- há 6 semanas
Agro Business EP42
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NotíciasTranscrição
00:00Música
00:08Queda na exportação da pimenta do reino capixaba.
00:12Produtores precisam combater a salmonela.
00:18O mercado de pimenta está em queda, queda vertiginosa,
00:22principalmente devido ao impedimento das exportações para a Europa pela questão da salmonela.
00:27Pepino é uma alternativa de retorno rápido para agricultores familiares de laranja da terra.
00:36A pessoa foi procurando produto e o produto é bom, vendido, entende?
00:41Colheita de azeitonas em Santa Tereza deve aumentar na próxima safra,
00:45mas produtores estão preocupados em como será feita a extração do azeite.
00:56Música
00:57Ela vai ser de fundamental importância para garantir essa qualidade do azeite.
01:02Casal de Santa Leopoldina investe na criação de cabras.
01:07Música
01:08É um mercado promissor, é um negócio que dá para você viver dele.
01:15A Rota das Três Santas, um passeio em meio ao verde e naturezas.
01:23Estamos abertos a todas as pessoas que querem curtir essa natureza
01:26e tomar um banho nessa deliciosa cachoeira.
01:30Música
01:34Estamos na época da florada das oliveiras no Espírito Santo.
01:38Por aqui, essas flores em breve virarão azeitona.
01:42Mas produtores do Espírito Santo estão preocupados com a extração de azeite
01:48que deve ocorrer de janeiro a março deste ano.
01:51Por enquanto, ainda não se tem equipamento suficiente para atender a demanda.
01:57Música
02:02Música
02:05Seu Jonas é um dos produtores que investiu no cultivo de oliveiras no Espírito Santo.
02:10Começou o plantio para substituir uma área de eucalipto.
02:15Hoje, os pés de azeitona já estão com cinco anos
02:18e ocupam três hectares e meio da propriedade que fica em Santa Tereza.
02:23Eu estava desanimado com o eucalipto, porque eu não queria mais produzir eucalipto aqui.
02:27Teria essa nova cultura com possibilidade de obter algum lucro no futuro.
02:33Aí eu abracei essa causa também.
02:35E outra, eu mandei pesquisando, a produção nacional é muito pequena em relação ao que a gente importa, né?
02:44No caso.
02:46Então é uma coisa que tem um potencial para a gente cultivar.
02:53Música
02:54Assim como ele, Ricardo também tinha uma área de eucalipto.
02:58E ao buscar uma alternativa de diversificação, encontrou na cultura das oliveiras uma boa fonte de renda.
03:05É uma cultura que exige um planejamento adequado, estudos, né?
03:11Ter a muda adequada, a nutrição e preparar o terreno, que é muito importante, né?
03:17O eucalipto a gente acabou cortando, depois fazendo uma, a gente chama de destoca,
03:23que é a retirada das raízes, para ter um solo mais livre, para fazer essa plantação das oliveiras.
03:29Então foi a partir daí que a gente planejou e trabalhou nesse sentido.
03:34E vocês perceberam que sozinho não dava para fazer muita coisa, né?
03:38E aí foi preciso fazer a união de uma associação.
03:41Exatamente.
03:42Então, a partir de 2018, nós criamos a Associação dos Oliveicultores do Estado do Espírito Santo.
03:49É uma associação que abrange todos os produtores rurais da região de montanha,
03:54que são aptas a produzirem as oliveiras.
03:59Música
04:00O plantio de azeitonas está em expansão no Espírito Santo.
04:04O Estado ocupa aproximadamente 300 hectares de área plantada.
04:09São mais de 130 produtores em 17 municípios.
04:14Nós fizemos um estudo e nós temos em torno de 23 municípios com regiões aptas
04:19para que a gente possa fazer o cultivo das azeitonas.
04:23Oliveicultura no Brasil é uma cultura muito nova, né?
04:26Os primeiros plantios foram realizados na região de Maria da Fé, em Minas Gerais.
04:31E hoje, através de pesquisas da Epamig, pesquisas da Exalc, USP,
04:36que é onde nós já fizemos diversos treinamentos para a gente estar se capacitando,
04:40para trazer as informações para o Estado do Espírito Santo,
04:42a gente tem bons resultados e as pesquisas ainda continuam
04:47e a gente precisa, no Estado do Espírito Santo, avançar nessas pesquisas
04:50e na orientação técnica aos produtores.
04:54Música
04:54A olivicultura é promissora, mas o produtor precisa de paciência.
05:00A primeira colheita só é feita a partir do quarto ano de implantação da lavoura.
05:06No início, a produtividade é de 2,5 toneladas por hectare
05:11e a partir do sexto ano, a produção chega a 10 toneladas,
05:15com rendimento médio de 1.600 litros de azeite por hectare.
05:20Música
05:21Uma cultura que encontrou clima adequado em nossa região,
05:25mas que hoje ainda enfrenta alguns desafios, principalmente no controle de pragas
05:30e também adequação de manejos para fortalecimento da cultura em nossa região.
05:35Música
05:37Produtores e Incapé trabalham juntos.
05:40O Instituto tem incentivado e fomentado a atividade de olivicultura,
05:45viabiliza a aquisição de mudas, elaboração de projetos financeiros para alavancar a cultura
05:50e leva a orientações técnicas para os produtores, especialmente sobre manejo da cultura.
05:57A gente adota o plantio de amendoim e forrageiro na oliveira, em diversas culturas,
06:03para que a gente faça uma conservação do solo, para a gente auxiliar na conservação do solo.
06:08Ele melhora a infiltração da água, da chuva, faz essa cobertura, além de trazer o nutriente para o solo
06:14e também a incidência direta da luz solar, porque tanto as gotas da chuva fragmentam o solo,
06:21como a incidência da luz solar também, ela interfere na microbiologia do solo.
06:27E aí, para quem não conhece, vamos baixar aqui para a gente poder mostrar para o pessoal de casa
06:31que de fato parece uma grama, né?
06:33Ele vai entrando em toda a lavoura, mas aqui para vocês isso traz benefícios, né?
06:38Exatamente. De tempos em tempos, a gente faz a roçagem desse material e esse material é incorporado no solo
06:44como uma fonte de nitrogênio.
06:46E aí a matéria orgânica para o solo, o solo fica feliz e também ajuda a questão de plantas daninhas
06:52no solo.
06:53Ele faz esse controle, né? Auxilia no controle das plantas daninhas e aí o produtor diminui as roçagens.
07:00O produtor que quer investir nas oliveiras deve ficar atento aos detalhes.
07:05Entre eles, o plantio em áreas com altitude superior a 800 metros.
07:10Essa é uma atividade rústica, perene e tolerante à seca.
07:16O principal produto derivado das oliveiras é o azeite.
07:20Os agricultores produzem um azeite genuíno, com características típicas da nossa região.
07:27Um azeite com aroma e sabores diferenciados e principalmente de baixa acidez.
07:34A primeira experiência já mostrou que a região tem potencial.
07:38Essa primeira produção nossa desse ano, a gente conseguiu um azeite de 0,14 de acidez,
07:45que é um dos itens que te traz a qualidade de um azeite extra virgem.
07:51É a rapidez pós-colheita, ou seja, você colheu e imediatamente você vai processar.
07:58Então, isso aí é um dos fatores de sucesso para a gente ter um azeite de altíssima qualidade aqui no
08:05Estado.
08:08Entre os desafios da fabricação do azeite, a falta de investimento.
08:13Essa é a maior preocupação dos produtores e da Associação de Olivicultores do Estado.
08:19Como processar o azeite produzido aqui?
08:22A floração esse ano está bem mais intensa e maior do que a do ano passado.
08:28E a gente está muito preocupado com a nossa produção do azeite, a extração do azeite das azeitonas.
08:37Porque o azeite, ele, quanto mais fresco, é melhor.
08:44Então, a partir do momento que você colheu e você puder fazer a extração imediatamente,
08:51vai ser fundamental para manter essa qualidade que a gente já vem conseguindo.
08:57Nós precisamos muito desse suporte e ajuda do governo do Estado.
09:01A qualidade do azeite depende muito dessa rapidez pós-colheita.
09:09E a máquina de extração de azeite aqui para a nossa agroindústria,
09:13ela vai ser de fundamental importância para garantir essa qualidade do azeite aqui no Espírito Santo.
09:21Melhorias essenciais para a expansão da fabricação de azeite no município.
09:26O cultivo das azeitonas gera renda e contribui para potencializar o turismo rural na região.
09:33Santa Tereza tem um potencial muito grande para o agroturismo.
09:37E a gente recebe, assim, todos os finais de semana, muita gente.
09:41E a gente acredita que esse plantio de oliveiras também vai ser um grande atrativo.
09:47Que as pessoas vão poder vir aqui participar da colheita da oliveira,
09:51depois ver processar esse azeite.
09:54O município, ele disponibilizou um espaço bem adequado para isso,
09:58porque é um espaço que o turista vai chegar, é todo asfaltado, é na chegada do município.
10:03Aí a nossa intenção é construir uma agroindústria que esteja toda a frente de vidro,
10:08para os turistas poderem ver esse processamento.
10:12E também já fizemos um pedido ao governo do Estado,
10:15por meio da Secretaria de Estado da Agricultura, dos equipamentos para processarem.
10:19Então, enquanto a gente não consegue construir esse local apropriado,
10:24o município também já disponibilizou um imóvel,
10:27já está fazendo as adequações para receber esse equipamento.
10:32Uma cultura linda, cheia de flores,
10:35e que em breve estará produzindo, literalmente, frutos aqui em nosso Estado.
10:40É uma planta milenária aí, né?
10:44Tem lugar que você passa pelo mundo aí, tem planta de 2 mil anos, 3 mil anos.
10:49Então, é um legado também que a gente vai deixar.
11:05Você já experimentou o leite de cabra?
11:08O que achou do sabor?
11:10Um casal de Santa Leopoldina resolveu investir na caproneocultura
11:14após o filho mais novo ter intolerância a leite de vaca.
11:17Hoje, eles produzem leite e também fazem diversos produtos.
11:21Tem até sabonete.
11:29O carinho é grande pelos animais.
11:31Fernando não só alimenta, dá água, vê se eles estão doentes,
11:35mas faz carinho, olha nos olhos, conversa e passa a mão.
11:40Como se fosse gente.
11:41As cabras são igual criança.
11:44Igual o ser humano.
11:45Deu fome, tem que comer.
11:47Deu sede, tem que beber.
11:48Precisa de um remédio, precisa de uma vitamina.
11:50Tem que gostar das bichinhas, porque se você não gostar, você não vai a lugar nenhum, não.
11:56Fernando já se sustentava como produtor de banana e café.
12:00Mas foi depois que o filho teve intolerância ao leite da vaca,
12:03que ele decidiu apostar na caproneocultura.
12:06Eu comecei a produzir um leite para ele e daí começou a sobrar um pouco de leite,
12:11oferecia para um para o outro e nesse de oferecer assim foi aparecendo mais gente que precisava.
12:18E aí eu fui arrumando mais cabra e aí cada vez aumentando mais a demanda.
12:23Aí chegou num ponto que eu estava com bastante cabra, bastante leite,
12:26deu uma parada no leite, na venda do leite.
12:28Aí eu fiz, comecei a fazer os queijos.
12:30No início, apenas uma cabra.
12:33Hoje, são oito em período de lactação, doze filhotes, quatro no período pré-parto e três novilhas,
12:40os cabritinhos que passaram dos 60 dias de vida.
12:45As cabras e os bodes são criados em sistema de confinamento.
12:49A reprodução é toda por monta natural.
12:52Com o rebanho, que traz rentabilidade para a casa,
12:55as cabras são da raça Sanen, que é a principal raça leiteira do Brasil,
12:59e a parda alpina, que gera quatro crias a cada três anos.
13:03Tem investimento, estão melhorando, procurando genética,
13:07melhorando cada vez mais as coisas.
13:09Mas é um mercado promissor, é um negócio que dá para você viver dele.
13:16Só que para isso, você tem que quebrar vários mitos e investir um pouco.
13:20Não é uma coisa que você vai investir pouquinho e você vai tirar muito.
13:24É uma coisa que você tem que ter um certo carinho por aquilo ali,
13:28porque senão, seu dinheiro vai embora também.
13:29E o leite está sendo mais aceito pela sociedade?
13:32Porque o leite de cabra é um pouco mais forte.
13:34É, esse mito aí já é de vários anos atrás, já que vem.
13:39Porque as pessoas criavam o reprodutor, o bode, junto com as cabras.
13:46E daí ficava aquele cheiro, aquele aroma.
13:49E aí, assim, eu já dei muito leite para as pessoas provarem,
13:53para poder quebrar esse mito.
13:55E aí vai indo.
13:57E a pessoa pega e começa a procurar de novo para comprar.
14:00Porque vê que não é aquele negócio que elas pensavam que era.
14:06A caprino-cultura brasileira é mais difundida nas regiões norte e nordeste,
14:11sendo a produção direcionada mais para os programas de distribuição de alimentos,
14:15como a merenda escolar.
14:16A Paraíba é o estado que mais produz leite de cabra no país.
14:20Já a região sudeste brasileira é a segunda maior bacia leiteira,
14:24de acordo com dados do IBGE.
14:26No Espírito Santo, não há dados sobre essa cultura.
14:29A gente não tem uma assistência fácil aqui.
14:33Inclusive, a ração que eu uso aqui hoje, ela vem de Minas.
14:37Há praticamente 600 quilômetros de lonjura.
14:39Então, muitos produtos, medicamentos e tal, a gente usa de gado para cabra.
14:45Porque é o normal.
14:46E você não consegue um sal mineral, alguma coisa específica para cabra.
14:53A retirada do leite da cabra acontece sempre duas vezes no dia.
14:57No comecinho da manhã e no final da tarde.
14:59Depois que o leite foi retirado, ele vai para um outro compartimento da casa,
15:03para ser coado e beneficiado, por todo o processo de higienização.
15:07A produção aqui é totalmente familiar.
15:09E olha, os produtos bem diferentes.
15:15É leite integral, queijo, doce de leite, leite condensado, leite cremoso e até sabonete.
15:23Isso mesmo, sabonete de leite de cabra.
15:26Será que a pele fica lisinha?
15:28Não é que eu faço não, mas é bastante bom.
15:32E ele espuma bastante e está tendo bastante pedido também.
15:39O Estado já não oferece muito esse produto, então muita gente não conhece, né?
15:45Então, estamos começando agora a divulgar os produtos e quem está adquirindo os produtos está gostando bastante.
15:53Quem entra em ação para fazer toda essa variedade é a esposa do Fernando, a Gisele.
15:58Ela usa a criatividade e a vontade de aprender para conseguir vender os produtos que vêm dos caprinos.
16:05Se de vaca a gente consegue fazer, eu de cabra também, né?
16:08Aí eu fui testando, fui conseguindo ter os pontos e consegui fazer.
16:13Qual que é o mais difícil de ser feito?
16:15O doce de pedaço é o mais difícil de fazer, por conta do processo.
16:20Aí tem que mexer o tempo todo, não pode deixar parado, senão queima também, né?
16:25E perde o ponto.
16:26E para ficar em pedaço tem que mexer até que ele esfriar.
16:33E é bem pesado, né?
16:39O leite de cabra é um alimento que possui alto valor nutricional, com maior digestibilidade.
16:45Ou seja, ele é mais digestivo e também tem o menor potencial de dar alergias, quando comparado ao leite de
16:51vaca.
16:51O leite de cabra é o terceiro leite mais consumido no mundo.
16:56O que ele tem de diferente do leite de vaca?
16:58O leite de cabra, ele tem menor quantidade de caseína.
17:03Então, como ele tem uma melhor quantidade de caseína, a gente vai ter uma digestibilidade muito melhor
17:09para pessoas que têm intolerância ou algum problema com relação ao leite de vaca.
17:17Embora ainda se configure com um mercado pouco explorado no Brasil e no Espírito Santo,
17:22a produção de leite de cabra e seus derivados apresentam um elevado potencial de crescimento.
17:27Na família Bartia, em Santa Leopoldina, eles querem aumentar a produção e a diversidade dos produtos
17:33e fazem um convite para quem ainda não experimentou.
17:36Quem não conhece, quiser conhecer, é só entrar em contato com a gente.
17:41Porque a gente, às vezes, igual o sabonete, a gente dá amostra para ver se a pessoa vai gostar.
17:46Então, quem quiser, é só procurar a gente.
18:10Chegou a hora do quadro Especialista Responde.
18:13E hoje nós vamos falar sobre nutrição.
18:15Muitos produtores têm dúvida na hora de escolher as suas duvações.
18:18Por isso mesmo, eu estou aqui hoje com a Samara.
18:21Samara, quais ferramentas que os produtores podem utilizar para ajudar na tomada de decisão?
18:26Stephanie, a análise de solo é a principal ferramenta para o produtor ter a base da adubação que ele vai
18:32fazer na sua lavoura.
18:34Então, o período de fazer a análise de solo, normalmente, é antes da colheita ou durante a colheita.
18:39Para quando terminar a colheita, o produtor já está ali com a recomendação pronta
18:42e iniciar a nutrição da lavoura para o próximo ciclo.
18:45Nesse momento agora de florada, pós-florada, o produtor pode fazer o monitoramento das suas adubações com análise de folha.
18:54A análise de folha vai mostrar para ele se a adubação que ele está fazendo realmente está sendo absorvida pela
19:00planta
19:01e se precisa fazer algum ajuste nas adubações que ele está fazendo via a fertigação ou a lanço
19:06para poder corrigir e continuar ali com as adubações.
19:10E por não ser uma análise que todo produtor faça, Samara, explica um pouquinho para a gente como é feita
19:15essa análise.
19:16O produtor vai dividir a propriedade dele em talhões homogêneos, procurar ali lavouros que estão no mesmo padrão de produtividade,
19:25de produção.
19:26E vai dividir os talhões, não muito grandes, talhões de dois, três hectares no máximo.
19:32E vai fazer essa coleta de forma aleatória, da mesma forma que faz a análise de solo, em zigue-zague,
19:39em heme,
19:39rodando toda a lavoura, tentando tirar de todos os colões que tem na área.
19:43E ele vai escolher um ramo produtivo, ele vai escolher, a gente fala que é o ramo do terço médio
19:49da planta.
19:50Ele vai contar da ponta para dentro o terceiro ou o quarto par de folhas.
19:56Vai coletar dos dois lados da planta, de forma aleatória, em toda a lavoura, em todo o talhão.
20:02Coletar na parte da manhã.
20:03E aí, Samara, quando a gente fala, né, dá essa dica para o produtor,
20:06a gente está dando para ele uma solução cara ou uma solução que é acessível a todo mundo?
20:11É uma solução barata, porque a análise de folha não custa caro.
20:15Acredito que hoje, no máximo, em uns 50 reais, uma amostra de folha vai estar custando.
20:20E esse resultado pode trazer uma economia na adubação que o produtor vai estar fazendo.
20:27Tanto de redução como de ajuste, né?
20:30Se ele está jogando mais ou menos algum nutriente, vai estar desbalanceado a nutrição.
20:34Então, isso vai sair economicamente não viável, né?
20:39Então, a análise de folha vai trazer esse ajuste do manejo de nutrição da lavoura.
20:45Samara, muito obrigada por tirar nossas dúvidas.
20:47Fica aí a dica para o produtor, né?
20:48Fique atento, conheça seu solo, conheça sua planta.
20:52E, de fato, comece a também economizar.
20:55E, pessoal de casa, se você tiver alguma dúvida,
20:57manda para a gente que a gente responde aqui no programa.
20:59Basta mandar para o meu e-mail, stephanie.folhabusiness.com.br
21:04Eu aguardo a sua dúvida.
21:08Estamos em Laranja da Terra.
21:11Para mostrar para vocês uma família que tem cultivado pepino e pimentão.
21:16Vamos mostrar o quanto eles têm invertido na cultura
21:18e quais são as suas principais dificuldades.
21:21O pepino daqui e o pimentão têm ido para todo o Brasil.
21:30Na propriedade de 20 hectares, em Laranja da Terra, a família toda trabalha junta.
21:39Por aqui, as mulheres estão totalmente envolvidas na atividade e dão duro no campo.
21:46Eu, mas a minha nora, minha filha, nós gostam de fazer esse serviço.
21:51Nós começamos domingo até sábado, vai vazando direto.
21:55Domingo a domingo.
21:57Só para para almoçar e já vai no serviço de novo.
22:01Porque é os meses mais complicados.
22:04Você planta, você tem que cultivar, né?
22:06Você tem que agoiar.
22:07Aí fica direto aí no meio.
22:09Muito serviço.
22:11Mas, graças a bom Deus que está dando tudo certo.
22:14E sempre uma boa recompensa que sai, né?
22:21Bruniele tem sua produção com a sogra.
22:24Aqui, elas dividem o trabalho e também o lucro.
22:28Tem três anos que a gente está...
22:31Fez a sociedade que a gente está plantando e colhendo, divide o serviço, o lucro.
22:36Tudo eu e minha sogra.
22:38E aí, assim, no auge do serviço, aí a gente tem quem que ajude a gente.
22:43E aí, nesse momento, quantas pessoas mais ou menos têm que ajudar vocês nessa área?
22:48A gente utiliza as pessoas mesmo para acolher.
22:51Porque do restante do serviço a gente conseguiu ir dando conta.
22:58O pepino aqui é uma alternativa de retorno rápido.
23:02Tem grande importância econômica e social dentro do agronegócio de hortaliças no Brasil.
23:08É muito apreciado e consumido na mesa dos brasileiros.
23:13O pepino é uma cultura, assim, de ciclo rápido, né?
23:16Onde o agricultor, ele...
23:20Toda vez que ele precisa fazer um dinheirinho mais rápido, geralmente ele parte para o pepino, né?
23:24Porque 40 dias já começam a aparecer alguns frutos, né?
23:29Com 90, 120 dias aí já vai chegando ao final do ciclo, né?
23:36Além do pepino, na propriedade da família se produz de tudo um pouco.
23:41Tem também inhames, pimentão e está na época de colheita de algumas culturas.
23:47E as expectativas são as melhores.
23:50De pimentão, a família espera encher 8 mil caixas.
23:53E do pepino japonês, 6 mil caixas.
23:56É uma área que tem 14 mil pés, eu acredito que vai chegar a umas 8 mil caixas.
24:02Dependendo do clima também, né?
24:04Que pode ser que dá um vento ou um graniz, Deus ajuda que não aconteça, né?
24:08Mas pode acontecer.
24:10Já está em 6.500 e poucas caixas.
24:13Eu pretendo chegar a 8 mil caixas nesse pedaço de pimentão aqui.
24:17E aí, esse você ficou num ponto muito legal para quem está em casa começar a entender.
24:22Você, como agricultor aqui, principalmente quando a gente fala de culturas de ciclo curto,
24:27a variação de preço é sempre uma coisa que acontece, né?
24:31Todo ano não dá para saber quanto que vai ganhar, qual é a rentabilidade da cultura.
24:35Não, isso aí não dá para saber, não.
24:37Tem momentos, sempre costuma ser no começo do mês o preço melhorar um pouco,
24:42porque acho que a dona de casa deixa para comprar no começo do mês, quando recebe o salário, né?
24:47E depois chega meado do mês, começa a ficar ruim a venda.
24:52A cultura do pimentão leva 60 dias para a produção.
24:56Já o pepino são cerca de 35 dias.
25:00Tudo depende do clima.
25:02A plantação ocorre apenas de março a novembro.
25:06Nos outros meses, a temperatura é muito elevada.
25:10E com o forte calor, tanto o pepino quanto o pimentão perdem a qualidade exigida pelo mercado.
25:16Devido às altas temperaturas, né?
25:19Que causam muito abortamento na cultura.
25:22Então ele requer uma temperatura um pouquinho mais fresca, né?
25:25Nas regiões de clima quente.
25:28No entanto, nas partes mais altas, já começa o ciclo lá nesse período agora,
25:33que vai de agosto em diante, né?
25:36Então dá essa alternância.
25:42Produzir alimento não é fácil.
25:45Uma das dificuldades que a família enfrenta é o aumento do custo na produção.
25:50Nem o bambu e o barbante estão com o mesmo preço.
25:53Quanto mais, os insumos.
25:55Esse barbante aqui, ó, era 17 reais o rolo.
25:59Hoje já tá em 40.
26:01Então o preço da verdura não tá acompanhando isso aí.
26:05Tanto isso como os adubos, os defensivos.
26:08Isso aí tudo subiu quase três vezes mais depois dessa pandemia.
26:12E acabou que a verdura quase continua no mesmo preço de 20 anos atrás.
26:18Então isso aí é uma dificuldade muito grande pra quem trabalha na roça, né?
26:22Que vive do campo, né?
26:25A mão de obra também é uma das dificuldades encontradas no campo pelos produtores.
26:32Principalmente, pois a colheita aqui é toda manual.
26:35Um dos gargalos na produção de olerícolas é a mão de obra, né?
26:41E hoje a gente roda o estado de norte a sul aí.
26:46A gente se depara com o produtor questionando a dificuldade que tem sido encontrar
26:49essa mão de obra pra trabalhar.
26:52Porque são culturas que produzem muito.
26:54Pra você ter uma ideia, o pimentão, você tem uma produção média aí em torno aí de 500,
27:01600 caixas pra cada mil pé, né?
27:04E tem produtores aí que conseguem até um pouquinho mais do que isso.
27:09Então quando você começa a botar esse número, né?
27:12A gente tá aqui na propriedade aqui mesmo, que tá em torno aí de 20 mil pés de pimentão.
27:17Então se você fosse botar esse número aí de 600 caixas, dariam 12 mil caixas.
27:23Olha que volume de mão de obra que você gasta.
27:28E por aqui, tudo é rastreado.
27:31Mesmo sendo uma pequena propriedade, o controle é rigoroso e tem até QR Code em todas as caixas.
27:38Aqui no caso eu colo uma etiqueta, lá eles sabem o meu número e lá eles identificam esse produto.
27:46Aí quem chega no supermercado vai ter o QR Code, bota o celular e vê aonde foi produzido.
27:53Isso aí é muito legal que cabe inibindo, talvez alguém usar algum agrotóxico a mais ou alguma coisa parecida,
28:01uma mercadoria ruim, vai saber direitinho de onde que veio essa mercadoria, né?
28:06E esse pimentão, ele é todo enrastreado.
28:12Simone é responsável por embalar e etiquetar tudo.
28:16Daqui, nada sai sem uma identificação.
28:20Segurança para quem compra e para quem vende.
28:23Tem que identificar as caixas para saber de cada produtor que entrega lá as suas verduras.
28:30E tem que ser tudo bonitinho no padrão.
28:33É bem cuidado, bem adubado e aí dá uns frutos bonitos.
28:42Os agricultores até se surpreendem com o avanço da rastreabilidade
28:46e o quanto hoje em dia os produtos daqui vão para longe.
28:50A família envia 90% para o estado do Paraná e 10% para São Paulo.
28:56E o senhor imaginava que o que você produz aqui ia para tão longe assim?
29:01Eu não imaginava não. Primeiro era esse asa Espírito Santo, né?
29:04E o trem foi melhorando, né?
29:06As pessoas foram procurando o produto e o produto é bom, vendido, não tem?
29:11É qualidade, não tem?
29:14Aí eu vou embora e acharam um lugar para vender para fora, não tem?
29:17O compradão também é bom, dá valor ao produtor.
29:27Bloqueio dos caminhoneiros e rodovias de todo o país afeta o abastecimento do SEASA de Cariacica.
29:33Esse e outros assuntos você confere agora no Giro de Notícias da Semana.
29:42As interdições realizadas em diversos pontos de rodovias federais e estaduais durante o protesto de caminhoneiros
29:50fizeram com que cerca de 90% dos produtos que vêm de fora do Espírito Santo
29:56não fossem entregues no Centro de Abastecimento do Estado, SEASA.
30:01A situação foi normalizada na última quinta-feira, mas o atraso na entrega fez com que muitos produtos
30:08que são colhidos antes de madurar, por conta da logística do transporte entre a plantação e o consumidor final,
30:16amadurecessem.
30:17Por isso, a expectativa é que os preços caiam nos próximos dias.
30:23Duas operações de combate a fraudes tributárias no ramo do café foram deflagradas na última sexta-feira.
30:30Segundo a Receita Federal, a terceira fase da Operação Expresso tem alvos no Espírito Santo, Paraná e Minas Gerais.
30:39Ao todo, são 20 mandados de busca e apreensão de pessoas físicas e jurídicas investigadas.
30:46Aqui no Estado, os mandados foram cumpridos em Colatina e Guaçuí.
30:50São alvos da operação grandes empresas capixabas, identificadas como as reais vendedoras do café para o Paraná,
30:59que viabilizavam a fraude.
31:01A Receita Federal estima a omissão de 200 milhões de reais em impostos federais
31:07pelos contribuintes envolvidos no esquema criminoso.
31:12A Receita das Exportações Brasileiras de Carne de Frango, tanto in natura quanto processada,
31:20somaram em outubro 822 milhões de dólares, segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal.
31:27O número é 15% maior que o registrado no mesmo período do ano passado.
31:33O volume embarcado no último mês alcançou 394 mil toneladas.
31:39No acumulado do ano, a Receita das Importações da Carne de Frango já é 29,3% maior que o
31:47ano passado.
31:49Os fertilizantes importados pelo Brasil tiveram, em 2022, a maior variação de preço em mais de 20 anos.
31:58A média de preço dos fertilizantes na parcial até setembro foi de R$ 3,39 o quilo,
32:06valor mais que o dobro da média praticada no mesmo período de 2021, que foi de R$ 1,64
32:12o quilo.
32:14Especialistas afirmam que o mercado de fertilizantes está bastante instável,
32:19por conta principalmente de questões relacionadas ao conflito entre a Rússia e a Ucrânia.
32:26Terminam hoje as inscrições para o CNA Jovem.
32:29O prazo havia sido prorrogado.
32:31O programa de lideranças no setor agropecuário é voltado para pessoas com idade entre 22 e 30 anos,
32:39com curso técnico ou superior completo.
32:42As inscrições podem ser feitas no site cnajovem.org.br.
32:52Diante das exigências para exportação, produtores de São Mateus passam por novos desafios.
32:58O alto custo de produção, o preço e a salmonela.
33:04Essas pimentas vão fazer um ano agora,
33:07mas a história da família do produtor Erasmo com a especiaria já passa de 50 anos.
33:18Na propriedade de 22 hectares em São Mateus, norte do estado,
33:235 hectares são destinados à pimenta do reino.
33:26Nós temos a variedade Bragantina, que é predominante inclusive no estado,
33:31e temos também uma área com a pimenta Cotonadã Broto Branco,
33:36que é uma variedade que foi desenvolvida ou descoberta por produtores rurais.
33:42Não existe nenhuma pesquisa científica ainda em cima dessa variedade.
33:47Nós somos totalmente dependentes de várias combinações.
33:51Um mercado aquecido lá fora, que adquira a nossa pimenta,
33:56um câmbio, que a gente consiga fazer essa troca do dólar para o real,
34:01que traga uma rentabilidade,
34:02e o preço é um preço de mercado, ele é um preço internacional.
34:06Então essas são variáveis que não estão no controle do produtor.
34:10Nos últimos anos, o produtor tem enfrentado desafios.
34:14Alto valor dos insumos, preço baixo e salmonela.
34:18Salmonela é uma bactéria, causa doença conhecida como salmonelose,
34:25que basicamente é uma infecção intestinal.
34:28Essa infecção é mais prejudicial a pessoas idosas,
34:35com baixa imunidade e crianças também.
34:39Então, a nível mundial, o maior problema de saúde pública
34:43é a presença de salmonela nos alimentos.
34:46A pimenta nossa tem sido detectada a presença dessa bactéria,
34:51que é uma enterobactéria,
34:53que está presente no intestino dos seres humanos e animais.
34:57Especialmente as aves.
34:58A fonte de contaminação primária são fezes de animais.
35:03Então é muito comum na produção de pimenta
35:06a gente encontrar frangos e outros animais
35:11que ficam ali ao longo da lavoura,
35:13se envolvendo, se escando.
35:15Isso dá um aspecto agradável.
35:17Porém, lembrando que como essa é uma bactéria
35:20vinculada por fezes de animais,
35:22as fezes desses animais entram em contato com a pimenta,
35:25especialmente aquela pimenta que cai no chão.
35:28O mercado internacional está cada vez mais exigente
35:32por uma matéria-prima com mais qualidade e segurança.
35:36O mercado de pimenta está em queda.
35:38Uma queda vertiginosa, principalmente devido ao impedimento
35:42das exportações para a Europa, pela questão da salmonela.
35:45O produtor agora é o protagonista dessa situação.
35:48É o único capaz de reverter esse cenário de queda de pimenta.
35:52Seria o caso de implementar as práticas de boas práticas agrícolas
35:58evitando a contaminação de sua pimenta com salmonella.
36:02Isso está na mão, principalmente, do produtor.
36:04A segunda etapa poderia ser a Copibac,
36:07junto com outros órgãos,
36:09criar um esterilizador de pimenta,
36:12para que a pimenta brasileira já saia daqui esterilizada.
36:16Vários produtores estão passando por esse problema.
36:20Seu Mário também viu os custos aumentarem
36:23e o preço não acompanhar.
36:26O desafio agora é se adequar às exigências do mercado.
36:30Se por muito tempo os produtores não se preocupavam
36:34porque tinham o comprador certo,
36:36hoje não tem mais jeito.
36:38Tivemos muitos momentos bons, ruins,
36:40e hoje estamos ruins.
36:42A minha média sempre foi de 30 a 40 mil quilos.
36:46Hoje minha média está 30 mil quilos, cerca.
36:51Então eu já tive pimenta de 30, 32 reais.
36:54E hoje nós estamos aí no...
36:56Tivemos vários preços, né?
36:58De 30, 20, 25, tal.
36:59Hoje nós estamos de 10 reais.
37:0110 reais hoje é um preço muito defasado, né?
37:06Pelos custos de produção.
37:09Mário produz pimenta do reino desde a década de 92
37:13e já passou por todas as fases da pimenta.
37:16Período de seca, período de alta e de baixa do preço.
37:20Sabe bem que o mercado da pimenta do reino varia muito.
37:24E agora é necessário agradar principalmente o mercado europeu,
37:29já que boa parte da produção vai para fora do país.
37:32O preço caiu muito.
37:35Agora acho que o mercado se apertou.
37:39Quer dizer, agora nós temos que melhorar,
37:42temos que fazer por onde,
37:44porque senão a gente não vai conseguir vender nosso produto
37:46e vai ficar difícil para o nosso sustento.
37:52O Espírito Santo é o maior produtor de pimenta do reino do país.
37:56São 60 mil toneladas por ano.
37:59Só em São Mateus são produzidas em média 25 toneladas por ano.
38:04O município é reconhecido como a capital estadual das especiarias.
38:08A expectativa esse ano, que vem crescendo ano a ano a produção de pimenta no estado,
38:13é que atingimos o nível de 62 mil toneladas,
38:18trazendo um rendimento na sua cadeia como um todo de um bilhão de reais
38:23e que envolve 16 mil produtores.
38:27Então dá para perceber como essa produção de pimenta se espalha no estado
38:32com pequenos e médios produtores
38:35e ainda mais agregando, juntamente com a produção do café com nilon,
38:39ajudando a formar uma economia mais sustentável,
38:42aproveitamento melhor de mão de obra.
38:45Então isso é um patrimônio do estado que tem que ser preservado.
38:51O principal destino da pimenta capixaba é a exportação.
38:55Os maiores compradores são da União Europeia, Vietnã e Estados Unidos.
39:00Mas entre janeiro de 2018 a agosto de 2020,
39:04contaminações por salmonela na pimenta brasileira
39:07começaram a ficar mais fortes.
39:09São mais de 92 notificações no sistema de alerta rápido da comunidade europeia,
39:15o que gerou uma queda de mais de 50% do valor.
39:20Para combater esse problema, são necessárias boas práticas a campo.
39:25Nosso dever de casa é trabalhar com a limpeza dos baldes,
39:28quando a gente vai fazer a colheita,
39:31fazer essa assepsia nos baldes com produtos à base de cloro, principalmente,
39:37a sacaria a gente tenta, na maioria das vezes, utilizar sacos novos que não tenham contaminação.
39:46E também no terreiro a gente hoje vem aplicando um sanitizante,
39:50assim que você faz, espalha essa pimenta no terreiro,
39:54fazer uma aplicação de um sanitizante à base de cloro para tentar mitigar.
39:59E depois, quando a pimenta está seca, fazer o armazenamento em local apropriado,
40:05onde não tenha contato com animais.
40:08As técnicas de esterilização são comumente utilizadas com o objetivo de garantir níveis
40:14adequados de segurança em alimentos, eliminando os micro-organismos.
40:20A Secretaria de Agricultura de São Mateus escreveu um projeto que já foi aprovado
40:26e, em breve, receberá a primeira máquina de esterilizar a pimenta do reino.
40:31Esse esterilizador, ele tira a salmonela.
40:34É extremamente importante na fase final.
40:38Com isso, a gente vai ganhar um certificado de qualidade,
40:42zero salmonela, que é muito importante para a gente.
40:46Nós vamos ganhar um mercado novamente.
40:49Além disso, a gente tem que continuar com o trabalho de boas práticas.
40:53Não é só a salmonela que a gente fica fora do mercado.
40:57É pesticidas, é os maus cuidados.
41:00A gente tem que fazer um produto de qualidade.
41:02Nós estamos conscientizando nossos produtores, nossos pequenos agricultores,
41:06para a gente ganhar força, porque sozinhos nós não fazemos nada.
41:09Temos que ter parcerias com as associações, com as cooperativas,
41:13para a gente começar um objetivo maior.
41:17Enquanto a máquina não chega, os produtores podem aplicar as boas práticas
41:22e atividades simples e acessíveis para evitar e melhorar a qualidade do produto.
41:28A contaminação pode acontecer desde o plantio, colheita, transporte
41:33e até nos containers para exportação.
41:36Uma das medidas de controle é cercar a área de secagem dos grãos
41:40ou utilizar estufas para evitar o contato com pequenos animais.
41:45A secagem natural preserva a qualidade e as características do grão.
41:51Além da sanitização que a gente vem fazendo aqui na unidade, também elevar essa pimenta.
41:56Hoje ela está no chão.
41:59Daqui uns dias a gente vai ter ela suspensa em bancadas.
42:03E por que fazer essa troca?
42:05Olha, é importante.
42:06Como a gente falou, a melhoria é contínua.
42:08Então a gente não sabe tudo, sempre é um aprendizado, todo dia vem tecnologia nova
42:14e o mercado exige isso.
42:16Essa mudança de cultura, mudança de comportamento do produtor.
42:20E aí a gente espera também que a gente tenha menos problema com a pimenta, né?
42:25A gente elevando ela, a gente vai conseguir então elevar também a qualidade desse alimento
42:29que é de fato uma riqueza que a gente tem aqui no nosso estado.
42:31É, se pensar que a pimenta já está ali pronta, assim que ela secar, in natura para consumo,
42:38nós estamos produzindo alimento.
42:40Quando você fala em produzir alimento, você tem que ter cuidados.
42:45Práticas simples que ajudam o município de São Mateus,
42:49mas também produtores de todo o estado,
42:52a permitirem que as exportações sejam retomadas com força
42:56e que possamos voltar a ver a pimenta do reino capixaba ganhando o mundo.
43:01O futuro a longo prazo é muito promissor,
43:04que a tendência é que nossa produção melhore,
43:08que as práticas agrícolas sejam implementadas,
43:11que o esterilizador seja montado
43:13e então nós teremos uma pimenta de qualidade,
43:16voltando a atuar como um grande player no mercado.
43:19Pimenta colheu, secou, já vai para o prato, né?
43:23Então tem que ser muito bem cuidada,
43:26que é um produto nosso,
43:28de nosso tempero, de nossa conservação, de nossos alimentos.
43:43Agora vamos para Santa Leopoldina.
43:46A 46 quilômetros de Vitória,
43:48o município faz parte da Rota das Três Santas
43:51e guarda tesouros naturais.
43:53Um passeio em meio à natureza e à cachoeira.
43:59Conhecida como uma das primeiras colônias do estado,
44:02Santa Leopoldina é pequena,
44:04mas guarda grandes tesouros quando a gente fala em agroturismo.
44:08O primeiro destino de hoje é a Cachoeira do Mocha Fongo.
44:11Para chegar lá é rapidinho,
44:12apenas 10 minutos do centro da cidade.
44:15E se o caminho te estressou de alguma maneira,
44:17é só chegar que o portal do local já te dá paz.
44:23A propriedade é particular,
44:25mas para entrar paga baratinho, 15 reais.
44:28O local possui bar e restaurante
44:30e quartos de pousada para quem quiser pernoitar.
44:33Dona Maristela é uma das administradoras do local
44:36e cuida para que a cachoeira seja agradável a todos os turistas.
44:40A propriedade já pertence à família há mais de 90 anos,
44:44que está na família.
44:45E há 7 anos, 8 anos, eu resolvi voltar de Minas Gerais
44:49para trabalhar aqui junto com o meu irmão Luiz,
44:52que ele cuida da parte dos alimentos, das hortaliças.
44:55E eu fiquei com a parte do turismo, do bar, restaurante
44:59e essa beleza dessa cachoeira aqui para receber o público turista mesmo.
45:05Para quem se hospeda durante a semana,
45:08o local fica praticamente particular.
45:10Mas a cachoeira só fica aberta para os diaristas aos finais de semana.
45:14Seja como for, aproveitar essa delícia da natureza
45:18revitaliza qualquer pessoa.
45:22Para chegar na primeira e maior queda d'água,
45:26basta caminhar por 5 minutos na mata.
45:28Mas olha, tem regrinhas para aproveitar tudo isso.
45:31A gente pede, obviamente, o bom senso de cada usuário,
45:36bem como respeitar as outras pessoas.
45:39Não fazer churrasco, não fazer camping.
45:42A gente tem segurança orientando onde é perigoso,
45:45onde não é, o que pode e o que não pode fazer.
45:48A água que desce na cachoeira vem do rio Crubichá.
45:51Com a volta das chuvas, a vazão também deve amantar.
45:54Convite para um domingo recebendo massagem nas costas, hein?
45:57E pensar que tudo isso aqui já foi pasto para boi e vaca.
46:02Antigamente, na época do meu vô, era pasto e ele fazia cana.
46:06Então era um moinho de cana que tinha aqui dentro.
46:08A mata toda que você consegue ver, a maior parte era pasto.
46:12Então ficou bastante tempo sem mexer, a natureza voltou.
46:15Quando minha mãe voltou de Minas para reabrir isso aqui,
46:17ela fez um projeto maior de reflorestamento
46:20para ajudar a natureza a se desenvolver.
46:22E desde então a gente fechou todas as trilhas que tinham
46:25para a natureza poder ficar cada vez melhor.
46:29É só vir para relaxar e aproveitar essa natureza, né?
46:31Exatamente.
46:32Estamos abertos a todas as pessoas que querem curtir essa natureza
46:35e tomar um banho nessa deliciosa cachoeira.
46:40Aproveita bem, Rodrigo.
46:41Você deixou a gente com vontade, viu?
46:43Mas não dá tempo para entrar na água ainda.
46:45Nós temos mais dois pontos para conhecer aqui em Santa Leopoldina.
46:49O nosso próximo destino fica a 10 quilômetros
46:51e tem a ver com a tradição da cidade.
46:54As estradas são boas, por isso a gente chega rápido.
46:58Depois daquele banho de cachoeira, bateu aquela fome, sabe?
47:01E nada melhor para a gente fazer um lanche rápido e gostoso,
47:04forrar o estômago, do que comer um biscoitinho, né?
47:07Nessa nossa segunda parada, a gente vai comer bem.
47:10Vai comer biscoito caseiro.
47:13Aqui na cozinha da Dulce, ela produz vários biscoitos doces,
47:16várias gostosuras.
47:17Chegou a hora da gente conhecer essa história
47:20e provar um biscoitinho também.
47:24Dulce vendia de tudo um pouco na feira.
47:27Mas depois de alguns pedidos,
47:28ela decidiu focar apenas na produção de biscoitos doces caseiros.
47:32Comecei lá no manteigado, aí fazia o casadinho de trigo.
47:38Aí depois veio uma moça aqui me pedindo um casadinho sem glúten
47:43para o filho dela, que gostava muito, que aí não poderia comer nada,
47:47que continha glúten, né?
47:49Aí a gente inventou essa receita do casadinho de maisena.
47:53Deu muito certo.
47:57Toda produção é vendida em padarias e supermercados da região.
48:01Apesar dos valores das matérias-primas estarem mais caros,
48:05o pacote de meio quilo gira em torno de 20 reais.
48:08Entre os sabores dos biscoitos, estão amanteigado,
48:11maisena, bolachinha de limão, gengibre, coco, polvilho,
48:16um mais gostoso que o outro.
48:17E sabe por quê?
48:18Ah, tem muito amor e carinho.
48:36Depois desse biscoitinho que deve estar uma delícia,
48:39a nossa equipe vai pegar estrada novamente.
48:42E no próximo bloco, a gente continua a explorar o agroturismo em Santa Leopoldina.
48:46Eu te adianto que vai ter mais cachoeiras e paisagens
48:50que vão te fazer ter vontade de ir pra lá.
48:52Mas segura aí, eu volto num instante só.
49:11O Agrobusiness está de volta.
49:13Você já ouviu falar da Cachoeira Véu de Noiva?
49:16Ela é linda e faz parte da Rota do Agroturismo de Santa Leopoldina.
49:21Bora continuar nosso passeio?
49:27Hora de conhecer um dos principais pontos turísticos de Santa Leopoldina.
49:31A cidade, que em 1884 era chamada de Cachoeiro de Santa Leopoldina,
49:37tem nas quedas d'água a principal atração turística aqui da cidade.
49:41E olha, apesar da economia do município vir principalmente da agricultura,
49:45o turismo está crescendo.
49:49Santa Leopoldina hoje faz parte do circuito turístico Três Santas.
49:52É o circuito que contempla Santa Leopoldina, Santa Maria de Getibá e Santa Tereza.
49:57A gente conseguiu agora, através de uma parceria com o governo do estado,
50:02toda a sinalização turística para o município,
50:04que foram implantadas na sede, no interior.
50:07Então, hoje, todo cidadão, todo turista, todo visitante que vem a Santa Leopoldina
50:11tem o fácil acesso e com toda a ampla cobertura de facilidade de informação
50:17para chegar no empreendimento.
50:19Na estrada, as placas indicam a direção da Cachoeira Véu de Noiva.
50:23Para chegar lá, é preciso pegar o caminho do imigrante,
50:26que liga Santa Leopoldina a Santa Tereza e Santa Maria de Getibá.
50:31Entre uma curva e outra, dá para apreciar bem a paisagem.
50:40Chegamos e valeu a pena o caminho.
50:42Que lugar maravilhoso, gente!
50:44Só de olhar já traz calmaria.
50:46O véu de noiva Cachoeira Parque é particular.
50:48Os preços aqui são variados e bem acessíveis.
50:51Dá para passar o dia, acampar, passar o final de semana,
50:55tem suítes, restaurante, piscinas naturais, parquinho para as crianças.
50:59Ufa, quanta coisa!
51:01São R$ 12,00 por pessoa para passar o dia no parque.
51:04Visita de uma hora é R$ 5,00 por pessoa.
51:07Vem família, vem grupos.
51:10Aí vem para passar o dia, né?
51:12Para se hospedar, para acampar.
51:15Nada melhor que fugir da cidade, dos estresses e vir passar um dia aqui, né?
51:19Sim, nada melhor.
51:23Para chegar na famosa Cachoeira Véu de Noiva, que tem 70 metros de altura,
51:28é preciso fazer uma trilha ecológica de 20 minutos.
51:31Não é liberado tomar banho na cachoeira por questões de segurança,
51:34mas os cliques das fotos, estes sim, são super liberados.
51:39Tem nem como vir aqui e não registrar, você não acha?
51:45A gente vai terminar essa matéria nesse estilo aqui, ó, grande estilo.
51:49Melhor seria se eu já estivesse aproveitando essa água,
51:51mas daqui a pouco vou colocar uma bermuda e, ó, te bufo para a água.
51:55Gente, Santa Leopoldina te convida a você vir passar um domingo inteiro,
51:58um sábado, um feriado, nas cachoeiras da região.
52:01Tem muita coisa boa por aqui.
52:03E, olha, o agroturismo capixaba tem uma diversidade incrível.
52:07Você tem que aproveitar.
52:08Eu vou encerrar por aqui dizendo um tchau, porque, ó, a água está me convidando.
52:33Que vida boa, hein, Mairon?
52:35Nosso estado, de fato, tem muitas belezas para que a gente possa mostrar.
52:39E essa é a nossa missão aqui no Agro Business.
52:42Mostrar o que acontece do lado de dentro da porteira.
52:45E domingo que vem tem mais.
52:47Eu te espero um excelente dia e uma boa semana.
52:51Para saber mais sobre o mundo agro,
52:53confira a coluna Agro Business no folhavitoria.com.br
52:58E no nosso canal no YouTube, Instagram, arroba Folha Business.
53:02E também no meu Instagram pessoal, stefani.agronomia.
53:06Eu espero vocês nas redes sociais.