00:01Es ultra cremoso. ¿Y solo con dos ingredientes?
00:06Este pastel lleva solo nata y limón. Y no, no lleva horno, ni gelatina, ni historias raras.
00:14Y encima queda cremoso, que es lo importante.
00:23Ya me diréis en comentarios si sois de limón o de chocolate,
00:28que aquí hay un buen debate.
00:30Hace poco tiempo preparé un postre cremosito de chocolate con solo dos ingredientes.
00:37Estaba buenísimo. Si quieres, puedes recordarlo.
00:42Y muchos me dijisteis si se podía hacer de limón.
00:45Pues aquí está, versión fresquita y más peligrosa de lo que parece.
00:50Para la receta de hoy necesitamos limón y nata o crema de leche.
00:55Pero de esta no, ¿eh? De esta que ya está montada no.
00:59Queremos que esté líquida y que tenga por lo menos un 28% de materia grasa.
01:05Esta nos va perfecta.
01:08Apunta, nata para montar, limón y el edulcorante que prefieras.
01:12De hecho, si compras directamente nata para montar o crema de leche edulcorada,
01:17edulcorada, solamente eso y limón.
01:21Y el zumo de limón para que esto funcione de verdad, tiene que ser recién exprimido.
01:26Así que vamos a coger tres o cuatro limones para formar unos 150 mililitros.
01:32Tres cuartos de taza o vaso.
01:34Exprímelo rápidamente, que hoy trabajamos poco.
01:39El limón no viene exprimido de forma mágica.
01:42Hay que apretar un poquito.
01:44Si te gustan las recetas fáciles, dale un like, que eso siempre me anima a seguir preparando cosas.
01:51Otro truco importante es colar el zumo de limón recién exprimido.
01:56Pásalo a un vaso a través de un colador o tamiz para que las partes gruesas te queden fuera.
02:01Otro fundamental, aunque sea de silicona, es untar con un poquito de aceite el molde para que desmolde perfecto.
02:09Nada de empapar, que no estamos friendo nada.
02:12Y ahora la nata o crema de leche a calentar.
02:16Lo hacemos en un cazo amplio, a fuego medio o incluso suave.
02:21Queremos que la temperatura suba despacito.
02:25Removemos un poquito, así la temperatura sube de manera equilibrada.
02:31Puedes comprobar simplemente colocando la mano encima.
02:34Si te sale humo calentito, la tienes preparada.
02:37Y ese será el momento de añadir el zumo de limón.
02:40En este caso, de golpe, todo dentro.
02:44Y a remover suavemente, con una cuchara de madera o una lengua de repostería.
02:49No queremos varillas, no queremos que se mezcle demasiado y que se corte.
02:53Y solo 20 segundos.
02:55Mirad cómo va espesando en este momento.
02:58Es cocina, pero parece brujería.
03:01Te repito el dato por si lo dije rápido.
03:04Solo tienes que mezclar durante 20 segunditos.
03:06Cuando empiece a espesar, apartas ya y te lo llevas al molde que habíamos preparado antes.
03:14El que habíamos untado con un papel de cocina y un poquito de aceite.
03:18Vas a chortar todo dentro así a chorro y darle unos pequeños golpecitos por si ha quedado alguna burbuja.
03:25Que salga afuera, sin más historias.
03:28¿A qué es fácil?
03:30Luego, dejas que temple y te lo llevas a la nevera o refrigeradora.
03:35Así que abres la puerta y lo colocas dentro.
03:38Si lo pones encima de una tablita, será mucho más fácil llevar el molde sin que te caigan gotitas.
03:46Y a la nevera, cuatro horitas.
03:48Aquí no hay atajos.
03:50La gran suerte es que en internet el tiempo pasa volando y eso me permite enseñártelo ya.
03:57Un último truco será mover bien el molde antes de desmoldar, para asegurarte de que no se rompe.
04:05Truco importante.
04:06Si tu molde no es de silicona y no lo puedes mover así, pasa un cuchillito por el borde antes
04:11y asegúrate de que caiga limpio y perfecto.
04:14Que si no, se puede romper.
04:17Lo de ahora te lo esperas.
04:19Darle la vuelta en el plato donde quieras presentar esta maravilla.
04:25Levanta tu molde y a disfrutar.
04:28Además, así blanquito, parece que no necesita ni decoración ni nada y tiene ese toquecito brillante.
04:35Si cuando preparas la crema ves que no te acaba de ensar, que ves que no coge densidad, puedes añadirle
04:42un poco de gelatina neutra y aseguras la textura.
04:44Eso ya lo dejo a tu gusto.
04:48Este postre en verano dura menos que un helado al sol.
04:52Atentos que este postre tiene más vidas.
04:54Si os gusta mucho, podemos hacer una versión café.
04:58Para partirlo, recomiendo siempre cuchillo por la parte lisa y mojadito.
05:04Y si lo haces así de una tirada solo hacia un lado para no hacer efecto sierra, estos postres cremosos
05:10quedarán con un corte más fino y liso.
05:13Si es que hoy estoy enseñando muchísimas cosas.
05:17¿Lo tomarías con una base de galleta por debajo?
05:20Me parece una idea fantástica.
05:22Y más, si pones una galleta que tenga personalidad.
05:26No sé, si de cacao, así un poco amarga, o las típicas digestifas y gorditas.
05:34Dime, ¿cuál te gustaría a ti?
05:36¿Se te ocurre alguna idea?
05:38Nos vemos en el siguiente vídeo.
05:41Y cuidado, que este engancha.
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