- há 5 semanas
Agro Business EP43
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00:03Música
00:09Descarte de indústria de café é transformado em pré-compostagem orgânica para produtores em vianda.
00:18A gente usa para fazer muda e também para estar plantando.
00:24Capixabas vão ao Mato Grosso do Sul conhecer a primeira fazenda do Brasil
00:28com certificado Carne Carbono Neutro.
00:31Benefício para o meio ambiente e para o bolso do pecuarista.
00:37Nós temos a receita da floresta, nós temos a receita pecuária e estamos no futuro
00:42esperando a receita do crédito carbono para o Casas Águas.
00:46Número de propriedades rurais com tratores aumenta 50% em 11 anos.
00:52Mas para operar essa máquina é preciso qualificação.
00:59Quanto mais a gente vai se aperfeiçoando é melhor.
01:02Se tivesse mais oportunidade, mais curso, mais aprendizado.
01:07Primeiro azeite de abacate do Espírito Santo é fabricado em venda nova de imigrante.
01:15Música
01:15É um produto de excelente qualidade, é um produto puro, não tem conservante.
01:20O agricultor de Cariacica aposta no cultivo de uma fruta exótica, a pitaia.
01:27Música
01:29Eu estou fornecendo hoje pitaia para o Espírito Santo e agora nós fechamos um contrato para mandar para a Europa.
01:35Rota do espumante em Santa Tereza, região Serrão do Estado, atrai visitantes para o turismo de experiência.
01:42Música
01:45Ano após ano as pessoas buscam as coisas que sejam regionais e obviamente que tenham qualidade.
01:53Música
01:56Você já ouviu falar de azeite de abacate?
01:59Hoje eu vim em venda nova do imigrante conhecer o primeiro azeite de abacate do Espírito Santo.
02:06Música
02:08Abacate, alimento consumido pelos brasileiros em natura ou em vitaminas em alguns pratos, ganhou uma nova utilidade no Espírito Santo.
02:18Em venda nova do imigrante, região Serrão do Estado, o produto é matéria-prima para a fabricação de azeite.
02:26Música
02:27O azeite de abacate de venda nova do imigrante é o único produzido no Estado e um dos poucos do
02:34país.
02:35Começou a ser fabricado comercialmente em abril, mas a história da família com abacate é bem antiga.
02:43São mais de quatro décadas de cultivo da fruta.
02:47A gente começou primeiro nesse sítio aqui onde a gente montou a fábrica, que são 24 hectares.
02:52Aí ao longo do tempo a gente foi comprando, conseguiu comprar mais uns três terrenos.
02:56No total a gente tem 80 hectares de abacate plantado em três municípios, que a ideia é produzir abacate o
03:03ano inteiro.
03:04Em janeiro a gente começa lá no sítio, lá em Afonso Cláudio, com geada, e depois vem vindo para a
03:09terra fria.
03:10Aí vai mudando as variedades, de acordo com a gente vai pegando e consegue até o ano inteiro.
03:15Música
03:17Preocupados com o descarte da fruta sem aparência valorizada pelos compradores, a família decidiu aproveitar a polpa para criar algo
03:26diferente.
03:27Foi aí que surgiu o primeiro azeite de abacate do Estado.
03:31A gente tinha um descarte, mas é um descarte que não era jogado fora, né?
03:36Era um produto que ele tinha um defeitinho na casca, tá vendo?
03:40Mas é uma coisa bem pequenininha, mas que por dentro está maravilhoso ainda, né?
03:44E as pessoas não querem comprar com um defeitinho na casca.
03:48Mas a polpa em si, ela está perfeita, tá vendo?
03:52Não tem nenhum problema dentro dela.
03:55Então para a gente poder aproveitar ela lá no azeite, ela está em perfeito estado.
04:02Após muitos anos de pesquisa, o resultado positivo foi alcançado.
04:08O primeiro lote rendeu em torno de 3 mil garrafas de 250 ml.
04:14As máquinas hoje, elas que nós temos aqui, são das mesmas que são utilizadas para o azeite de oliva.
04:20Só que nós tivemos que fazer toda a adaptação.
04:23Ainda estamos fazendo, né?
04:25Porque o abacate é uma fruta diferente da azeitona, né?
04:30E além disso, por exemplo, a garrafa a gente não encontra no Brasil.
04:35De 250 ml, tem que ser da coloração escura para não oxidar o produto.
04:41Então tem tudo isso por trás.
04:43Nós tivemos que importar da China, né?
04:47E está aí o resultado.
04:49As tampinhas também são todas da China.
04:52Então assim, a gente está buscando melhorar cada vez mais.
04:58A produção é toda feita na propriedade da família em Alto Bananeiras, zona rural do município.
05:07Dentro de uma água indústria de quase 700 metros quadrados.
05:12Numa área antes dedicada ao cultivo de abacate.
05:15O espaço ganhou equipamentos de extração, tanques e até um laboratório.
05:22Muita gente não sabe, mas por trás de cada garrafinha dessa, tem muita ciência e análises.
05:29Tudo precisa estar na quantidade certa.
05:33São 2 ml de azeite que a gente coloca num frasco apropriado.
05:37E a gente vai colocar as quantidades adequadas de reagente para dissolver o azeite.
05:43E eu consegui fazer essa minha análise, né?
05:46Consegui titular.
05:47A situação é um processo que eu vou adicionando base com ácido até atingir o ponto de viragem.
05:54Quando eu atingir o ponto de viragem, muda a cor do meu produto, né?
05:58E aí eu vou saber que atingiu a minha análise, o resultado final que eu preciso.
06:02Eu paro, mudou a coloração, é o que eu preciso.
06:07O processo dentro da fábrica é longo.
06:11Primeiro o abacate é colhido ainda verde para não amassar.
06:15Ele passa por etapas de limpeza e higienização e vai para a maturação.
06:21Quando está no ponto certo, a fruta vai para o corte, despolpamento e depois para a centrífuga e extração.
06:33O azeite feito aqui precisa ficar na decantação por 15 dias.
06:39Nesta fase, o produto se separa de qualquer outra parte sólida da polpa que tenha ficado misturada.
06:47De 5 kg de polpa, se extrai apenas 250 ml de azeite.
06:53Aqui no laboratório da fábrica, a gente faz principalmente 3 análises, né?
06:58Que é a análise de iodo, índice de iodo, índice de peróxido e o índice de acidez.
07:02O índice de acidez é a principal, assim, no mundo dos azeites, né?
07:07É a principal análise.
07:08Quanto menor for a acidez, significa que mais conservado o azeite está, melhor é.
07:13Quanto maior a acidez, mais oxidado e mais degradado esse azeite está e piora a qualidade.
07:19E conta pra gente, qual é a acidez desse azeite que vocês conseguiram aqui?
07:23Então, a gente consegue uma acidez de no máximo 0,4%, né?
07:27Ainda é uma acidez considerada muito baixa.
07:29A legislação permite até 0,5% e a gente consegue tirar aqui até no máximo 0,4%.
07:35E se alguém pensa que eles utilizam os frutos que seriam descartados na produção do azeite, nada disso.
07:43Aqui o padrão de qualidade dos frutos in natura é seguido também para os frutos que vão para a indústria.
07:49A diferença está em alguns aspectos da casca, mas por dentro a polpa precisa estar firme para seguir todo o
07:58processo.
07:59Esse daqui é o abacate margarida.
08:02O abacate margarida e o primavera, o que a gente mais faz é o azeite dele.
08:07Todos eles saem, produz o óleo, o azeite.
08:11Mas o principal é o abacate margarida e o primavera.
08:16Um produto novo e diferente, que pode ser encontrado em supermercados da região serrana e da Grande Vitória.
08:25O azeite de abacate tem ganhado o gosto dos capixabas, por ser um produto de qualidade 100% natural e
08:34saudável.
08:35É um produto nosso, é um produto brasileiro, é um produto de excelente qualidade, é um produto puro, não tem
08:41conservante.
08:42Então, além de ser o primeiro capixaba, isso que é legal, a gente tem que realmente valorizar o que é
08:50da nossa terra.
08:51A gente ainda tem muita expectativa em cima do produto.
08:54Há um longo caminho a ser percorrido, mas a gente está com bastante confiança.
09:00E é claro que eu não ia terminar esta matéria sem provar o azeite, né?
09:13Uma parceria entre o poder público e uma indústria de café tem transformado o que seria descartado na natureza em
09:20pré-compostagem orgânica.
09:22A mistura tem sido utilizada por produtores de viana, economia e sustentabilidade no mesmo composto.
09:31Seu Guilherme é orgulhoso dos cultivos que tem na propriedade.
09:35Por aqui, de tudo um pouco.
09:37Diferentes culturas para se ter o retorno financeiro durante o ano todo.
09:41Das lindas e bem cuidadas flores que ele tem um xodó danado, a plantação de cana de açúcar, que está
09:47bem verdinha.
09:48Mas para que tudo isso se desenvolva, é necessária uma boa adubação.
09:53A gente usa para fazer muda e também para estar plantando cana e banana e também na plantação de flores.
10:02A gente faz o suco para plantar, a gente faz um suco, que é uma vala, que o trator faz,
10:08e a gente joga dentro da vala, no lugar que vai as mudas.
10:11E para poder fazer as mudas, a gente usa fazer com substrato mais curtido.
10:20O composto recebido pela prefeitura não pode ser usado na planta logo no primeiro momento que chega a propriedade.
10:26É preciso ficar um tempo descansando, uma espera necessária, mas que depois o agricultor vê as vantagens.
10:33O substrato no mercado hoje é o saquinho de 25, 30 quilos, está em média de 40 reais.
10:41Enquanto isso aí, a tonelada está saindo em torno, acho que é 12 reais por aí.
10:46O bolso agradece?
10:47Sem dúvida, sem dúvida.
10:50Esse composto utilizado na propriedade do seu Guilherme é diferente dos que ele já comprou no comércio.
10:55É uma pré-compostagem formada pela borra do café, pela palha do café e também pela cinza do eucalipto.
11:01Uma mistura muito mais orgânica e deixa a planta muito mais nutritiva.
11:05E olha, ela é produzida aqui em Viana mesmo?
11:09Os caminhões chegam diariamente e durante todo o dia com os diferentes carregamentos.
11:14Os elementos que seriam descartados na natureza agora têm um novo destino, virar pré-compostagem orgânica.
11:22A iniciativa envolve a Prefeitura de Viana, a Indústria Real Café e o Incaper.
11:27Esse composto, ele ia para o aterro sanitário, esse produto, então a gente recupera e acaba ajudando os nossos produtores.
11:35Para o produtor que recebe, é uma mão na roda, né?
11:37É muito bom, ele funciona, ele tem atendido muito para o povo que trabalha com banana, com café e outras
11:44coisas, hortas.
11:47Todo o preparo acontece na usina de compostagem do município, uma parceria de quatro anos,
11:53que transforma os materiais de descarte da empresa em material orgânico que pode ser utilizado na agricultura.
11:59O pré-composto possui, em média, 30% de umidade.
12:03Nós chamamos de pré-compostagem porque não chega a ser uma compostagem.
12:06A compostagem, ele fica um tempo mais ainda curtindo, fica ainda tendo mais matéria orgânica,
12:12fica de torno, mais ou menos, de uns seis meses, até todos esses componentes virarem uma compostagem.
12:17Aqui é pré-compostagem, que possui em torno de cinco dias a sete dias.
12:21Quando chega no produtor, ele deixa um pouquinho na sua propriedade, em torno, mais ou menos, de dez a quinze
12:26dias,
12:27espera abaixar, esfriar um pouco a temperatura, que chega muito cedo.
12:30Abaixando a temperatura, a matéria orgânica já está estruturada nessa pré-compostagem, já pode ser utilizada nas lavouras.
12:38Os materiais a serem compostados são colocados nesse pátio em uma proporção previamente estudada.
12:44A máquina trabalha 24 horas por dia, revolvendo as diferentes substâncias.
12:50Hoje, exatamente, a gente recebe três produtos vindos da Real Café.
12:55Seria o lodo, é um carro-chefe em proporção maior,
12:59a palha, a cinza, que hoje tem um objetivo muito importante na parte de composição,
13:07porque ela é muito rica em cálcio e vem trazer o benefício de fazer a correção de solo dos produtores
13:12rurais.
13:12O principal objetivo é a gente trabalhar com a sustentabilidade dos produtores rurais.
13:18Hoje, o produtor tem alto custo elevado na sua propriedade usando adubo mineral.
13:25Então, a partir do momento que ele usa o adubo pré-composto da usina, ele pode reduzir o seu custo
13:30de produção até em 40%.
13:34Afonso destaca que, além do produtor ganhar a economia, o meio ambiente também agradece,
13:39já que esses elementos não serão mais descartados em qualquer lugar.
13:42O meio ambiente, ele deixa de estar recebendo todos esses resíduos que hoje talvez poderiam estar sendo colocados em rios
13:51que mantêm as bacias hidrográficas do município e está sendo utilizado hoje para atender uma demanda muito importante dos nossos
13:59agricultores.
14:02Um fato importante para quem recebe essa pré-compostagem, como o próprio nome diz, é um pré-composto.
14:08Portanto, é necessário compostar a mistura para garantir, assim, uma adubação adequada.
14:14Outra recomendação é deixar o pré-composto coberto por alguns dias antes de ser utilizado.
14:19O uso sem que as substâncias estejam frias e assentadas pode matar a planta.
14:24A gente auxilia o produtor a poder colocar em torno, mais ou menos, por cova de 5 litros.
14:30É misturado, então, a mais um pouco da metade de terra, para ele não ficar em contato direto,
14:35seja com a muda que vai vir, chega com a cultura que já está instalada, que geralmente faz um coroamento
14:39em volta.
14:40Pode ser utilizado também como uma adubação também por cobertura, além das adubações por cova.
14:46Ele também é muito utilizado também para fazer substratos de várias mudas, frutíferas, agrícolas, mudas também de plantas ornamentais.
14:55Então, é utilizado tanto no solo, quanto também para a produção de mudas.
15:01Para quem está assistindo essa reportagem e é de Viana, esse pré-composto é destinado a todos os produtores, a
15:07preço bem acessível.
15:09Esses produtores pagam alguma coisa por esse pré-composto?
15:13Os que participam dos nossos projetos, não. A gente faz um termo de doação.
15:17Já os outros pagam uma taxa de R$ 60,00, o caminhãozinho com 5 toneladas.
15:23O produtor de Viana pode estar ligando, pode estar indo até a Secretaria de Agricultura de Viana,
15:28a gente fornece esse produto para eles, a gente faz a entrega.
15:31Quando o produtor não é de Viana, a gente, é só conversar também lá na Secretaria de Agricultura,
15:36a gente faz a venda para eles também, quem não é de Viana.
15:38Aí, na questão, o frete, no caso, é por conta do produtor que vai adquirir.
15:44Tem uns dois anos ou mais já que eu estou usando.
15:47Está sendo bom para o senhor?
15:48Nossa, ótimo. Por quê?
15:50Por causa do preço, valor, é tudo de bom para nós.
16:07Chegou a hora do quadro, o especialista responde.
16:10Muitos produtores têm dúvida na hora de produzir as próprias sementes dentro da propriedade.
16:15Por isso mesmo, estou aqui com a especialista em melhoramento, Sara.
16:18Sara, qual dica você daria para os produtores que querem produzir as suas próprias sementes?
16:23Bom, são várias dicas importantes que o produtor precisa observar na propriedade.
16:28Primeiro, ele precisa ver se a semente dele pode ser armazenada, quais as condições ideais de armazenamento,
16:34se ele precisa ser armazenado na geladeira, se a geladeira é ruim para a semente.
16:37Geralmente, o produtor já tem uma noção de como ela armazena a semente.
16:41Mas tem uma etapa anterior, qual planta ele escolhe, qual fruta ele escolhe.
16:46Então, é ideal ele escolher muitas plantas dentro do plantio dele, observar várias plantas,
16:51não escolher aquela planta que está melhor ou poucas plantas.
16:54O máximo de plantas é quanto mais plantas, melhor.
16:58Além disso, ele precisa observar a sanidade dessas plantas.
17:01Elas estão boas?
17:03Tem incidência de praga?
17:04Não pegue.
17:04Tem doença?
17:05Não pegue.
17:06Descarte essas plantas.
17:07Isso é muito importante, né?
17:08Quando a gente fala de sanidade de mudas, é porque a gente sabe, o que a gente pegar ali, a
17:11gente vai levar para frente, né?
17:13Exatamente.
17:14E o produtor precisa observar também, se ele não está pegando uma reboleira.
17:19Aquela área da propriedade dele, está uma área muito boa.
17:24Possivelmente, é uma condição de adubação ou de irrigação que foi favorecida naquela área.
17:29Então, isso possivelmente não será levado na semente.
17:33Então, ele precisa pegar as plantas espalhadas por todo o plantio para conseguir sair dessa questão de adubação e de
17:40irrigação
17:41e pegar aquela planta mesmo que é vigorosa e não que ela é vinda de uma adubação diferenciada ou de
17:46uma migração diferenciada.
17:47E, Sarah, então, será que eu posso dizer para o pessoal de casa que está muito acostumado já ir a
17:51pegar análise de solo, né?
17:53Em zigue-zague que a gente fala.
17:54Pode ser assim também para a semente?
17:56Sim, é uma ótima dica.
17:58Na hora de escolher as plantas para coletar a semente, corre em zigue-zague na área e pegue plantas de
18:02diferentes locais.
18:03E uma outra coisa muito importante que o produtor precisa observar é a origem da semente que está sendo plantada.
18:09A que já está plantada e da qual ele vai colher a semente.
18:12Se eu tenho uma planta que é de origem de semente híbrida, os filhos daquela planta não têm a mesma
18:18qualidade genética que ela vai ter.
18:20Então, quando eu tenho um material, quando eu plantei um material híbrido, uma semente híbrida,
18:25eu não tenho a garantia da qualidade e da uniformidade genética da semente.
18:30Então, sementes híbridas, se elas germinarem, porque algumas materiais elas têm uma condição que evita a sua germinação,
18:38ela não é boa para ser reaproveitada na propriedade.
18:40E eu acho que outra dica que a gente pode dar também é sempre buscar orientação técnica antes de fazer
18:45um plantio, gente.
18:46Por favor, não dá mais para ter amadorismo na agricultura e no custo que a gente tem hoje em dia,
18:52né?
18:52É uma atividade de alto risco e ela precisa ser bem assessorada.
18:55Muito obrigada, viu, pela dica.
18:57E você de casa, tem alguma dúvida?
18:59Manda para a gente que a gente responde aqui no programa.
19:02Fique na guarda, hein?
19:03Manda para o meu e-mail, stephanie.folhabusiness.com.br
19:09O uso de tratores agrícolas é uma necessidade hoje em dia, mas operar essa máquina aqui exige atenção.
19:18Em Cariacica, na Grande Vitória, agricultores buscam qualificação profissional para aumentar a produtividade com o uso de tratores.
19:29Seu Ademir trabalha na lavoura desde menino.
19:32Ensinado pelo pai, cresceu entre as plantações de milho, café e banana.
19:37Quando se mudou de Santa Tereza para Cariacica, na década de 70, comprou um pequeno trator para ajudá-lo no
19:43trabalho diário.
19:44E o trator é super versátil, ele atende a agricultura no máximo possível.
19:50Isso facilita muito.
19:52Com o crescimento dos negócios e a compra de um novo trator, mais moderno e agora traçado,
19:58veio também a necessidade de aprender a conduzir corretamente essa máquina.
20:02Ela serve para preparar a terra, limpar o carreador de café, vasculhar a caçamba, transportar produtos e destocar uma área
20:10nova de plantação.
20:11A gente aumentou a produção de café, então teve a necessidade de comprar um trator com mais recursos, que é
20:17esse aqui.
20:18Ele tem freio bom, ele tem o recurso de ter uma lâmina na frente, que você pode arriar no chão
20:23para parar.
20:24De repente, descendo o morro, que começar a escorregar, você tem uma série de recursos.
20:28Apende bem aqui a sua propriedade?
20:30Muito bem, muito bem.
20:31É um trator que veio mesmo para ficar.
20:34É uma máquina com esses recursos.
20:37Então, te ajuda a dormir tranquilo.
20:40Sabe que no outro dia você vai ter um equipamento que dá para você fazer aquilo que você tem necessidade
20:44de fazer.
20:45De acordo com o último censo agropecuário do IBGE, em 11 anos, o número de propriedades rurais com tratores aumentou
20:52em 50%.
20:54À medida que a tecnologia cresce, a contratação de mão de obra cai.
20:58Neste mesmo período, o campo perdeu 1,5 milhão de trabalhadores.
21:03Na propriedade do Ademir, este trator mesmo substitui o trabalho de 30 homens.
21:07Se você for comparar uma máquina desse tamanho, ou até que seja um pouco menor, na questão de trabalho manual,
21:17não tem nem comparação.
21:19E isso faz com que o produtor tenha mais produção e até produtividade.
21:24Porque com a máquina, você tendo os equipamentos de plantio, de preparação da terra, plantio, adubação e tudo, você consegue
21:33fazer com menos tempo.
21:34E em uma área maior.
21:36Então, você consegue trabalhar a produção com mais tecnologia, com a máquina do seu lado.
21:47Quem também opera trator é o Gustavo, que trabalha na propriedade do Ademir.
21:51Para conseguir pilotar assim também, ele fez um curso antes de sentar-se na cadeira de operação.
21:57Para ele, não é difícil pilotar um trator, mas é preciso ter atenção a alguns detalhes.
22:03Geralmente, o trator tem muito implemento.
22:06Ele tem a lâmina na frente, o oncinho.
22:09Atrás tem a grade que você tem que abaixar, levantar, dependendo do trabalho que você for fazer.
22:13O mais difícil, na verdade mesmo, é você aprender a manobrar ele com a caçamba.
22:20É ao contrário ali o jogo, né?
22:21Você vai para a direita, você tem que jogar o jogo do trator para a esquerda.
22:25E se você jogar muito, ele faz um L.
22:29Conduzir um trator envolve muita técnica e responsabilidade.
22:32Afinal de contas, essa é uma máquina pesada.
22:34E olha, na mão de quem não sabe dirigir isso, pode se tornar algo até perigoso.
22:38Assim como o Gustavo e o Almir, que a gente entrevistou no comecinho dessa matéria,
22:42e fizeram curso há um bom tempo atrás e hoje estão tocando as suas lavouras,
22:45aqui em Cariacica tem um grupo de alunos que estão estudando,
22:48querem crescer na profissão do homem do campo.
22:50E olha, eles estão aprendendo a como dirigir, ter a manutenção certa
22:54e como fazer todos os manejos possíveis de um trator agrícola.
22:58Aqui está atendendo a demanda da Associação de Produtores de Leite
23:02que envolve a bacia de Santa Leopoldina e Cariacica.
23:05Essa turma está aprendendo a operar e dar manutenção em trator agrícola,
23:10que é para plantar capim, fazer silagem, trazer esse alimento até o coxo
23:16para que os animais tenham a melhor disponibilidade de alimentação.
23:19Foi perguntado aqui em relação à água nos pneus do trator.
23:23Nesta primeira turma do curso, participaram 12 pessoas que estão aprendendo do teórico
23:28a prática de como operar um trator.
23:31Durante uma semana, eles aprenderam todo o sistema.
23:34Operar um trator de maneira segura exige conhecimentos sobre a máquina
23:38e atenção às recomendações do fabricante.
23:41A gente ensina o básico do trator, partindo da premissa da manutenção do trator
23:47e a condução do trator, a operação em si, com a colocação de implementos irregulares
23:52e a forma de trabalhar com o trator em um modo geral, em todos os aspectos,
23:58quer seja no morro, quer seja na vagem, no plano.
24:03A operação com tratores e equipamentos agrícolas é a que oferece os maiores riscos de acidentes.
24:09O trator hoje é propenso ao segundo no ranking de acidentes no campo,
24:15atingindo uma margem aproximada de 80% dos acidentes.
24:18E com um agravante sério, sem querer afugentar os operadores do trator,
24:24mas esclarecê-los que aproximadamente 80% dos acidentes que ocorrem com o trator,
24:31ele mata o operador.
24:33Gustavo chegou a sofrer um e por pouco não morreu.
24:36O trator era simples, não era traçado como esse,
24:39e ele escapuliu a marcha e estava descendo uma serra e ele tombou.
24:45Embalou demais, tombou, deu uma escambalhota lá.
24:47E aí, como é que foi?
24:49Foi assustador, a gente vê a morte de pertinho, mas graças a Deus foi livramento.
24:56Só trincou os dois pulso aqui, mas está tudo bem, tudo certo.
25:01Hoje, para dirigir um trator, é necessário ter habilitação na categoria B e fazer um curso técnico.
25:07Os tratores e máquinas agrícolas também têm a permissão para circular em rodovias,
25:12de acordo com um projeto de lei aprovado este ano na Comissão de Agricultura e Reforma Agrária.
25:17Para se inserir neste ramo, antes é preciso saber que máquina comprar.
25:22A operação do trator depende da necessidade do curso,
25:25até mesmo pela fiscalização do Ministério do Trabalho.
25:28Vai exigir do seu profissional que está na propriedade
25:31que ele tenha esse conhecimento para poder trabalhar com o trator.
25:35Quanto à compra, vai depender da necessidade do trator
25:39para a propriedade que você vai levá-lo para executar os trabalhos.
25:43Daí há uma variação de tamanhos e capacidade do trator, implementos, etc.
25:49E como não há idade para aprender, quem veio ao curso é porque quer crescer na vida,
25:55mesmo que a idade já pareça um pouco avançada.
25:57Hernandes está animado com as aulas.
25:59Não sabia nada, nunca tinha ligado no trator, deu só visto de longe.
26:04Então, agora, aqui, conhecimento total.
26:07Estou conhecendo tudo, aprendendo onde mexe as coisas,
26:10onde a gente pode fazer, questão de segurança, como operar,
26:14cuidados com as pessoas laterais.
26:16E esse conhecimento eu vou levar para dentro.
26:17Com essa máquina que tem, eu tenho certeza que vai agregar lá dentro do nosso trabalho.
26:23Quanto mais a gente vai se aperfeiçoando, é melhor.
26:27Se tivesse mais oportunidade, mais curso, é mais aprendizado.
26:40Produtores rurais capixabas vão ao Mato Grosso do Sul
26:44conhecer a primeira fazenda do Brasil certificada Carne Carbono Neutro.
26:52Estiagem prolongada, chuvas mais intensas, calor e frio extremos.
26:58O clima vem mudando.
27:00A principal causa está na ação da humanidade com a emissão desenfreada de gases de efeito estufa.
27:09Durante a Conferência das Nações Unidas, a COP27 no Egito,
27:14sugestões foram apontadas para reduzir a emissão de carbono,
27:18inclusive na agropecuária.
27:21O clima é um dos principais fatores limitantes do agronegócio.
27:25Por isso, cuidar do ambiente e desenvolver práticas sustentáveis
27:29são essenciais para os produtores.
27:31Uma forma que ajuda a aumentar a rentabilidade sem interferir no meio ambiente
27:36é o sistema de integração lavoura-pecuária-floresta, conhecido como ILPF.
27:42Na Fazenda Virgínia, no Mato Grosso do Sul,
27:45há comprovação de que a prática traz benefícios e renda a mais em uma mesma área.
27:50A Santa Virgínia, por anos, estudou os arranjos
27:54para ter esse equilíbrio entre planta e animal.
27:58Acho que o grande segredo da propriedade foi ter descoberto um arranjo
28:02onde permite essa integração sem nenhum dano para a árvore e nem para o animal.
28:08Pelo contrário, há uma sinergia, um equilíbrio entre pecuária e floresta.
28:14Isso é muito bom para os dois e para o pecuarista.
28:17Nós temos a receita da floresta, nós temos a receita da pecuária
28:20e estamos no futuro esperando a receita do crédito carbono por causa das árvores.
28:28Produtores capixabas foram conhecer de perto esse modelo.
28:32A convite da Suzano, maior fabricante de celulose do mundo
28:36e uma das maiores produtoras de papel da América Latina.
28:39O objetivo dessa expedição com produtores tanto do sul da Bahia quanto do Espírito Santo
28:45é para que eles conheçam o sistema já implantado e que tenha uma solidez.
28:49No caso da Fazenda Santa Virgínia, é aí ter mais de 21 anos
28:54para que eles possam conhecer na íntegra os resultados do início ao fim de todo o processo,
29:00tanto da cadeia florestal quanto da cadeia de pecuária.
29:05A fazenda é a primeira do Brasil a ser reconhecida pela neutralização de gases emitidos pelo rebanho bovino.
29:14Ou seja, sua atividade pecuária não gera dano ao meio ambiente.
29:19Do total de quase 31 mil hectares, cerca de 13 mil são destinados ao sistema ILPF Silvio Pastoril,
29:28sendo que 1.200 hectares são certificados com selo de carne e carbono neutro.
29:34No nosso caso, para o nosso rebanho de 24 mil cabeças, nós precisamos de 200 árvores por hectare.
29:41No nosso sistema, nós implantamos 617.
29:44Ou seja, eu uso um terço da árvore e tenho dois terços
29:51produzindo material para poder vender crédito e carbono no mercado.
29:56Então, nós teremos, com certeza, num futuro muito próximo,
30:00esta receita também com venda e crédito de carbono.
30:04No sistema integrado pecuária-floresta,
30:08a neutralização ocorre pelo sequestro de carbono das árvores plantadas na área.
30:14Aqui a produção é junta mesmo.
30:16O modelo eleva a produtividade e reduz as emissões de gases de efeito estufa.
30:21Tudo sem interferir na qualidade da árvore e nem na produção dos animais.
30:27Existe muita dúvida quanto a isso, mas nós temos uma medida técnica,
30:32a gente chama de CAP.
30:34É a medida no centímetro na altura do peito.
30:37A árvore tem que estar de 8 a 11 centímetros.
30:39Com essa altura e tendo alguns cuidados que vocês viram aqui na propriedade,
30:44não tem mais problema.
30:45É importante deixar o espaçamento entre cerca e árvore,
30:50que nós chamamos de área de giro.
30:52Tomando esses cuidados técnicos,
30:55você pode colocar uma vaca de 500 quilos no sistema,
30:59que ela respeita a árvore, ela não vai quebrar a árvore.
31:03Então, não precisa todo mundo, a maioria se preocupa,
31:05vou colocar uma categoria leve.
31:07Não precisa se preocupar.
31:08O animal, quanto mais adulto, mais ele respeita o sistema.
31:11Mas só se coloca árvore quando não tem excesso de calor.
31:17A propriedade recebe visitas de muitos pesquisadores e produtores rurais
31:22interessados em saber mais desse modelo, como os capixabas.
31:26Ver na prática ajuda a compreender que é possível implantar a tecnologia por aqui.
31:32Eu tive a oportunidade de acompanhar o trabalho por televisão, por revista,
31:38mas aí a gente não pode perguntar, tirar as dúvidas, fica um pouco mais complicado.
31:43Então, isso foi fácil para mim hoje, até porque o pessoal da fazenda foi muito receptivo.
31:48E principalmente porque eu vi que é menos custoso do que a gente imaginava
31:52e tem tecnologias muito fáceis de serem aplicadas no nosso pequeno estado.
31:58Então, o que eu aprendi aqui, porque tive a oportunidade de vir,
32:03eu agora posso levar.
32:04E muitos vizinhos já não precisarão ir tão longe.
32:08A integração floresta-pecuária é possível,
32:12desde que seja feita de uma forma responsável
32:14e que seja feita de uma forma baseada em resultados,
32:18que eles demonstraram para a gente terem bastante experiência
32:21e bastante resultados com relação a isso.
32:23Quando se trabalha com tecnologias sustentáveis,
32:26que normalmente a agricultura é de baixo carbono,
32:28a gente considera extremamente positivo.
32:31Walter, percuarista de Teixeira de Freitas, na Bahia,
32:34implantou um sistema parecido em sua propriedade
32:37e já viu resultados satisfatórios.
32:40Agora, após essa expedição no Mato Grosso do Sul,
32:44pretende ampliar a área e melhorar as práticas no campo.
32:47Você vai ter a pecuária em 100%,
32:49porque você tem um pacho em 100%,
32:50a madeira vem extra.
32:52E na pecuária, a gente tem visto lá índices de reprodução,
32:57índices de engorda muito mais altos,
32:59devido ao conforto térmico que a floresta traz de benefício para o gado,
33:04para o manejo do gado.
33:05E é extremamente viável para toda a nossa região,
33:08que é a região plana, região de muita chuva,
33:10então não vejo dificuldade nenhuma
33:11de termos algo parecido com o que nós vimos aqui hoje.
33:16O eucalipto é uma ótima opção
33:18para implantar o sistema lavoura-pecuária-floresta.
33:22E os produtores podem fazer uma parceria.
33:25Eles destinam parte das propriedades para o cultivo de eucalipto.
33:29A Suzano cuida da plantação
33:32e o produtor fica responsável pela criação do gado
33:35ou de alguma outra cultura.
33:37As árvores plantadas ajudam a reduzir
33:41as emissões de metano e carbono na atmosfera.
33:44É no modelo de arrendamento, inicialmente,
33:46para que os produtores possam ter segurança
33:49em fazer a aplicação devida dos recursos no manejo pecuário.
33:54E a Suzano, que tem a sua expertise em floresta,
33:58pode fazer essas aplicações no manejo da floresta.
34:01Além da pecuária, nós vamos conseguir aplicar
34:03com aqueles produtores do setor agrícola.
34:06fruticultura, café e outras culturas
34:09que nós sabemos que o Espírito Santo e a Bahia têm
34:11e que os produtores também têm know-how.
34:14E assim, ter retornos significativos
34:16tanto para a Suzano, quanto para os produtores
34:18que estão inseridos conosco nesse modal de produção.
34:24Os benefícios são inúmeros.
34:27Importante para o produtor que diversifica a renda
34:30e tem lucro no arrendamento das terras
34:32e bom também para o meio ambiente.
34:35As áreas de sistema integrado
34:37trazem vantagens ambientais de qualidade de solo
34:41e mitigação dos gases de efeito estufa.
34:44É algo que o mundo precisa
34:46e nós temos que se preparar
34:48para quando o mercado internacional vier,
34:52estamos aqui com ele disponível.
34:53O Brasil tem grande potencial,
34:56quer seja agrícola,
34:57o agronegócio é muito forte.
35:00E quem está na área florestal
35:02não tem como eu falar,
35:03olha, estou produzindo uma árvore
35:04e se ela faz um sequestro do metano, do gás,
35:10nós precisamos usar isso aí
35:11para contribuir para o meio ambiente.
35:16Exemplo que mostra que temos potencial
35:18para sermos cada vez mais produtivos e sustentáveis.
35:22Basta ampliar nossas áreas experimentais existentes no Estado
35:26e incentivar cada vez mais os produtores a adotarem esse sistema.
35:31O pecuarista pode fazer isso de diversas formas.
35:34Uma delas é a recuperação de áreas degradadas
35:37através de sistemas com introdução, por exemplo,
35:39de árvores ou de lavouras
35:40durante a recuperação do pasto.
35:41Lavoura de milho, de sorgo e algumas outras.
35:45E a outra é durante a própria produção de alimento para o gado,
35:49durante o ano, por exemplo,
35:49o pecuarista de leite,
35:50ele pode produzir o milho para a silagem,
35:52o sorgo para a silagem,
35:54dentro de um sistema integrado,
35:55que é o lavoura pecuária,
35:57onde se põe a pastagem junto da produção de grão,
36:01e ele passa a ter essa silagem
36:03ou para o consumo da propriedade,
36:05ou para vender.
36:05Então, sim, são várias alternativas.
36:07A gente convida todo mundo
36:08a conhecer as fazendas experimentais do Incapé.
36:13Sistema que mostra a oportunidade
36:15de diversificar a produção em todos os meios
36:17e potencializar os ciclos biológicos das plantas
36:20e dos animais para as próximas gerações.
36:23Hoje em dia não dá mais para fazer uma pecuária tradicional.
36:26Existe muita tecnologia para integrar,
36:29quer seja com floresta,
36:30quer seja com agricultura.
36:32Existem inúmeras atividades.
36:34Hoje ter uma pecuária extrativista
36:37não dá mais no século XXI que nós estamos vivendo.
36:55Confira agora o Giro de Notícias da Semana.
37:03A cotação do café com milão tem variado ao longo dos últimos meses.
37:08A saca do grão passou de R$ 800,00 em janeiro
37:12para R$ 530,00 em novembro.
37:15De acordo com o Centro do Comércio de Café de Vitória,
37:18o cenário não deve melhorar por enquanto.
37:21O mercado segue indicando possibilidade de novas baixas.
37:25A orientação é que o cafeicultor não se atém aos preços altos praticados anteriormente.
37:33O uso de energia limpa no agro foi um dos assuntos debatidos na COP27,
37:39a Conferência do Clima da Organização das Nações Unidas,
37:42que está sendo realizada no Egito.
37:45No painel mediado pela Embrapa,
37:47três temas foram debatidos.
37:49Agricultura, agroenergia e sustentabilidade.
37:53No Espírito Santo, produtores são estimulados a produzirem energia limpa.
37:58O SICOB liberou em três anos R$ 325,00 milhões em financiamento
38:04para projetos de energia renovável em terras capixadas.
38:07Segundo a Associação Brasileira de Energia Solar Photovoltaica,
38:11Com a utilização de energia limpa,
38:14a economia na conta de luz pode chegar a 95%.
38:19O PIB do Espírito Santo registrou queda de 4,4% em 2020,
38:26ano mais grave da pandemia da Covid-19.
38:29A agropecuária foi o único dos três grandes setores da economia
38:34que cresceu no período,
38:35de acordo com o levantamento divulgado nesta semana
38:38pelo Instituto Jones dos Santos Neves.
38:41A variação positiva da agropecuária foi de 0,2%,
38:46enquanto a indústria teve queda de 9,5%
38:50e o setor de serviços apresentou variação negativa de 2,9%.
38:56O volume recebido de amêndoas de cacau nacionais
39:01aumentou 10,5% no mês de outubro
39:04em relação ao total recebido em setembro.
39:07Passou de 15.201 toneladas para 16.810.
39:12Na comparação de outubro deste ano
39:15com o mesmo mês do ano passado,
39:17houve um crescimento de quase 23%.
39:20O Espírito Santo é o terceiro em recebimento de amêndoas por estado.
39:25Só perde para Bahia e Pará.
39:26Os resultados positivos na produção de amêndoas
39:29são reflexo dos investimentos nos últimos anos,
39:33que vem apresentando melhora na produtividade
39:35e, consequentemente, no volume produzido.
39:40Cafeicultores Capixabas estão entre os vencedores
39:43do concurso nacional de cafés Florada Premiada
39:47que aconteceu nesta semana em Belo Horizonte, Minas Gerais.
39:50Na categoria Arábica Via Úmida,
39:52Sueli Schwanz de Afonso Cláudio
39:54levou mais de uma vez o primeiro lugar,
39:57garantindo o bicampeonato.
39:59De Muqui, o produtor Luiz Cláudio de Souza
40:02sagrou-se tricampeão
40:04com o melhor café com milão per trade do Brasil, Golden Cup.
40:12Agricultor de Cariacica resolve apostar em uma fruta exótica,
40:16a pitaia. O cultivo não é tradição em nosso estado,
40:20mas tem se adaptado bem.
40:22Hoje, a pitaia é fonte de renda para o produtor
40:25que já tem mais de 2 mil pés.
40:27O desafio agora é popularizar o consumo da fruta à sociedade.
40:33No supermercado, ela não é a que mais sai.
40:35Uma fruta sazonal e que, a depender da época,
40:38o preço não é o mais convidativo.
40:40Mas tem gente que defende e conhece bem a pitaia.
40:44Se você for olhar a valorização do produto,
40:46proteína, minerais e sais,
40:49ela se torna um baixo custo.
40:51Você investe porque fruta não é gasto, é investimento.
40:55Você investe na fruta e deixa de gastar com medicamento,
40:58com remédio.
41:01O que ela tem de exótica tem de bonita.
41:04A pitaia pode ser encontrada nos grandes supermercados
41:07e na Seasa do Espírito Santo.
41:09O preço neste supermercado de Cariacica
41:12está na faixa dos R$ 30,00 o quilo.
41:14Essa remessa de frutas veio do Pará,
41:16já que não é época por aqui.
41:18A pitaia não é uma fruta comum na nossa região.
41:20Tem gente que nem conhece.
41:22Não sei o sabor que tem não, mas
41:23não me interessa não, só de olhar o preço.
41:27Só de olhar o preço já assusta?
41:28Já assusta.
41:30A senhora nunca experimentou a pitaia?
41:32Não.
41:33Nunca experimentei, nem sei que sabor tem.
41:35Já tem gente que decidiu experimentar a pitaia
41:38pela primeira vez na vida.
41:40Dona Lila está animada para sentir o sabor dessa fruta.
41:43Eu conheço a pitaia só assim, na visão.
41:46Nunca experimentei.
41:47Nunca?
41:47Mas hoje vou experimentar.
41:49Depois vem dizer se é boa ou não.
41:51A senhora sabe que essa fruta tem muitos benefícios
41:53para o coração, viu?
41:54Sim.
41:54Então é para mim mesmo.
41:56Quer viver muitos anos ainda?
41:58Se Deus quiser.
41:59Ainda quero casar.
42:01Aleluia!
42:05Por semana, neste supermercado,
42:07são vendidos 20 quilos de pitaia.
42:09Durante o ano, o preço varia entre 18 e 32 reais.
42:13Valor que às vezes convida o consumidor capixaba.
42:16Eu acredito que trazendo um benefício não é tão caro, né?
42:20Dependendo da quantidade que se leva,
42:22acho que vale a pena experimentar ou tentar comer dessa fruta aí.
42:28A pitaia teve a sua origem no México,
42:31chegando ao Brasil na década de 90.
42:33A produção é concentrada em São Paulo.
42:36Apelidada de fruta dragão,
42:38a pitaia é grande e cheia de escamas.
42:40Diferente por fora,
42:42ela impressiona por dentro.
42:43A pitaia vermelha mesmo
42:45tem uma coloração de encher os olhos.
42:47Todos os tipos fazem muito bem à saúde.
42:49A pitaia, por ter uma ação antioxidante,
42:54ajuda na prevenção do câncer e de doenças cardíacas,
42:57pois ela controla o colesterol e controla também a pressão arterial.
43:02Além de ter uma ação anti-inflamatória e reduzir os níveis de glicemia.
43:09Com 12 hectares de área plantada no Espírito Santo,
43:12de acordo com o Incaper,
43:13a pitaia vem ganhando espaço e o coração de muitos produtores.
43:17Em Cariacica, tem produtor que se deu muito bem com a cultura.
43:20Moacir cuida com carinho e alegria de cada pé.
43:24O homem tem que ser feliz e fazer o bem.
43:27E a pitaia me faz isso.
43:29Eu converso com ela, trabalho com ela e vejo resultados.
43:31Elas estão em época de floração e daqui a alguns dias as flores vão sair
43:35e as abelhas vão fazer uma verdadeira festa.
43:38De dezembro a maio é época de pitaia, gente.
43:41Uma fruta tão gostosa, bem aguadinha, né?
43:43Aqui nesta propriedade, em Cariacica, na região da Grande Vitória,
43:46são mais de 2 mil pés de uma fruta que é considerada exótica
43:50e muito bem valorizada no mercado.
43:52Hoje há um nicho de mercado.
43:54A gente, na agricultura, a gente trabalha e vende ela barato para o mercado.
43:57O mercado lá que passa a vender mais caro.
44:00Mas, gente, daqui ela sai barato.
44:04Ele conta que apostou nessa cultura depois de um acidente de trabalho,
44:08onde precisou ficar de repouso em casa e começou a pesquisar mais sobre a fruta.
44:12De 2019 para cá, entendeu como é o trato cultural dela.
44:17O cultivo é feito sem agrotóxicos e requer cuidados na hora do manejo.
44:21O plantio é feito com estacas para conduzir o crescimento dos pés.
44:25A raiz dela é superficial, então tem que colocar o quê?
44:28Bastante folha, pouco esterco, mas a cobertura solar que é o importante.
44:35As raízes têm que estar sempre cobertas.
44:37A pitai não precisa de muita água.
44:39Eu aqui falo que esse ano de 2022, nessa safra, não molhei.
44:43Não molhei e a pitai produziu o normal.
44:45Até porque, mesmo onde eu tenho irrigação, tem muitos pés que nunca chegou água.
44:49E aí faz com que a diferença da produção está no trato cultural dela, na poda.
44:59A safra de pitai vai de dezembro a maio.
45:02As frutas se desenvolvem em ritmos diferentes.
45:05Cada pé pode dar até 20 quilos da fruta, que pertence à família das cactáceas.
45:10A pitai é uma planta originária do México e se adaptou muito bem às condições brasileiras,
45:15principalmente no sul e no sudeste.
45:19No estado do Capixaba não é diferente.
45:21Encontramos plantios nos mais diversos municípios, tanto ao sul como ao norte,
45:25nas regiões de montanha e na região noroeste do estado.
45:31Com 2 mil pés de pitai, a expectativa do Moacir é colher 20 toneladas na próxima safra.
45:37Com 60 variedades da fruta em sua área, ele vende para supermercados da Grande Vitória.
45:43Eu estou fornecendo hoje pitai para o Espírito Santo, na Grande Vitória.
45:47Eu estou na Serra, Cariacica, Vila Velha, e agora nós fechamos um contrato para mandar para a Europa.
45:51Nós vamos mandar exatamente para a Espanha.
45:55Ela é bonita, faz bem à saúde e dá lucratividade ao agricultor.
46:00A pitai pode ser comida, eu como ela in natura, qualquer pessoa pode comer in natura,
46:03mas você pode fazer suco, você pode fazer geleia, você pode fazer doce.
46:07Aqui nós fizemos cocada de pitai já.
46:11Sorvete, sorvete de pitai é uma delícia.
46:13Picolé.
46:14Pitai é tudo de bom, né?
46:15Tudo de bom.
46:23Intervalo e no próximo bloco a gente te leva para Santa Tereza.
46:27Vamos conhecer a Rota do Espumante.
46:30Um passeio cheio de tradição.
46:32Não saia daí, o Agrobusiness volta já.
46:50De volta com o Agrobusiness.
46:53Você sabia que Santa Tereza, além da Rota do Vinho, tem a Rota do Espumante?
46:57A bebida, que é produzida há mais de 20 anos na região, marca a tradição de uma cultura familiar.
47:06Em Santa Tereza, como em toda a região colonizada por italianos, uvas não podem faltar.
47:12A cidade localizada nas montanhas Capixabas e a primeira colonizada no Brasil tem 50 hectares dedicados à fruta.
47:20Oportunidade de negócio para o vinho e para o espumante, que é produzido por essas terras.
47:25A Rota do Espumante fica no Circuito Caravaggio, zona rural de Santa Tereza.
47:29Na Rota do Espumante, aqui em Santa Tereza, na região Serna do Estado, a gente tem diversas fábricas dedicadas exclusivamente
47:36à produção desta bebida.
47:38Nesta aqui mesmo que a gente está, na Casa do Espumante, eles são pioneiros neste ramo.
47:42Eles produziram, gente, o primeiro espumante Capixaba.
47:45Eu estou aqui, inclusive, com a garrafa.
47:47A garrafa de 2004.
47:48Isso aqui é raridade, viu?
47:49O primeiro espumante aqui do Espírito Santo.
47:52Mas com o tempo e com as exigências do consumidor, outros produtos, outros sabores foram sendo incluídos aí na linha
47:59de produção.
48:00Foi aí que eles lançaram também o primeiro espumante de jabuticaba.
48:06A Casa do Espumante é a mais famosa e tradicional do Estado, dedicada exclusivamente à produção de espumante.
48:13Ela recebe turistas de várias regiões que querem experimentar a bebida fermentada.
48:18A uva foi tendo uma aceitação cada vez maior e de um lote, né, que a gente teve uma super
48:23safra, que a cidade inteira, né, todos os produtores de uva daqui colheram muito, foi uma safra que o mercado
48:30não absorveu.
48:31E daí veio a ideia da gente vinificar um pequeno lote de 300 quilos que ficou sem venda para fazer
48:36um vinho para consumo próprio.
48:37Foi daí que desencadeou toda a história do espumante que foi feito sem querer.
48:40Nas prateleiras, as opções são de espumante branco, rosé, de jabuticaba, proseco e brute.
48:47Os preços variam de R$ 35 a R$ 70. É para todos os bolsos.
48:52Rayane destaca que o gosto pelo espumante mudou e hoje o cliente está mais exigente, quer ter experiências.
48:59O gosto das pessoas foi mudando muito.
49:01Então a gente migrou de uma produção que era baseada em espumantes mais adocicados,
49:06para hoje ter uma linha de produto de espumantes finos e com os novos plantios também de lançamento exclusivo de
49:14produtos da linha de vinhos finos também.
49:16Estamos migrando agora a empresa muito para o caminho de experiência, que o turista quer ver, quer sentir.
49:23Ele quer o local e a gente vê que ano após ano as pessoas buscam as coisas que sejam regionais
49:30e obviamente que tenham qualidade.
49:34O período de alta temporada para a venda dos espumantes é quando começa a estação mais fria na região, que
49:40vai de abril a agosto.
49:41Mas o turista pode aproveitar a rota o ano inteiro.
49:44Por aqui tem a opção de pacote degustação, onde o visitante prova diferentes espumantes e conhece toda a história.
49:52A meta da casa é produzir 50 mil garrafas este ano, mesmo com o modelo da agricultura familiar.
49:58A linha de trabalho que a gente está, de espumante, artesanal, ela também é proposital por conta de valores nossos
50:06mesmos.
50:07Da gente acreditar que a agricultura familiar é que alimenta o Brasil.
50:11Então aquilo que está na nossa mesa vem da agricultura familiar.
50:15E aqui no Espírito Santo a gente está junto com a maioria dos produtores que são pequenos.
50:20Então a nossa ideia é manter essa agricultura de baixo impacto, conviver em harmonia com a natureza e possibilitar que
50:27outras pessoas usufruam daquilo que a gente usufrui aqui na nossa propriedade.
50:33Todo o processo é feito de forma artesanal.
50:36As garrafas e rolhas são compradas do sul, mas a matéria-prima vem toda dos parreirais da família.
50:42Três hectares e meio de uva.
50:44Rayane explica que o modelo de fabricação é mais demorado e por isso garante uma boa qualidade da bebida.
50:52A uva, que vem fresquinha do pé, é cuidada com muita atenção e carinho.
50:56A plantação é de uvas finas, como a Moscato, Malvásia, Isabel, Proseco e uva Niagre.
51:03A uva tem que ter um cuidado especial.
51:04Você não pode nitrogenar muito, você tem que produzir menos, você tem que adensar mais o plantio, principalmente as viníferas,
51:10né?
51:11Para você ter uma qualidade superior no produto final.
51:14Que é esse o desafio e é esse aquilo que a gente já está desde o começo pensando, né?
51:18Ter a sua própria uva para saber o que você está fazendo.
51:21Então é muito cuidadoso, desde o plantio e principalmente a adubação.
51:27Outra casa que também vende espumante é a cantina Macello.
51:31Tradicional pela venda de vinhos, os espumantes estão começando a ganhar espaço.
51:36A produção é feita toda na parte industrial da propriedade, que conta com equipamentos específicos para cada etapa.
51:43Depois de envasadas, elas ficam neste quarto escuro e refrigerado por meses.
51:48Elas ficam de cabeça para baixo porque na segunda fermentação que é feita no espumante,
51:52fica uma levedura no fundo dela e a gente toda vez, todos os dias, a gente dá uma rodada na
51:59garrafa
51:59para ela ir descendo, decantando para o fundo e a gente congelar depois o bico.
52:06Quando a gente abre, a própria pressão expulsa essa levedura e fica só o espumante limpo mesmo.
52:11Para a gente engarrafar, colocar o licor de expedição, fica pronto para o consumo.
52:17Como a produção é nova por aqui, os donos da cantina estão em fase de experimentos.
52:22Tudo para ficar agradável ao freguês.
52:25Tradicional de dias mais festivos, o espumante capixaba é um convite a brindar a vida.
52:30O espumante é sinônimo de alegria, né?
52:33Então, se a vida está sendo feliz, está sendo boa, por que não abrir uma garrafa de espumante também, né?
52:38Fica um convite para todo mundo, né?
52:40Isso, venham conhecer a cantina Matiela e tomar o espumante nosso.
52:51O agrobusiness de hoje está ficando por aqui.
52:54Mas você viu aí que temos rodado de norte a sul para te manter bem informado
52:59e principalmente valorizando o nosso agro capixaba.
53:03Eu te espero semana que vem. Tenha um excelente dia.
53:06Para saber mais sobre o mundo agro, confira a coluna Agrobusiness no folhavitoria.com.br
53:13E no nosso canal no YouTube, Instagram, arroba Folha Business.
53:18E também no meu Instagram pessoal, stefani.agronomia.
53:22Eu espero vocês nas redes sociais.
53:24E no nosso canal no YouTube, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram,
53:25Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram, Instagram,
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53:33Legenda Adriana Zanotto