00:00Kalau anda peminat tempoyak dan petai, memang wajib cuba sambal tempoyak petai tumis ni.
00:04Gabungan rasa masam tempoyak, pedas cili padi dan ikan bilis garing memang cukup membuka selera.
00:09Jom kita masak.
00:10Mula-mula, satukan bawah merah, cili padi hijau dan cili padi merah ke dalam blender.
00:15Kisar tanpa air.
00:16Kalau rajin nak tumbuk pun boleh.
00:18Seterusnya, goreng ikan bilis yang dah dibersihkan sampai betul-betul garing.
00:21Part ni memang penting.
00:22Tak garing, tak sedap.
00:23Bila dah crispy macam ni, angkat, tuskan dan ketepikan seketika.
00:27Guna minyak yang sama, masukkan bahan kisar tadi.
00:30Tumis sampai bahan kisar sedikit layu dan naik bau.
00:33Lepas tu, masukkan tempoyak bersama serbuk kunyik.
00:36Kunyik ni fungsi dia nak bagi warna sambal tu dia cantik.
00:38Kacau rata sampai tempoyak, bersampur sebati dengan bahan tumisan.
00:42Kemudian, tuangkan sedikit air supaya sambal tak terlalu pekat dan senang nak dikacau.
00:47Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
00:49Sebelum letak perasa, try dulu tempoyak tu.
00:52Kalau dah masin, kurangkan garam.
00:53Kemudian, masukkan petai yang dah dihiris.
00:55Petai ni kalau letak banyak lagi sedap.
00:57Masak sekejap bagi petai bersalut rata dengan sambal.
01:00Kemudian, masukkan ikan bilis goreng tadi.
01:02Tu dia mengancam betul.
01:05Gauh sampai semua bahan bersalut dengan sambal tempoyak.
01:07Masak sekejap je, jangan lama sangat.
01:09Bila dah sebati semuanya, tutup api.
01:11Dah siap sambal tempoyak petai tumis kita?
01:14Rasa masam, pedas, sedikit lemak tempoyak memang cukup menyederakan.
01:18Sambal mencuba!
01:19Terima kasih kerana menonton!
