00:10J'ai des fétonques et des gambas.
00:13Alors voyons si on se prépare un dîner qui donne envie de remettre ça.
00:17Des gambas au four.
00:21Et un guacamole maison super crémeux.
00:25Et les deux vedettes d'aujourd'hui qui se préparent simplement avec des avocats et des gambas.
00:31Je sais que vous n'avez besoin que de gambas, de sel et d'huile.
00:35Mais pour le guacamole, je vous laisse les ingrédients si vous voulez les noter.
00:41Et je commence par le guacamole que vous pouvez préparer assez tôt si vous le souhaitez et le réserver au
00:46frais.
00:47D'abord, comme vous le voyez, on coupe l'avocat en deux.
00:50Si vous ne l'avez jamais fait, je vous l'explique en un rien de temps.
00:53Vous faites une petite entaille avec le couteau et le noyau, s'enlève super facilement.
00:58Et ensuite, avec une cuillère, vous passez le long de la peau et c'est prêt.
01:04Vous répétez la même opération avec autant d'avocats que vous souhaitez en utiliser ?
01:10Moi, je vais utiliser deux avocats et demi, c'est-à-dire cinq moitiés.
01:17Et sans ustin de si bizarre, vous écrasez simplement à l'aide d'une fourchette.
01:22Si vous le voulez rustique et classique, écrasez-le juste un peu.
01:26Si vous le voulez comme une crème, eh bien vous l'écrasez bien.
01:29Moi, j'aime le guacamole bien crémeux, mais qui a encore bien le goût d'avocat.
01:34Merci.
01:36Quand vous l'aurez à la consistance qui vous plaît, réservez et on va ajouter les ingrédients.
01:43Ici, ail et deux tomates fraîchement lavées.
01:46Et ce que je fais, c'est les couper en dés.
01:48Si vous aimez les gros morceaux, c'est parfait.
01:51Mais moi, j'adore quand c'est en tout petit dés.
01:56Alors, je coupe des tranches, je les découpe en lanières.
02:00Et ainsi, je coupe rapidement les lanières pour obtenir de petits dés.
02:07Une fois que j'ai coupé toutes les tomates, devinez quoi ?
02:10C'est le tel pain dans le bol.
02:16L'ingrédient suivant sera l'oignon.
02:20Il peut être finement haché, mettez-en un tiers tout au plus, ou même moins.
02:25Et si tu veux en faire une sorte de sauce, tu peux le râper directement au-dessus.
02:30Ce sera bien plus doux.
02:36Et le meilleur dans tout ça, c'est que ça ne prendra que quelques secondes.
02:43Ensuite, relève la saveur avec du sel.
02:48Et aussi avec une touche de poivre noir.
02:52Merci !
02:54Non mais pas trop, juste un petit peu.
02:59Du jus de citron.
03:00Du jus de citron vert.
03:02Et tous les ingrédients sont déjà dedans.
03:04Bon appétit !
03:06N'aide à vis surtout pas de sauter cette étape.
03:08Mets du sel et du citron à ton goût.
03:11Mais aie la main plutôt légère.
03:13Ensuite, tu mélanges et tu goûtes.
03:16Comme ça, tu pourras en rajouter petit à petit.
03:19Et l'ajustez toujours selon tes goûts.
03:21Autant pour le sel que pour le citron.
03:26Donc, comme toujours dans la vie, les essais et les erreurs, goûter au fur et à mesure, mène au succès.
03:34Mélangez très bien.
03:37Et maintenant, avec une fourchette, vous faites le test.
03:40Vous prenez une petite portion et sans que personne ne vous voie, vous l'engloutissez.
03:46Et vous jugez s'il faut un peu plus de sel, un peu plus de citron, des deux ou de
03:54rien du tout.
03:54Bon, dans mon cas, comme toujours, je préfère ne pas trop assaisonner au départ.
03:58C'est maintenant que je rectifie, vraiment.
04:02Je joute le sel nécessaire, un autre filet d'huile, je mélange et ce sent parfait.
04:14Ensuite, couvrez-le et réservez-le au réfrigérateur pour qu'il soit bien frais.
04:22Merci.
04:23Ça commence à être difficile d'attendre pour dîner.
04:28Heureusement que les gambas se préparent en moins de 10 minutes, regarde l'astuce, une plaque de cuisson.
04:33Et je préchauffe déjà le four à 200 degrés Celsius, soit environ 395 Fahrenheit.
04:41Comme tu vois, je badigeonne bien la plaque du four avec de l'huile.
04:49Et ensuite, je dispose les gambas pour couvrir le plus de surface possible.
04:57Si elles sont fraîches, c'est génial!
05:00Si elles sont congelées, laissez-les décongeler quelques heures.
05:05Si certaines sont encore un peu dures, ce n'est pas grave, vous pouvez les cuisiner quand même.
05:11Une fois que vous avez rempli la plaque, il est temps d'y apporter la touche finale.
05:17D'abord, vous les badigeonnez avec un peu d'huile si vous avez un pinceau de cuisine, c'est parfait.
05:24Sinon, versez un léger filet en visant bien sur chacun d'eux.
05:30Et maintenant qu'ils sont tous brillants, on ajoute du sel.
05:36Veuillez bien à ce que ce soit du gros sel et mettez-en uniquement sur les queues.
05:42Mais soyez généreux avec le sel.
05:46La touche finale pour adoucir, l'odeur sera d'ajouter un peu de jus de citron, mais seulement sur les
05:53têtes.
05:54Ici, ça sent déjà le jambon chez toi.
05:57Et dire que tu ne les as même pas encore mis au four.
06:03200 degrés Celsius sous 395 Fahrenheit.
06:07Et chaleur de voûte et de sol située à la chaleur tournante, mais là aussi...
06:13Merci !
06:14Les gambans ont une règle.
06:16Mieux vaut pas assez cuit qu'en caoutchouc.
06:20Vous les prennez entre 8 et 10 minutes.
06:22Moi, je les ai laissés exactement 9 minutes parce qu'ils étaient un peu froids.
06:29J'aime vraiment bien, on a l'impression que tu t'es donné un mâle fou, mais en fait...
06:34Très peu !
06:37Maintenant, on prépare le guacamole, simplement en le sortant de ce grand récipient
06:42et en le mettant dans le bol où tu veux le présenter.
06:49T'as envie de tromper dedans, non ?
06:51Eh bien, pour ça, on va le faire avec quelque chose de spécial.
06:54Une gambas !
06:56Ne sois pas barbare, enlève la carapace, elle est dure.
07:01La peau ou la carapace, comme tu l'appelles.
07:04Et directement, on trempe ?
07:09Aucune idée si ça a un nom technique.
07:12Si on appelle ça tremper, ça me va très bien.
07:16Mais je crois que je vais avoir besoin d'énormément de guacamole.
07:24C.I.S.T. confirmé, guacamole.
07:27Plus de gambas, combinaison gagnante.
07:45Alors voilà, s'il te reste une gambas congelée et que tu as des avocats, tu peux vite te préparer
07:51un super dîner.
07:54Et toi, tu vas tremper les gambas dans le guacamole ?
07:57Ou tu vas aller manger seul.
08:08Merci.
