00:00제가 궁금한 게 하나 있는데 제가 조금 많이 먹은 날이나 소화가 안 된 날 캡슐레이션 효소를 조금 두세 개 정도
00:10더 챙겨 먹었거든요.
00:12그런데 그런 날은 조금 더부룩한 게 좀 괜찮아졌거든요.
00:16이게 좀 기분 탓인가 아니면 실제 도움이 되는 건가 궁금하거든요.
00:21효과가 있는 건가요?
00:22나도 그 생각했는데.
00:23네, 도움이 될 수가 있습니다.
00:25실제로 이 캡슐레이션 효소가 소화에 얼마나 도움이 되는지 실험 영상을 준비했는데요.
00:31화면을 보시죠.
00:34밥이나 면처럼 우리가 자주 먹는 음식에는 전분이 많이 들어있죠.
00:39그 전분을 물에 섞은 전분 물을 만들어서 실험을 해봤습니다.
00:43아이고, 무덕하다.
00:45우리가 섭취한 탄수화물을 물과 섞은 전분이라고 가정해봤을 때
00:50이 전분물에 캡슐레이션 효소를 넣으면 어떻게 될까요?
00:54지금 뭐 섞지도 않으셨어요, 딱히.
00:57그냥 가만히.
01:01처음에는 별 반응이 없는 듯하죠.
01:05시간이 지날수록 굳고 뭉쳐있던 전분물이 점점 분해가 되기 시작합니다.
01:12풀어지네요.
01:12덩어리져 있던 전분물이 액체 형태로 분해가 되면서 물거지는 모습인데요.
01:17캡슐레이션 효소가 탄수화물 분해해서 소화에 도움이 될 수 있다는 것을 확인할 수가 있었습니다.
01:26속이 편해진 느낌?
01:29신기하네.
01:30실제로 우리가 자주 먹는 빵으로도 이 캡슐레이션 효소의 분해 효과를 확인해봤는데요.
01:50조금만 더.
01:54오우 시원해, 오우 시원해.
01:57이야, 신기하다.
02:00그리고 면이나 빵에는 탄수화물뿐만 아니라 글루텐이라고 하는 단백질 성분도 함유되어 있는데요.
02:07반죽할 때 쫄깃한 거?
02:09그거 그거죠.
02:10네, 맞습니다.
02:11그런데 글루텐을 분해하는 효소가 부족하거나 글루텐에 예민한 분들은요.
02:15면요리를 먹었을 때 소화가 잘 안 되고 더부룩한 증상이 나타날 수 있는데요.
02:20이때 효소가 글루텐 단백질을 분해하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
02:25한 연구에서는 효소가 밀빵, 파스타, 시리얼 같은 식품 속 글루텐과 단백질의 성분을 소화시키는 데 도움이 되는지 알아봤는데요.
02:34연구 결과 효소를 투여했을 때 위장에서 단백질 분해 및 글루텐 분해 능력이 좋아졌고요.
02:39그 결과 장으로 들어가는 글루텐 조각이 줄어들어서 장 환경에도 도움이 된 것으로 나타났습니다.
02:45실제로 소화되지 않는 단백질이 대장까지 내려가면 장 내 미생물에 의해서 발효가 되면서 암모니아 등 유해 대사산물들이 생성될 수 있습니다.
02:56그런 만큼 장에 도달하기 전에 단백질을 충분히 소화 분해하는 것이 굉장히 중요한데요.
03:02결국에 효소는 단순히 속을 편하게 해주는 것을 넘어서 음식물이 제대로 소화될 수 있는 것을 도와서 장 내 환경을 건강하게 유지하는
03:10것을 돕게 되죠.
03:11이로 인해 장 순환에도 굉장히 중요한 역할을 한다고 볼 수 있는 거죠.
03:16이렇게 장 순환이 원활하게 이루어져 장 환경이 좋아지게 되면서 장 내 유해균이 줄어들면
03:22단순히 장 문제뿐만 아니라 체중이나 신진대사 같은 비만과 관련된 다양한 문제들에도 영향을 준다고 보고 돼 있습니다.
03:30실제로 한 연구에선 장 환경이 좋아지게 되면 지방세포의 크기 그리고 무게 콜레스테롤 레틴 호르몬 등을 감소시키는 유해균이 증가하는 데 도움이
03:42될 수 있다고 밝혔습니다.
03:44하지만 이렇게 좋다고 해서 이거 많이 먹은 날은 그만큼 에라 모르겠다.
03:49이걸 그만큼 똑같이 먹어서 녹여야지 이런 식으로 무작정 오남용 하면 안 될 것 같은데
03:53주의사항 있으면 알려주세요.
03:55이 캡슐레이션 효소는 과다하게 섭취하시면 복통이나 설사를 유발할 수가 있기 때문에 적정량을 지켜 섭취하시는 게 좋겠고요.
04:04특정 식품 알레르기가 있거나 임산부 및 수유부는 전문의와 상의 후에 섭취하시는 걸 권장해드리겠습니다.
04:10와우
