00:00Kalau anda suka makan laut ikan goreng yang rangup di luar, lembut di dalam dan penuh aroma rompah, ikan kembung
00:06goreng berempah ni memang wajib cuba.
00:08Laut simple je tapi penuh rasa. Makan dengan nasi sedap, ratah pun best. Pendek kata memang buka selera lah. Haa
00:15dah terliur kan? Jom kita masak.
00:17Mula-mula sekali bersihkan ikan kembung dan kelam. Tujuan kita kelam tu supaya bahan perapan kita nanti lebih mudah meresap
00:24ke dalam isi ikan.
00:25Barulah sedap dimakan. Kelam macam ni je tak perlu rapat sangat.
00:30Kemudian masukkan serbuk kari ikan, serbuk kunyit, serbuk cili, garam dan sedikit serbuk perasa.
00:35Nak mudah masak? Sukatan bahan-bahan kering ni korang boleh adun siap-siap.
00:39Bila nak masak tinggal cedok je. Jika ada lebih boleh simpan dalam balang kedap udara.
00:44Tambahkan juga tepung beras. Yang ni rahsia untuk buat ikan goreng jadi lebih rangup.
00:48Kau semua bahan sampai bersalut rata dengan ikan.
00:51Haa bedak-bedakkan ikan tu bagi lawa. Lepas tu tambahkan daun kari dan perap ikan selama 15 minit.
00:58Panaskan minyak dalam kuali menggunakan api sederhana.
01:00Bila minyak dah cukup panas, masukkan ikan satu persatu.
01:03Ingat jangan guna api besar. Nanti rempah cepat hangit, ikan kurang rangup dan rasa pun pahit.
01:09Goreng sampai bahagian bawah garing keperangan.
01:11Kemudian terbalikkan perlahan-lahan.
01:13Dengoklah ikan tu. Nampak sangat sedap dan menyelerakan.
01:17Ni kalau korang guna ikan yang lebih kecil pun sedap sebab garing sampai ke tulang.
01:22Bila ikan dah masak sepenuhnya, angkat dan toskan minyak.
01:24Daun kari dalam perapan tadi jangan buang goreng dalam minyak macam ni sampai garing goreng sekejap je.
01:30Kemudian angkat dan tabur atas ikan.
01:32Dah siap ikan kembung goreng berempah kita.
01:35Kulitnya rangup, isi ikan lembut dan rempahnya memang wangi.
01:39Hidang dengan nasi putih panas, ulam dan air asam memang kau.
01:43Makan macam tu pun sedap tau.
01:45Dia jamin licin sampai ke tulang.
01:47Selamat mencuba.
01:47Terima kasih kerana menonton!
