00:06hoy toca uno de los postres más querido por todos el pastel de queso el clásico de toda la vida
00:13y
00:15con todos los tips para que quede así de cremosito doradito y jugoso y además muy muy fácil de
00:24preparar nada raro nada de espumas sólo una tarta de queso muy bien hecha si te gustan los postres
00:32clásicos quédate que éste merece la pena mira el aspecto firme por fuera cremoso por dentro te
00:41cuento que voy a utilizar este molde de 23 centímetros de diámetro y aunque el lateral
00:45sea desmoldable me gusta pintarlo un poco con mantequilla para asegurarme el dorado y que desmolde
00:52100% perfecto y la cremita se prepara muy fácil primero una base con cuatro huevos si son de los
00:59grandes de tamaño l mejor que mejor que colocas en un recipiente amplio vas a sumarle azúcar o el
01:06edulcorante que prefieras yo le pongo unos 150 gramos que son tres cuartos de caza y lo vato hasta que
01:14espume es decir hasta que claree su color y doble o incluso triplique su volumen puedes hacerlo con
01:21varias manuales o con varias eléctricas eso es lo mismo sólo es importante que vaya cogiendo esta
01:29pinta que ves aquí momento de ir añadiendo un chorrito de vainilla para darle ese extra de sabor
01:36que a mí tanto me gusta que es oficiales ya o similar huevos azúcar y poquito más y aquí tengo
01:44el queso que
01:45voy a utilizar queso de untar queso crema que eso fila delicia no tengo ni idea cómo lo llamas tú
01:51pero
01:51bueno me entiendes la cosa es batirlo para que se ponga líquido en mi caso le pongo dos tazas o
01:58paquete y medio unos 400 vamos y lo dicho le doy cañita hasta que ya se devuelve pastos y aquí
02:05añado
02:06yogur mira el truco con un cuchillito en cada esquina vas haciendo que entre aire en el yogur y luego
02:13se
02:13desliza solo voy a repetirlo porque vamos a echar más de un yogur exactamente tres lugares así que
02:21colocamos hacemos que entre el recipiente un poco de aire igual la es la manera más limpia y rápida de
02:29soltar un yogur completo en un recipiente más amplio te gusta el truco es que lo sé yo esto lo
02:37he hecho muchas veces y siempre me funciona ahora que tenemos el yogur dentro lógicamente toca mezclarlo
02:43bien dar unas vueltecitas e intégralo en el propio que es creándote una mezcla clara limpia y sin ningún
02:52grumito súper fácil de mezclar con la que teníamos de huevo previamente así que coloco esto cerca de la
03:00cámara para que no te pierdas detalle y me voy a lloviendo la mezcla blanca lo único que tendremos
03:06que hacer es unir las dos así de sencillo y así de fácil y sin ningún lío le voy a
03:13dar también un
03:14extra más adelante para que tenga algo más de cuerpo pero la verdad es que es opcional a mí me
03:20interesa me
03:21parece que le da un punto fantástico pero antes lo dicho mezclarlo muy bien hasta que tengas un líquido
03:27uniforme que no te preocupes en cuestión de medio minuto lo tienes y le añades lo que te decía un
03:34poquito de harina media taza es más que suficiente yo utilizo harina de trigo pero podrías utilizar la
03:40que prefieras no pasa nada eso sí siempre a través de un colador o tamiz para que no nos haga
03:47grumos y
03:47se mezcle más fácil acuérdate si usan maquinita eléctrica como yo de primero darle con la mano sin
03:54encender las varillas para que no nos haga la harina volando una vez humedecida unas pocas vueltas
04:01para que se deshagan los pequeños grumos que puedan tener y quede repartido y listo aquí no hace falta
04:07batir fuerte no le pongas la máquina a toda velocidad no queremos meterle aire solo queremos que se mezcle
04:15muy bien es uno de esos pasos que parecen una tontería pero marcan la diferencia
04:24si quieres un sabor extra y diferente este justo al final sería el momento de agregarlo
04:30no sé si a ti te pasa pero ya se ve una receta que empieza con 15 ingredientes ya desconfío
04:36pero en este caso tenemos poquitos y los soltamos directamente en el molde sin complicarnos la vida
04:44vamos a dejar que caiga hasta la última gota aprovechándonos de una lengua de repostería y
04:48luego al horno con ello ya sabéis que aquí en españa hay una batalla siempre encarnizada en las
04:56tortillas con cebollas y cebollas pues en las tartas de queso hay otra sabes cuál es con base de galleta
05:03o sin base de
05:04galleta como la prefieres tú horno suave y sin prisas no buscamos que suba buscamos que cuaje despacio
05:14horno precalentado con calor arriba y abajo con ventilador aunque eso es lo de menos y a 180 grados
05:22centígrados o 355 fahrenheit y la vamos a tener hasta que esté doradita que puede tardar pues al menos
05:3140 minutos depende un poco del molde y también del horno cuando la sacas el centro tiene que temblar
05:37todavía un pelín lo bueno es que en internet el tiempo pasa volando y mira qué pinta tiene esto ya
05:43así que puedo ir sacándola y dejándola templar venga para afuera con ella primero fuera del horno segundo
05:52taparla y tercero una vez templada a la nevera pues me voy a hacer caso la saco le pongo papel
06:01de
06:01cocina dos tres hojas para que quede un poco tapadita y una vez que esté templada me la llevo
06:08a la nevera o refrigerador hasta que cuaje del todo mínimo dos horas
06:16aquí es donde se vuelve cremosa de verdad y esto ya está listo te queda sacar desmoldar y ponerte a
06:27disfrutarla y quédate que te lo voy a mostrar todo no me voy a saltar ningún detalle para que veas
06:36tal
06:36cual como queda sin retocar sin limpiar cosas extra ni nada retiramos el molde para este platito de
06:45debajo ya no lo necesito y voy a retirar el molde lateral mira qué espectáculo doradita jugosa brillante
06:54una maravilla y fíjate que no le hemos puesto ni aceite ni mermeladas ni miel por encima ni nada
07:01directamente tal cual queda así de ideal guárdate la receta porque es un clásico que nunca falla
07:09como te he explicado en otros vídeos estas tartas cremosas no se cortan con una sierra no se cortan con
07:17una cosa lisa cuchillo o pala y se está mojadito mejor porque desliza más suave y no se te pega
07:24la
07:24mezcla después ya puedes trocear como te dé la real gana
07:32sabe a casa cremosa y sigue empalagar de estas que empiezas con un trozo y mejor no sigo suscríbete
07:41si quieres más postres clásicos bien hechos
07:44vas a mezclar para ti son de él la magia dulce está por venir en mi parte
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