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Aprenda a fazer um cuscuz doce.
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NotíciasTranscrição
00:00Bora vir comigo aqui no nosso Espaço Gourmet, porque hoje, gente, tem uma receita especial.
00:04Já adiantei pra vocês aí de casa, que é uma receita que é a cara da avó, né?
00:10Porque geralmente a gente come isso aonde? Na casa da nossa avó.
00:13Quem vai ensinar pra gente é o querido Clayson Sesconeto, que vai contar que receita é essa, hein?
00:19Então, hoje eu trouxe uma receita super típica de avó mesmo.
00:22A gente vai pra casa da avó e vai comer ela, que é um cuscuz de tapioca.
00:27Olha, é super fácil, né?
00:29É super fácil, poucos ingredientes, muito rápido de fazer e tem aquele toque de avó que todo mundo ama, é
00:35claro, né?
00:35Olha, eu vou falar uma coisa pra você, que essa receita, ela também me traz uma memória afetiva dos verões
00:41que eu passava com a minha avó lá em Taipava.
00:44Então, daqui a pouquinho eu quero aprender essa sua receita.
00:46Com certeza.
00:47Tá bom?
00:47Bora voltar aqui pro nosso Espaço Gourmet e iniciar a nossa receita de hoje, que o Clayson Sesconeto vai ensinar
00:53pra gente uma receita de cuscuz.
00:55Só que essa é uma receita muito especial.
00:59Você vai entender aí de casa por que o Clayson está aqui hoje e por que que será essa receita.
01:04Conta pra gente, Clayson.
01:05Então, essa receita...
01:07Perdão.
01:08Essa receita eu aprendi quando eu era pequeno, junto com uma pessoa muito especial pra mim.
01:13E foi a minha avó.
01:14A sua avó que te ensinou essa receita?
01:15A dona Indalina, ela me ensinou essa receita, então, desde pequeno, eu e ela, a gente fazia pro meu avô,
01:21que ama cuscuz, sempre tem que ter.
01:25Então, eu e ela, a gente sempre fazia, eu mexia a panela pra ela.
01:28Foi a primeira receita que você fez junto com ela?
01:30Foi a primeira receita que a gente fez junto.
01:32Olha que coisa mais linda.
01:34E ela teve uma grande influência na sua carreira, não teve?
01:37Com certeza.
01:38A minha avó, ela tem uma grande influência porque ela sempre me apoiava.
01:42Como eu ficava sempre com a minha avó, né, então a gente acabava aqui cozinhando muito.
01:47Eu ajudava ela a fazer doces, tortas, que antigamente ela pegava pra encomenda, e eu fui pegando esse amor.
01:52E quando eu tive vontade de empreender, ela foi a primeira que foi junto comigo fazer um curso de confeitaria.
02:00E ela se apaixonou junto comigo, a gente foi junto, então a gente criou esse clima de muito, muito afeto
02:06desde pequeno.
02:07E através também da gastronomia, que fez essa ligação mais gostosa entre vocês.
02:11Com certeza, tanto que nas salas de curso que ela ia junto comigo, todo mundo se apaixona com ela.
02:16Todo mundo gosta dela, ela é um amor de pessoa, eu amo demais ela.
02:20Gente, e a vovó dele é isso tudo mesmo, porque toda vez que o Cleisson vem pra cá, ela vem
02:25junto, ela fica aqui, ó, nos bastidores.
02:28Ela não sabe, mas a gente preparou esse dia de hoje especialmente pra que a gente pudesse falar assim,
02:34Hoje a senhora vai entrar com a gente ao vivo.
02:37Hoje ela vem.
02:38Uma surpresa pra vovó Idalina.
02:40Pega ali o microfone pra nossa produção aqui, dona Idalina.
02:43Obrigada pela sua presença.
02:45A senhora é sempre muito carinhosa.
02:47Vem aqui com o neto.
02:49Como é que fica o coração depois de ouvir todas essas palavras do Cleisson pra senhora, hein?
02:53Coração fica forte.
02:54Fala pertinho aqui do microfone.
02:56O coração fica forte, né?
02:59Mas é muita alegria pra mim saber que ele trabalha.
03:03Olha, gente, que lindo.
03:04E como é que é essa receita aí?
03:06Foi a primeira vez que vocês cozinharam juntos, fizeram um prato juntos, né?
03:10E a sua sobremesa?
03:11Juntos.
03:12Eu toda a vida eu sabia fazer todas as coisas, sei fazer muitas coisas.
03:17Eu tinha mais ou menos 12 anos, eu já mexia, porque na fazenda do meu avô a gente fazia muita
03:24coisa, né?
03:25Então, eu aprendi a fazer isso na fazenda do meu avô, que eu fui criada.
03:31Então, depois que eu casei, eu continuei a fazer pro meu esposo, que ele gosta muito, ele ama muita coisa
03:37doce, né?
03:38Continuei ele sempre juntinho comigo, né?
03:41Aqui, quando você tava conversando com aquela senhora ali...
03:45Com a dona Geralda.
03:46É.
03:46Eu até alembrei o seu nome.
03:50Ah, meu Deus, que linda.
03:54Eu lembrei que eu peguei os braços pela primeira vez também.
04:00Eu tava na sala de enfermaria junto com a minha filha, né?
04:05Quando ganhou ele, então eu peguei ele.
04:09Então, fiz com a emoção.
04:11Oh, gente.
04:15Eu quero que a senhora se sinta à vontade, eu quero que a senhora se sinta em casa, tá?
04:21Porque esse programa foi feito justamente pra homenagear todos os vovós que tão aí acompanhando o Fala Espírito Santo.
04:27Eu também fico aqui emocionada, todo mundo nesse clima.
04:30Mas bora lá, então?
04:32Bora começar a nossa receita, que eu sei que é super fácil, né, Cleiton?
04:35É super fácil.
04:36Agora a gente vai estar falando dos ingredientes, pra depois a gente colocar a mão na massa, né?
04:40Então vamos lá.
04:41Então a gente precisa de quê, né, avó?
04:43A gente precisa do leite.
04:44É, o leite.
04:45São 500 ml...
04:46São 1 litro de leite, perdão.
04:48500 ml de água.
04:50A gente tá utilizando 395 gramas de leite condensado.
04:542 colheres de manteiga, não é?
04:56É, 2 colheres de manteiga.
04:57E 250 gramas de leite de coco.
05:01E é claro, não pode faltar coco ralado.
05:04São 200 gramas de coco ralado, que vai na massa e depois a gente joga por cima pra finalizar.
05:08Né, avó?
05:09É.
05:09E um pacotinho de 500 gramas de tapioca crua, aquela que a gente compra no supermercado.
05:14Então bora lá começar?
05:15É, e uma colherzinha de sal.
05:17Ó, tem um segredo da avó.
05:19Tem um segredo, não me contou, que eu não trouxe.
05:22Uma colherzinha de sal pra dar o tiando doce, né?
05:25É mesmo?
05:26Então faz o seguinte, Vicky, vê se você consegue essa colherzinha de sal pra avó dar essa pitada especial.
05:32Vê ali na cozinha.
05:33Com certeza.
05:34Vê se acho uma colherzinha de sal aqui, tá bom, na nossa produção?
05:39Bora começar então.
05:40Porque ela vai dando as dicas, a gente vai pegando no ar aqui, que a vovó é assim.
05:43Tá vendo, gente? Segredo de vó, tá?
05:44Ela vai dando as dicas e a gente tem que ir pegando no ar.
05:47É o seguinte.
05:47Vai lá.
05:48Pra começar, a gente tem que esquentar o leite.
05:51Ferver.
05:51Ferver.
05:52Ferver.
05:52A avó falou ferver.
05:55Nós vamos ferver o leite junto com a água, não é?
05:59Junto com a água.
06:01Vou colocar também o leite condensado.
06:03Pode substituir por açúcar, não é, vó?
06:05Pode.
06:06Quantas xícaras de açúcar?
06:07Que a avó sabe por xícara, eu sei por grama.
06:09É, eu faço por xícara.
06:10É, as nossas telespectadoras, inclusive, pedem, viu, Clayson?
06:13Gente, faz por xícara, que é mais fácil, facilita a nossa vida.
06:16Ah, eu faço assim.
06:18Eu também, vó, eu sou da xícara também.
06:20Eu fiz curso de confeitar, mas eu faço tudo na medida, assim.
06:24Ah, um leite, leite condensado.
06:25Quantas xícaras de açúcar?
06:26Duas ou uma e meia, né?
06:28Não, açúcar é uma e meia, pra não ficar doce.
06:29Uma e meia.
06:31Ó, a Maricilda Borges tá aqui participando com a gente.
06:33Ela falou que uma pitadinha de sal faz toda a diferença, viu?
06:36Toda a diferença.
06:37Com certeza, o segredo da vó.
06:38O bolo, tudo que eu faço, eu ponho sal.
06:41Uma pitadinha pra dar o tchan, né?
06:43Dá uma quebrazinha, é isso, vó?
06:45É, dá uma quebrazinha no doce.
06:47E a manteiga ou margarina, né?
06:50Pode ser a manteiga ou pode ser a margarina, né?
06:52Isso aí, duas colheres.
06:54E agora a gente vai deixar aqui na panela até ferver.
06:58Ferver?
06:59Não é esquentar.
07:00Não é esquentar, não, é ferver.
07:03E aí, não pode parar de mexer, vó?
07:06É bom mexer sempre, não deixar, não parar de mexer, mexer sempre.
07:12E qual é o segredo pro cuscuz ficar bem molhadinho?
07:14Que eu adoro um cuscuz molhadinho.
07:16Qual é o segredo?
07:17O segredo é esse, porque tem pessoas que faz com litro de leite
07:22e a gente põe um litro e meio de água pra ele ficar bem molhadinho, bem molinho.
07:26E a manteiga também macia.
07:28Ó, tá vendo?
07:31Segredo de vó aqui.
07:32Segredo de vó pra você que tá em casa aí, ó.
07:35Se a senhora é vó, faz o seguinte, prepara um lanche gostoso pra depois que os filhos voltarem da aula,
07:40né?
07:40Porque tem crianças que ainda estão de férias, mas tem crianças que já retomaram a aula, né?
07:45Então, prepara um lanchinho gostoso pra eles, né?
07:48Vai ser uma tarde inesquecível, deliciosa.
07:50Vai ser muito bom.
07:51Ou então, se tá criançado em casa, junta todo mundo, põe a mão na massa,
07:55troca esse carinho, esse gostoso, esse carinho tão gostoso.
07:59E outra, Roberta, que eu vou falar pra você, que a senhorinha ali falou, né?
08:04Ele aqui, a folga dele é na segunda-feira.
08:07Toda segunda-feira nós passeia.
08:09É mesmo?
08:10É tradição, então.
08:11Tradição, isso aí.
08:12Tem momento, toda segunda é o momento da avó e do neto.
08:15É, isso aí.
08:16Nossa, o nosso é fora.
08:18Gente, que linda.
08:19Adorei essa relação de vocês.
08:21A minha avó não mora aqui na Grande Vitória, minha avó mora lá em Vargem Alta.
08:25Mas como é gostoso ter esse carinho, esse contato.
08:27Faz o seguinte, continua aí mexendo, não para não.
08:30Daqui a pouquinho a gente volta aqui.
08:31Beleza.
08:32Tá bom, vó?
08:32Tá bom, Roberta.
08:33Ai, tô apaixonada, gente, com o nome da Lina.
08:35Ai, meu Deus, que delícia, vai te abraçar.
08:37Vem comigo aqui, você aí de casa, junta aqui no nosso espaço gourmet.
08:42Eita, maravilha, tá fazendo junto em casa?
08:45Olha aí, que delícia.
08:46Então, a vovó e da Lina estão ensinando pra gente.
08:49Conta agora, vovó.
08:50Como é que tá o ponto?
08:51A Vivi arrumou o sal.
08:53A Vicky, a Vicky, arrumou o sal, né, Vicky?
08:55A Vicky achou o sal.
08:56Beijo pra você, Vicky.
08:57Qual é a quantidade do sal?
08:59É uma colherzinha de sal.
09:01Mostra aqui, Salim, mostra ali, ó.
09:02Uma colherzinha rara, gente.
09:05Espera.
09:07Olha.
09:08E agora, espera ferver, deixa ela ficar fogo.
09:10Cleitão, segura o microfone pra ela, enquanto ela mexe aí, ó.
09:14Porque eu estou com a mão ocupada, né, Roberto?
09:16Isso.
09:17Você é auxiliar dela hoje.
09:18Vocês se ajudam aí, ó.
09:20Hoje ele tá me ajudando.
09:22Agora, só esperar o leite ferver, que ele já tá bem quente.
09:27Ele desligou também.
09:28É, o leite tinha fervido.
09:30Aí eu desliguei um pouquinho pra pegar o tempo, né?
09:32Mas ele já vai estar fervendo.
09:34Enquanto isso, a gente prepara a tapioca, que é um pacotinho de 500 gramas e 200 gramas de coco.
09:43A gente vai jogar.
09:44Esse coco, ele é ideal que seja comprado pronto ou ralado aquele coco mesmo, ralar na hora?
09:50Olha, Roberta, eu gosto de fazer e ralar ele, né?
09:54Mas assim como hoje em dia as coisas são tão mais fáceis, né?
09:57Mas dá diferença se ralar.
09:59Dá diferença se ralar o coco e fazer.
10:01Eu fiz essa semana com a delícia.
10:04Hum, com o coco fresquinho, né?
10:05Se puder, tiver a oportunidade de ser o coco fresco.
10:08Pode.
10:08Pode, né?
10:09Vou contar um segredo.
10:10Esse dessa semana eu nem vi.
10:12O que é que você não viu?
10:13Não vi esse cuscuz dessa semana.
10:15Não tô sabendo disso agora.
10:16Ah, entendi.
10:18O Roberta, ele já trabalhando tanto que a gente quase não vê ele, né?
10:22Eu não sei se você já sabe que ele trabalha num lugar e em outro, né?
10:26Então, o neto da senhora é bem trabalhador, né?
10:29Ele chega em casa, é, fez uma hora.
10:32Uma hora da mãe.
10:32O amor dele quase não dorme, fica preocupado.
10:35Preocupado com o neto.
10:36Esses netos que não dão sossego pra mente dos avós, não é isso?
10:40Enquanto fica na rua, a avó fica preocupada, né, avó?
10:43Mas tava na outra.
10:44Pera aí, vai devagar.
10:45Vai devagar, avó.
10:46Cuidado aí.
10:46A gente fica preocupada, Roberta, porque a gente pensa,
10:50meu Deus, essa criança na rua, até essas horas.
10:53Essa o quê, avó?
10:54Repete.
10:54A gente fica muito preocupada com ele na rua, né?
10:58Porque a gente fica preocupada no sentido que pode acontecer,
11:02ou que tá acontecendo hoje em dia, né?
11:04O que a gente vê, ele sai de moto e a gente fica com medo.
11:07Fica, fica com medo.
11:08Mas eu gostei do carinho da senhora falando,
11:10essas crianças na rua.
11:12A gente nunca cresce pros nossos avós, né?
11:14O querido chefe aqui, Cleison Sesconeto, e a vovó dele, a dona.
11:17E da Lina, estão preparando aqui pra gente uma receita tradicional na família deles,
11:22que a vovó que ensinou pra ele, que é cuscuz, cuscuz doce.
11:26E o dela tem um toque especial, né, Cleison?
11:28Com certeza, né?
11:29Um toque sempre especial de voz.
11:31A gente já aprendeu do sal hoje, né?
11:33Que eu peguei essa receita com ela, só que ela não tinha me falado o sal.
11:36Ah, meu Deus.
11:36Tava tudo separadinho aqui, mas não tinha o sal, vocês viram.
11:40E já vou voltar logo com uma dica, show de bola, pro cuscuz.
11:44Esse cuscuz, ele é um cuscuz de forma, que a gente fala, né?
11:47Um cuscuz vai ficar firme, mas vai ficar cremoso.
11:50Então, na forma, a gente unta aí, ó, tá vendo que tá manchado aqui?
11:53Não é sujeira, hein, gente?
11:54É manteiga.
11:56Então tem que untar.
11:57Unta a forma com manteiga, isso daí.
11:59Untou a forma com manteiga, finalizamos nosso cuscuz.
12:03Você vai adicionar todo o leite, todo o que ferveu,
12:06a gente vai adicionar junto com a tapioca e o coco.
12:11Vai ficar nessa textura cremosa, porque a tapioca vai inchar.
12:15Olha aqui como ele tá.
12:17Já tá bem firme.
12:20Ó, já tá super firme o cuscuz.
12:24E essa colher de pau aqui também tem história, tá, Roberta?
12:26Que história que tem, gente?
12:27É de família também?
12:29É antiga, avó?
12:30Essa colher de pau eu trouxe porque ela era que a gente usava desde que eu era pequeno, tá?
12:36Sempre a gente usou ela pra bater.
12:38Eu sempre, nunca gostei de bater esse cuscuz, mas a vovó já tava devagarzinho, então...
12:45Olha aí, gente, que bacana, né?
12:46Eu ajudava.
12:47Até a colher tá aqui pra contar a história.
12:49E olha só, eu quero mandar um beijo especial pra Beatriz e Henrique, pra Júlia e pro Pedro,
12:55pra... deixa eu ver mais cadê aqui, ó.
12:57São os netos da dona Geralda que estavam... a dona Geralda estava com a gente aqui hoje, viu?
13:03E aí entrou um recado dos netos, mas aí tem neto que também depois mandou beijo e acabou não entrando
13:08na hora.
13:09Mas fica aqui o nosso carinho especial pra toda a família, tá bom?
13:12O Júlia, a Pedro, que são os filhos da Alessandra, o Henrique, a Beatriz, que são os filhos da Josiane
13:18também, tá bom?
13:19Beijo pra vocês, gente.
13:23Ó, já tá bonito o cuscuz, hein?
13:24Isso aí, agora a gente espalha ele na forma e finaliza com coco ralado por cima.
13:30E não dá moleza no coco, não, porque eu amo coco.
13:34Ó, a Fabiola Kelly tá participando com a gente, tá falando que amam as netas dela, Alice e Júlia.
13:39Um beijo pra você, Fabiola!
13:43A Ivanete, que foi vovó aos 37 anos, hoje tem 53, olha aí, cheia de disposição.
13:50Que é a vovó do Heitor, né?
13:53A Ledina, que foi vovó aos 43 anos.
13:56E a senhora, dona Idalina, foi vovó com quantos anos?
13:58Pega ali o microfone pra falar com a gente.
14:01Eu fui vovó com...
14:03Olha lá pra câmera.
14:04Isso, vovó.
14:05Eu fui vovó com 27 anos.
14:1127 anos.
14:1227 anos.
14:13Trocou muita fralda.
14:15Eu já sou tataravó.
14:16Olha que lindo, tataravó, gente.
14:19Tataravó.
14:19Tem um bisnetinho pra chegar ainda, meu sobrinho.
14:21E tem um bisnetinho pra chegar.
14:23O sobrinho dele.
14:24Olha isso, que bacana.
14:26Gabi Sanches, que tá falando que vai ser vovó aos 35 anos, que a filha dela está com 23 semanas.
14:33Mariana, parabéns, Gabi.
14:34Tamo aí na expectativa, né?
14:36Olha isso.
14:37Um beijo pra Renatinha, Alexandre.
14:39A galera tá aqui no Facebook, todos os vovós que estão acompanhando.
14:43Eu quero saber aqui, minha diretora, já tamo no ponto aqui pra poder provar essa receita deliciosa?
14:48Já tá finalizado.
14:49Já tá finalizado, olha aqui.
14:51Então, vamos provar?
14:52Vamos ver.
14:53Olha, olha que honra que eu tenho hoje.
14:57Provar um cuspuz da vovó e da Alina, que ela que ensinou pro Clayson.
15:01Bom, vamos ver se eu...
15:03Acho que é de ajoelhar isso daqui, hein?
15:06Vamos lá, hein?
15:07Foi um boi, né, Roberta?
15:09Vamos ver, hein?
15:12Ó!
15:23Vovó!
15:25Gente!
15:27Dona e da Alina!
15:29Delicioso, eu quero comer tudo que tá aqui, tá bom?
15:32E é uma coisa de dieta hoje, não abri a sessão.