00:00Hai semua! Hari ni Kak IK nak kongsi resepi salah satu menu tradisional orang Jawa iaitu sambal tahun keram.
00:06Kalau dekat kedai, susah nak jumpa orang jual menu ni. Sedap tau! Korang pernah cuba tak perut dah lapar ni?
00:12Jomlah kita masak!
00:13Mula-mula, panaskan sedikit minyak. Lepas tu, masukkan bawang merah dan bawang putih.
00:18Bawang tu hiris nipis-nipis je.
00:20Tumis sampai wangi dan sedikit keperangan.
00:22Masukkan hirisan lengkuas muda bersama cili padi merah dan hijau.
00:25Dengar ni! Lengkuas muda!
00:27Tak letak banyak pun boleh. Lagi sedap.
00:29Tumis sampai semua bahan jadi sedikit garing dan naik bau.
00:32Lepas tu, masukkan ikan bilis.
00:33Tebih after bilis ni korang tumbuk sikit sebelum campak dalam kuali.
00:37Masukkan kerang, santan dan asam gelugur.
00:39Selain bilis dan kerang, korang juga boleh guna kulit lembu, perut lembu, pedal ayam, hati ayam atau paru.
00:45Kacau peralahan je. Kalau kan nak sangat, nanti isi kerang hancung.
00:48Kuah santan ni nampak pekat sangat, jadi Kak IK tambah sedikit santan cair.
00:52Korang kalau nak tambah air pun boleh.
00:54Perasakan dengan garam dan sebut perasa dengan secukupnya.
00:57Biarkan sabar tahun merenih menggunakan api sederhana sampai kuahnya sedikit pekat dan warna santan tu bertukar sedikit kekuningan.
01:03Bila kuah dah cantik macam ni, bolehlah tutup api.
01:06Dah siap sabar tahun kerang kita.
01:08Rasa lemak, santan, pedas cili padi, aroma lengkuas dan manis semula jadi dari kerang.
01:12Memang cukup.
01:13Nggak pakai pula dengan nasi panas.
01:15Memang padu.
01:16Selamat mencuba.
01:16Nak tengok tim rasa masak surai live?
01:18Jom minta asyik kami di Tiktok Majul Rasa setiap Selasa dan Khamis.
01:21Ingat maka ingat Rasa dan jangan lupa tonton.
