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A confeiteira Renata Schimid prepara uma deliciosa receita no nosso momento mais gostoso do programa.
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NotíciasTranscrição
00:00E se hoje pode, bora pro nosso espaço gourmet, que hoje, gente, vamos fazer uma broa.
00:07Romeu e Julieta. Olha, tá um fã de casal aqui com a chefe Renata Schmid.
00:13Boa tarde, chefe. Tudo bem? Como é que você está? Maravilhosa.
00:19Tá um fã de casal, né? Eu acho que esse é um prato romântico.
00:23É o perfeito. Porque é uma dicotomia, um antagonismo de sabores com o queijo salgado e a goiabada doce que
00:31combina que só.
00:33Sim, eu trouxe um cafezinho pra você provar junto depois.
00:35Com broa com cafezinho. Você quer mais o quê, minha senhora?
00:39É verdade.
00:40Chefe, fala um pouquinho dos ingredientes, o que a dona de casa precisa preparar pra fazer essa delícia.
00:45Tudo que ela tem em casa. A gente não tem nada de extraordinário nessa receita.
00:49A gente vai começar com a mistura dos ovos.
00:54Dois ovos você tá fazendo nessa receita?
00:56É, eu tô fazendo meia receita. No site do Folha Vitória tem a receita completa e também no Instagram a
01:02gente vai colocar quando acabar.
01:04Isso aí.
01:04Tá bom? Então aqui tem os ovos e o açúcar. A gente dá aquela misturadazinha básica neles.
01:11Tudo muito simples, não tem necessidade de batedeira.
01:15Tá bom, Luquinhas? Muito fácil pra gente fazer, pra receber aquelas pessoas que vão passar o carnaval às vezes na
01:22casa da gente, né?
01:23Claro.
01:24É uma delícia.
01:25Que eu sabe em casa também.
01:26Exatamente. Ó, misturou o ovo com o açúcar até que ele caia nesse fio, como sempre, ó.
01:34É a mistura perfeita, que ele tá no ponto certo.
01:37E agora a gente vai misturar os líquidos, Lucas.
01:40Líquidos, nada demais.
01:41Aqui temos o leite.
01:44Leite.
01:45Leite.
01:46Integral, desnatado, o que tiver em casa.
01:47O que tiver em casa.
01:49Maravilha.
01:50E óleo vegetal também.
01:52Aquele óleo normal, que a dona de casa tem no dia a dia, nada mirabolante.
01:57E aqui a gente vai mexer mais um pouquinho.
01:59É o óleo de cozinha.
02:01Isso, o óleo que faz bolo.
02:02Isso.
02:02Bolo de liquidificador, óleo de sempre, né?
02:05Ó, o Gilberto Marcelino diz que quer essa broa, a Clara Campos diz que está morrendo de fome.
02:12Ela é uma delícia.
02:13Cestou, gente.
02:14Curti aquele cafezinho gostoso, pré-carnaval, com essa broa maravilhosa.
02:20Maravilhosa.
02:20E é isso.
02:20Aqui a gente mexe até dissolver um pouquinho do açúcar.
02:24Ela é uma massa mais líquida, né?
02:27Tá mais líquida aí.
02:28Isso.
02:28E ela fica assim, mais líquida.
02:30Eu posso mandar um beijo?
02:31Manda ali, ó.
02:33Eu quero mandar um beijo pra minha mãe, que tá me assistindo.
02:36Mãe te ama.
02:37Quero mandar um beijo pra Marcinha.
02:38Marcinha, ó, você mora aqui no meu coração, tá bom?
02:41Pra minha avó, que eu acho que ela tá assistindo.
02:43Manda um beijo pra minha avó.
02:44Qual o nome dela?
02:45Dona Linda.
02:46Dona Linda?
02:47Aham.
02:47Beijo, Dona Linda.
02:48Obrigado pela companhia.
02:50Isso.
02:51Aí aqui é misturar um pouquinho, né?
02:53Misturou.
02:53Esses são os líquidos.
02:55Isso.
02:55Eu achei poucos ingredientes.
02:57Sim, é uma receita muito econômica, mas o sabor vai te surpreender.
03:00Ela é extremamente fácil, né?
03:03Tem o pulinho do gato, que eu vou ensinar no último bloco, que é pra a goiabada não
03:08afundar.
03:09Hum, vai ficar assim.
03:10Exatamente.
03:11Você já misturou os ingredientes líquidos?
03:13Misturei aqui.
03:14Vou repetir pra quem chegou agora.
03:16Isso, vai lá.
03:16Aqui tem ovos, açúcar, leite e óleo vegetal, tá bom?
03:21A gente mistura até ficar uma mistura homogênica.
03:24E agora a gente vai acrescentar os secos, Lu.
03:26Vamos lá, os secos.
03:27Os secos, a gente vai começar pelo fubá, fubá normal que você tem em casa e o nosso
03:36queijo da receita, o queijo parmesão.
03:39Ah, é delicioso, que ele é forte.
03:41Ele dá um sabor especial, tá?
03:43É o chan.
03:44Vai ficar maravilhoso.
03:46E aí você mexe até ficar lisinho.
03:49A gente não coloca o trigo agora, porque se a gente mexer muito o trigo, desenvolve o
03:54glúten.
03:55E aí o bolo fica duro.
03:56Às vezes a dona de casa faz o bolo e não sabe por que ele fica duro.
03:59Ah, sim.
04:00É porque mexe muito o trigo.
04:02Tem que esperar.
04:03É, o trigo ele você coloca...
04:05É, não mexer.
04:05É, você mexe o suficiente pra ele ficar homogêneo na massa.
04:10Você não pode ficar mexendo a vida inteira.
04:12Às vezes na televisão o pessoal vê a pessoa mexendo a vida inteira ali o bolo, né?
04:16Se tiver o trigo, a probabilidade dele ficar duro é muito grande.
04:21Olha só, tá vendo aí, minha senhora, a dica?
04:23Tá vendo?
04:24O fubá já dissolveu todinho, ele tá uma massa lisa, né?
04:29E agora a gente vai acrescentar a farinha de trigo e junto com a farinha de trigo, pra
04:34não ficar mexendo muito, a gente já coloca o fermento químico.
04:38Ah, perfeito.
04:39Né?
04:39Porque aí a gente não mexe muito.
04:42Olha só, é jeito, não é força.
04:45E nem velocidade, é o jeito.
04:49Ele fica uma massa mais líquida, é normal.
04:54Né?
04:55Ah, quero mandar um beijo pra Narcosta.
04:57Vai lá, maravilhosa, minha amiga.
04:59Beijo.
05:00Amiga, te amo, você sabe.
05:02Chefe, tem uma pergunta de uma telespectadora.
05:04Claro, vamos lá.
05:05A Elivania Silva pergunta o seguinte.
05:07Boa tarde, Lucas.
05:08Gostaria de saber se posso substituir o leite de vaca por leite de coco, pois não posso com lactose.
05:14Ela pode substituir por água.
05:16Qual a palavra dela?
05:17Água?
05:17É a Elivania.
05:19Elivania, pode substituir por água, não tem problema nenhum, não vai alterar o sabor.
05:24Inclusive, torna-se uma receita sem lactose.
05:27Porque o queijo parmesão, dependendo da marca, ele não tem lactose.
05:32Então, você é só procurar, pra quem é intolerante, procurar no mercado, no pacotinho do queijo, vai estar dizendo se
05:39ele é zero lactose ou não.
05:41E aí, já é uma receita também que você já consegue adaptar para os intolerantes, ó.
05:46Olha que bonita que fica essa massa.
05:49Que maravilha aerada.
05:50A gente já não precisa mais ficar mexendo tanto, porque já desenvolveu, já desenvolveu todas as bolinhas, né?
05:59Elas já saíram.
06:00O que você vê de bolinha aqui é do queijo.
06:01Gente, daqui a pouquinho a chefe vai dar a dica da goiabada, né?
06:04Da goiabada, pra ela não afundar.
06:06Afundar.
06:06Fica aí pra você não perder essa dica.
06:08Agora, chegou a hora da gente finalizar essa receita maravilhosa.
06:13A hora mais esperada dessa sexta-feira.
06:16Mas calma, que ainda tem o segredinho, viu, minha senhora?
06:20Tem o segredinho.
06:20O segredinho, nós misturamos todos os ingredientes, ficou essa massa aerada maravilhosa, né?
06:25Isso, chefe?
06:26Sim, sim, sim.
06:27Vou colocar aqui meu colar.
06:28Temos aqui, né, a nossa receita, que eu posso repetir porque é o que todo mundo tem em casa.
06:34Isso.
06:34Trigo, fubá, leite, açúcar, ovos, queijo parmesão, goiabada e fermento químico.
06:43Perfeito, todo mundo tem em casa.
06:44Só isso, todo mundo tem em casa.
06:46Aquela receita, chegou a visita de surpresa, levou.
06:48Gente, é tão rápido, sério, tão rápido, é pouca coisa, é tão rapidinho.
06:52Dá pra fazer.
06:52E assim, olhando você fazer, chefe, parece muito fácil.
06:55Mas é fácil.
06:56Pois é.
06:56Te desafio você a fazer.
06:57É porque eu uso sem nas, era esquerdo, só como.
06:59Mas é pra isso, as receitas que eu trago aqui é geralmente pras pessoas poderem se animar a cozinhar.
07:04Porque a cozinhar é fácil.
07:05É, quem sabe o animo, né?
07:06Eu acho que você deve fazer.
07:07Mas o que me desanima é a louça ali atrás.
07:09Ah, mas aí quem cozinha não lava a louça, querido.
07:11Ah, tem que fazer esse acordo, né?
07:14Lógico.
07:15Quem cozinha não lava a louça, tá vendo?
07:17Ó, vamos colocar aqui a nossa tabuna montada.
07:20Tá bom?
07:21Com manteiga ou óleo.
07:23Com manteiga e farinha.
07:23Tanto faz.
07:24Tanto faz, porque você preferiu o que você já tá acostumado a fazer.
07:26E agora a gente vai virar aqui.
07:32Pode ir colocando.
07:33Que a Maricilda Borges comentou aqui, olha só, eu quero comer dessa bro com um cafezinho.
07:38Depois eu vou fazer.
07:40É, Maricilda, com um cafezinho, você falou tudo, hein?
07:43Você falou tudo.
07:44Mostra pra ela o que que tem aí que eu trouxe pra você.
07:47Aí é o seguinte, é o seguinte, é...
07:50Coloca a goiabada.
07:51Hoje eu vou colocar, vou ensinar a dica da goiabada.
07:53Agora é a dica, rapidinho.
07:54Vamos lá, pra goiabada não afundar, você precisa cortar ela em pedaços que não seja
08:00muito grande.
08:01Dá um, chefe.
08:02Cabe.
08:03Ó, são pedaços que eles não estão grandes, tá vendo?
08:07Delícia.
08:07Ó, pedaços médios e você vai misturar na farinha de trigo.
08:11Hum, tipo um taco?
08:13Vai empanar, na verdade.
08:15Empanar.
08:15É.
08:15Olha que coisa.
08:16Você vai colocar ela aqui e você vai deixar elas todas soltinhas.
08:20Só que o principal segredo aqui é não economizar na farinha de trigo.
08:25Porque se você coloca pouca farinha, ela vai afundar.
08:28Às vezes a dona de casa já viu essa dica em outro lugar e não funcionou, né?
08:35Mas é colocar...
08:37Nossa, que maravilha.
08:39Bastante.
08:40Cortei mais...
08:40Aí a chefe falou o seguinte, ó, Lucas, perfeito é cafezinho, mas você gosta de café
08:46com açúcar ou sem açúcar?
08:47Eu falei, chefe, não gosto de remédio, tem que ser com açúcar.
08:49Deixa eu discernir, Lucas.
08:50Olha só, olha, gente.
08:52Babe aí.
08:54Ó, ó, o cafezinho.
08:57Ai, que maravilha.
08:59Pra acompanhar o meu bolinho.
09:01E eu cortei aqui o pedacinho pra você, pra assim, pra mim.
09:03Esse aqui é o meu, tá certo?
09:05O grandão.
09:05Ó, tá bom.
09:06Então eu só vou mostrar aqui como é que tem que ficar a goiabada.
09:09Nós temos que experimentar.
09:10É, vai experimentando aí.
09:12Ó, tá vendo?
09:13Ela tem que ficar assim.
09:14E joga aí.
09:14E aí você vai arrumando aqui em cima, forno médio da sua casa.
09:20Maravilha.
09:20Vou experimentar, hein?
09:21Ah, eu vou querer também o pedaço.
09:22Vem, vem, vem.
09:23Vamos lá.
09:23Ó, um, um.
09:27Peguei uma goiabada.
09:30Chefe!
09:36Bom demais!
09:37Obrigado, chefe!
09:38Tchau, tchau, tchau.