00:00Di Pabali Nalwa Teka
00:01Selamat menyebut di Pabali
00:03Sempena perayaan yang penuh cahaya dan kegembiraan ini
00:06Jom kita meriahkan meja makan dengan sajian kambing warubal
00:09Pedas, berempah dan memang cukup menyerahkan
00:11Jom kita masak
00:12Mula-mula sekali, satukan daging kambing dengan serbuk kunyit, serbuk kutumbar dan serbuk cintan putih
00:19Daging kambing tukar ikibunnya bagian isi je
00:21Kau rata dan perap selama 15 minit supaya rempah meresap elok dalam daging
00:26Panaskan sedikit minyak dalam kuali
00:28Masukkan rempah 4 sekawan
00:30Hirisan bawang besar, halia kisah dan bawang putih kisah
00:34Halia dan bawang putih tu kalau nak kisah sekali pun boleh
00:36Tumis seketika sampai naik bau dan bawang sedikit layu
00:40Kemudian tambahkan daun kari
00:41Tumis lagi sampai semuanya wangi
00:44Lepas tu masukkan paste jadi kering bersama serbuk kari daging
00:48Serbuk kari ni kat ikib guna yang biasa bukan serbuk kari yang pedas
00:51Tumis sampai rempah macam minyak
00:53Kemudian masukkan daging kambing yang dah diperap tadi
00:56Gaul sampai setiap bahagian daging tu bersalut rata dengan rempah
00:59Kemudian tuangkan sedikit air
01:01Jangan banyak sangat takut nanti kuah terlalu cair
01:04Kacau-kacau sikit bagi sebati dengan rempah dan biarkan merenih
01:07Masak guna api sederhana je sebab kita nak bagi daging tu betul-betul empuk
01:11Bila daging dah lembut, masukkan kecac manis, garam dan gula dengan secukupnya
01:16Jika suka nak letak sebut perasa pun boleh
01:18Kacau rata dah teruskan memasak sampai kuah semakin pekat dan rempah melengkap cantik pada daging
01:23Dah siap kambing baru-baru kita?
01:25Hidangkan dengan nasi biryani, capati atau tosi
01:27Sangat sedap!
01:29Memang sesuai untuk mencambung keluarga dan tetamu sepenuh di bawah balik
01:32Selamat mencuba!
