00:00Fíjate la maravilla que te traemos hoy. La puedes preparar con una bolsa de congelados,
00:07del Mercadona o de donde quieras, y queda así de espectacular. ¡Guau! ¡Mira qué platazo!
00:14Fideua de marisco, my way, a mi manera. Maravilla pura. Toma.
00:22¿A que se te está escapando una lágrima, eh? Y mira cómo quedan estos fideos. ¡De maravilla!
00:28Toma. Y además, facilísimo. En menos de 15 minutos tienes este plato en la mesa, esperando a disfrutar.
00:36El truco, sacarle el máximo partido a esta bolsa, repartir bien las cositas y que el resultado sea espectacular.
00:44Nadie se va a imaginar que está preparado tan solo con una bolsa que ha costado 4,40 y 4
00:52cositas más que le voy a añadir,
00:54de las que tenéis todos por casa. Aceite, ajo, pimentón y poco más.
01:00Primer ingrediente, por supuesto, la bolsa de congelado. Son 685 gramos, pero una vez que lo saques todo y se
01:07descongele,
01:08será un poquito menos. Es este calderito que tengo aquí.
01:11Y ahora lo que vamos a hacer es repartir en cuatro partes cada uno de los ingredientes que trae la
01:20bolsa,
01:21porque se utilizan en diferentes tiempos y de diferente forma.
01:25¡Vamos allá!
01:25El pescadito ahí, en el primer plato he puesto los mejillones, venga, organizo las almejas y las gambas o camarones
01:38y los langostinos en otro platito.
01:41Al final tendré cuatro platitos con cuatro preparaciones diferentes, todas ellas facilísimas.
01:46Empezamos por el primer platito, las almejas. Ahí va, las pongo en un cuenquito y les añado agua para que
01:54suelten arena,
01:55si es que la tienen. Y me voy con el segundo platito. ¿Qué voy a hacer? Voy a dividir los
02:00mejillones en dos.
02:01Un puñadito ahí y el resto aquí. Me voy con el platito grande, este. Vierto en un cazo y aquí
02:13voy a preparar una salsa espectacular.
02:15Simplemente añadimos 300 mililitros de agua. Os adelanto que no voy a usar fumet, así que tengo que ingeniármelas.
02:22Ya sabes, la cocina de la abuela es así. Me voy al fuego y le meto la trampita.
02:29Una pastillita de caldo de pescado. Le damos caña, encendemos el fuego y cocinamos 10 minutos a fuego medio que
02:38burbujee hasta que estén naranjitas.
02:40Así. ¡Qué fácil! En cuanto los tengas, tritura, cuela y reserva. Más fácil imposible.
02:52Empezamos con la cazuela. Un buen chorro de aceite de oliva, del bueno, para que te salga bien. O el
02:58que tengas, si no.
02:59También vamos a utilizar dos dientes de ajo que vamos a picar. En este caso, finitos. Si te gustan laminados,
03:07pues venga, laminados también sirven.
03:09Enseguida los tenemos. El aceite está caliente, así que adentro el ajo. Lo vamos a tostar un poquito, que empieza
03:16a bailar.
03:17Estate atento, que enseguida se quema.
03:19En cuanto empiece a bailar, adentro las gambas y langostinos que teníamos en su platito.
03:26Lo único que vamos a hacer es añadir una pizquita de sal y marcarlas por las dos caras. Marcarlos.
03:34Vamos allá. Le damos la vueltita.
03:38Y enseguida lo tenemos. Dejará un montón de aroma y sabor en la cazuela, en el aceite, y quedará perfecto.
03:44Retiramos y reservamos. Hemos tardado 20 segunditos.
03:49Siguiente ingrediente. Súper sabor. Una cucharadita de pimentón.
03:54Ahí lo tengo. Agregamos sobre la marcha 15 segunditos a fuego suave, que si no se quema.
04:00Y seguimos. Tomate frito. Tres cucharadas que se encargarán de cortar la fritura de ese pimentón y que no nos
04:10amargue nada.
04:11Un fondo vamos a crear espectacular. Remuévelo súper rápido. Fuego suave, 60 segundos para que reduzca el tomate un poquito.
04:21Primer problema que se nos plantea. Ya sabéis, en la cocina de la abuela tiramos siempre de frente y solucionamos
04:28los problemas con formas caseras y facilitas.
04:31He mandado a la gente a buscarme los fideos y me han traído estos, que son del número uno y
04:37se me quedan demasiado pequeñitos.
04:39Y estos, que son la clásica fideua, que todo el mundo conoce, que se me quedan demasiado gorditos.
04:47Entonces, ¿qué pienso hacer? Pues lo que hacía mi abuela. Dejar esto y coger esto.
04:53Unos espaguetis, los vamos a romper. Los italianos se arrancarán los pelos de la cabeza, pero os aseguro que así
05:00lo hacía mi abuela y le quedaba de cine.
05:03Baratito. Y os adelanto que necesitamos 300 gramos de esto o también fideos del número 3 en adelante.
05:13Usáis los que queráis. 300 gramitos.
05:15Pues ala, que esto es más fácil que el mecanismo de un chupete súper fuerza. Si no tienes tanta, puedes
05:21hacerlo en dos tandas, no todos de golpe.
05:23Así los quiero. Que tampoco sean demasiado largos. Es decir, cada espagueti más o menos saldrán 4 fideos.
05:32Ahí voy. Me gusta lo bestia, ya sabes. En cuanto los tengas, agregas a nuestra mezclita que tenemos ahí ya
05:39funcionando y los tostamos.
05:42Vamos, dales un meneo, sube a fuego medio y estate ahí un poquito, 20 segundos, hasta que estén tostaditos.
05:49Y por cierto, ¿con qué queda mejor? ¿Con espaguetis o con tallarines? Vosotros que usáis en casa. En mi casa,
05:57siempre espaguetis Team Espagueti.
05:59Pues vamos allá. Ya tenemos los fideos tostados, así que agregamos agua. Más o menos os llevará un litro y
06:07un poquito.
06:07Cubrimos con agua. Ahí está. Añadimos ya el pescado, que sigue congelado.
06:16Y también vamos a añadir en este paso los mejillones que teníamos en el platito, que tenía menos.
06:23Ahí lo veo. Añado una pizca de sal al gusto.
06:27Le metemos caña, fuego medio-alto, que se vaya cocinando todo juntito y cuando empiece a burbujear, agregamos nuestro caldo
06:37de mejillones triturados.
06:39Espectáculo puro. Simplemente 12 minutos, fuego medio. Y esto está casi listo.
06:47Pasados los 12 minutos, nuestros fideos ya están así. Momento de agregar las gambas y los langostinos que habíamos marcado
06:56y habíamos reservado.
06:59¡Hala! Reparte un poco ahí por la superficie y te vas directamente a por las almejas.
07:04Le quitas el agua y las añades ahí por encima también. ¡Venga!
07:10La verdad es que las almejas es un producto espectacular. Da un sabor increíble.
07:15Y a mí, para este tipo de guisos marineros, me parece imprescindible.
07:21Venga, ya tengo ahí todo el montonazo.
07:23Y ahora simplemente vamos a cocinar dos minutos a fuego medio tapadito.
07:31Han pasado los dos minutitos y esto tiene una pinta espectacular.
07:37Toma, mira, lo tenemos listo. Más fácil imposible.
07:43¡Para los puristas! Que seguro que queda alguno por ahí.
07:47No os preocupéis que esto es una fideuá a mi estilo, como hacía mi abuelo, que también se pueden llamar
07:52fideos con marisco.
07:53No pasa nada. Si quieres darle un toque más auténtico, pues al horno.
07:57Este es el momento. Lo metes ahí, cinco minutitos y lo tienes.
08:01Y te aseguro que da el pego. Quedan crujientitos, como te gustan a ti, como quizás me gusten a mí,
08:08pero como no le gustan a mis niños, que vienen ahora a comer.
08:11Así que, yo los dejo así.
08:13Pues no hay más. A la mesa.
08:15Una fideuá. Unos fideos con mariscos sencillos, económicos, perfectos para el fin de mes.
08:22Añadimos un poquito de orégano seco para darle un toque muy especial.
08:27Y toma cámara aérea para que lo veas.
08:29¡Qué maravilla! La verdad es que quedan de lujo.
08:32Y en el platito, mira, langostino, fideos y a disfrutar.
08:39Te aseguro que este plato es una auténtica maravilla.
08:43Tienes que prepararlo. ¡Te va a encantar!
08:46¡Guau! ¡Qué pasote! Y mira, increíble el plato, ¿eh?
08:50¡Cómo viste! ¡Por poquísimo dinero! ¡Espectacular!
09:08¡Gracias!
