01:32Exatamente.
01:33E você usa esse caldo pra cozinhar o quê?
01:35Porque, por exemplo, a gente pensa que é só no dia de fazer um risoto.
01:39Não.
01:39Mas não, fala pra gente aí no dia a dia, receitas do dia a dia.
01:42Não, não.
01:42Você usa esse caldo pra quê, Giza?
01:44Qualquer coisa que você vai precisar hidratar.
01:46Por exemplo, fazer um quibe, fazer o nosso couscous marroquino.
01:50Você pode introduzir isso aqui.
01:52Vou fazer uma sopa, um dia mais frio.
01:54Ainda não chegamos no dia frio, mas vai chegar.
01:57Pega isso aqui, fez, congela.
01:59Vai tirando os cabelotinhos e pode botar até o arroz.
02:02Isso.
02:03Ó, falamos juntos.
02:03Vai bater aqui, Giza.
02:04Vai bater aqui, ó.
02:06Isso.
02:07Faz o arroz com essa água.
02:10Gente, olha que delícia.
02:11Que comida maravilhosa.
02:13Digno de restaurante.
02:14Aí o seu filho, a sua filha vai aceitar.
02:16Vai aceitar.
02:17Você tá embutindo na alimentação dele algo saudável.
02:21Tirando o sódio, os tabletinhos da vida, os pós.
02:25A gente tá descascando mais, como a doutora lhe disse, né?
02:29Desembalando menos.
02:30Desembalando menos.
02:30Literalmente.
02:31Porque esses caldos aí, de tabletezinhos.
02:33Exatamente.
02:34Então aqui a gente pode colocar, por exemplo, um dentinho de alho.
02:38Bom, então vamos pra nossa receita agora.
02:39Bora.
02:40A gente já aprendeu a fazer o fundo aqui.
02:41Vamos deixar ele aqui, né, fervendo.
02:43Vamos botar aqui o...
02:43Quanto tempo fervendo, Giza?
02:45Aqui uns 10 minutinhos.
02:46O tempo quanto a gente vai preparando as outras coisas.
02:48Cortando, colocou ali.
02:49Mas o interessante é que eu posso fazer isso aqui uma vez.
02:52Deixar congeladinho.
02:53Sabe aquelas forminhas de gelo?
02:55Pode fazer ali também.
02:57Congela.
02:57Beleza, exatamente.
02:59Aqui a gente tá fazendo pro pessoal aprender, tá?
03:01Então a gente vai começar com os nossos vegetais, os legumes.
03:04A gente vai cortar a cenourinha, a vagem.
03:07O legal do cuscuz, Roberta, é que a gente pode fazer aqui várias coisas.
03:12Ah, eu não gosto.
03:14Numa introdução alimentar, por exemplo, das crianças.
03:16Eu falo porque eu tenho lá em casa também um que não come de tudo, né?
03:19A gente tem que embutir as coisas.
03:21Fazer eles experimentarem.
03:25Então eu não gosto de vagem, eu gosto de outra coisa.
03:28A gente pode ir mudando isso, entendeu?
03:30Hoje a gente trouxe a cenoura, vagem, pimentão, cebola.
03:34E algumas alternativas aqui pra salada fica bem legal.
03:37Então a gente começa cortando em cubinhos, colocando pra ferver, né?
03:42Cozinhando.
03:42Isso vai previamente cozido aqui.
03:47Água e sal somente, porque depois a gente vai temperar o nosso triguilho, o cuscuz.
03:52Olha, eu já falei do triguilho aquela hora, né?
03:55Vamos deixar ferver um pouquinho, depois a gente coloca a vagem.
03:58A vagem, porque o tempo da vagem é menor.
04:00Isso, isso.
04:01Como que eu vou cortar isso, Giza?
04:02Faz as lâminas na cenoura.
04:05Vem aqui, ó.
04:05Faz uns cubinhos, assim, agiliza aqui, ó.
04:08Faz uns cubinhos pra ficar mais fácil, né?
04:11A gente...
04:11Ó, a Indiária Gomes participa com a gente aqui no Facebook.
04:15Ela diz, Roberta, eu quero um dia ir provar essas delícias.
04:17Indiária, por favor.
04:19Indiária, vem.
04:20A gente tem, inclusive, um dia específico pra receber os nossos telespectadores aqui no
04:25nosso estúdio.
04:26E você se sentir em casa, se sentir à vontade.
04:29Geralmente, ó, as quintas-feiras a gente recebe os nossos telespectadores.
04:33Robertinho, eu quero, como é que eu faço?
04:35Liga aqui pra nossa produção, 99945-5213.
04:39Tá, jóia?
04:40Manda uma mensagem pra gente, liga, que a gente vai te receber aqui com o maior carinho
04:44do mundo.
04:45Isso aí, a gente pode fazer um dia na segunda, né?
04:47Pra esse povo começar a comer...
04:48Estimular essa alimentação saudável, né?
04:51Exatamente, exatamente.
04:52E quem disse que comida saudável, né?
04:55Não é gostosa, não tem aroma, tudo vai da forma que você prepara.
04:59A Giza tá caprichando.
05:01Exatamente.
05:01E agora, Giza?
05:02Então, agora, outro segredo do nosso cuscuz é o seguinte.
05:06Muita gente pega água, coloca direto no cuscuz.
05:09Esse aqui, ó, é ele sequinho, viu, pessoal?
05:12Ó, sequinho.
05:13E, gente, coloca num bol, coloca água ali.
05:16O que nós vamos aprender a fazer hoje, Roberta?
05:18A gente vai temperar, igual o que faz arroz, um alho com azeite.
05:24Legal, hein?
05:25É.
05:25Eu sou ousada, vou botar um pouquinho de páprica.
05:27Faz diferença, né?
05:28Faz.
05:29Vamos botar um pouquinho de páprica doce aqui, só pra dar uma corzinha.
05:32Porque, às vezes, ele fica meio branquinho, ó.
05:35E aí, depois que você tempera, e aí, o que você faz?
05:39Coloca o oelho aqui.
05:41Vamos fritar ele.
05:43Vamos colocar um pouquinho aqui pra ver, ó.
05:47Ó, aqui.
05:50E aí, a gente já vem agora com o nosso fundo de vegetais, ó.
05:55Olha o truque aí, pro sabor ficar.
05:55Vou colocar aqui, pro sabor, ó.
05:59Um pouquinho, pra hidratar.
06:01Vou fechar essa panelinha aqui, deixar esse cuscuz hidratando.
06:05Cadê?
06:06Vamos usar essa daqui.
06:07E agora a gente já tem aqui, ó, os nossos vegetais, que a gente já adiantou, que nós
06:11cozinhamos aqui.
06:13Ok?
06:14Vou pegar...
06:15E o tempo do nosso intervalo, né?
06:16Exatamente.
06:17Então, eu vou pegar aqui, já temos o cuscuz, ó, já pronto.
06:21Tá bem, ó?
06:23Quanto tempo que a gente deixa ele cozinhando, Giza?
06:25Aqui ele não vai cozinhar, ele tá desligado.
06:27Tá desligado?
06:28Eu vou hidratar.
06:29Exatamente, porque tá quentinho.
06:30Ah, sim.
06:31Eu vou desligar, vou hidratar, a água vai ficar aqui, ó.
06:34Ele vai hidratar, igual a gente faz mesmo.
06:36E quanto tempo nascer nesse processo?
06:37Três minutinhos.
06:38Três minutos, ok.
06:39Mas aquilo que eu sempre falo, vamos ler a embalagem, que sempre fala também o tempo
06:43lá.
06:43Beleza.
06:44Vou pegar já os nossos vegetais, ó, aqui nós temos cebola, vagem, cenoura.
06:50Vou misturar tudo.
06:55E olha, olha que bonito.
06:57Uau, tá lindo.
06:58Lindo, né?
06:59Ó.
07:00Estou dizendo que aí na sua casa hoje vai todo mundo entrar no trilho, vai todo mundo
07:06fazer aquela alimentação saudável.
07:08Um pouquinho de pimentão, cebola.
07:11Aí vai a gosto, né?
07:12Se a galera gostar do pimentão, coloca, se você não gostar, substitui.
07:15Exatamente, exatamente.
07:16Aqui, ó.
07:16Tá lindo, tá colorido.
07:17Prontinho, colorido.
07:19E tá convidativo.
07:20Aquele toque do tempero no final.
07:23Exatamente.
07:24Ó.
07:26Limãozinho.
07:27Limão.
07:28Um toquezinho, delícia.
07:30Não vou colocar muito.
07:32Olha, daquela vez que você veio aqui, você deixou todo mundo apaixonado com a sua culinária,
07:36viu?
07:36Hum, obrigada.
07:37E hoje não vai ser diferente, tenho certeza que o cheiro tá...
07:40E olha o legal.
07:41Hum, serviu no coco.
07:43Olha aí, ó.
07:43Isso.
07:44Vamos servir no coco.
07:46Aí que fica atrativo mesmo, né, Giza?
07:48Fica.
07:48Giza, eu provo esse ou provo esse aqui que tá na mesa?
07:50Você quer provar aquele lá?
07:51Tá mais completinho, ó.
07:53Aqui você ainda acrescentou?
07:54Aqui ainda a gente...
07:55Aí eu coloquei a azeitona, coloquei o brócolis.
07:59A gente tem aqui um damasco.
08:02Hum, hum.
08:07Hum, hum.
08:09Que leveza, minha gente, ó.
08:12Pra começar a semana com sabor e com aquela sensação de que você vai mudar de estilo
08:19de vida e vai ser melhor pra todo mundo aí da sua família.
08:22Música
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