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Agro Business EP44
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NotíciasTranscrição
00:06Música
00:09Chuva forte traz prejuízo para produtores rurais.
00:13Música
00:15A presença da umidade trazida por menos costeiros deve manter a estabilidade e a condição de chuva até o começo
00:21da próxima semana no estado.
00:23Pesquisadores do Incapé desenvolvem estudos sobre o plantio de milho verde em sistemas orgânicos.
00:29Música
00:32Para poder avaliar se essas coberturas elas são eficientes ou não no cultivo do milho.
00:37Dá para plantar uva em regiões mais quentes?
00:40Produtores de Guarapari, na Grande Vitória, investiram na cultura e já estão colhendo frutos.
00:47Música
00:49Nossa primeira colheita foi em 2021. Nós colhemos 1.100 quilos de uva.
00:54Café Jacu, um grão que pode custar 700 reais o quilo.
00:58Em Domingos Martins e Venda Nova do Migrante, tem produção deste café exótico.
01:04Música
01:06Tem essa característica tão leve que é única.
01:08Somente um processo que passa pelo Jacu vai gerar esse tipo de sabor.
01:13Casal de Colatina, no noroeste do estado, fabrica geleia agroecológica.
01:27Música
01:28Fabricação de cerveja e destilado de cacau em Santa Tereza, região Serrando Estado.
01:34Música
01:36O contato do Nibes de Cacau com uma cerveja em maturação que foi saborizando essa cerveja.
01:57Música
02:07Com o clima totalmente diferente do calorzão da cidade de Colatina, São Pedro Frio faz jus ao nome.
02:17Tem o clima ameno. Na estrada pegamos até neblina.
02:27Nosso destino é a propriedade do Seu Luiz e Dona Luciene.
02:32Aqui nós estamos a média de 700 metros de altitude.
02:38Clima bastante frio, né?
02:41Diferente de lá de Colatina, lá do centro.
02:45Lá é, pelo menos, horrível, calorão danado.
02:49Aqui, nessa época, comparando com lá, já faz frio.
02:53Música
02:54O casal fabrica geleias agroecológicas, uma produção familiar.
03:00As geleias não levam nenhum tipo de agrotóxico, o que dá um sabor diferenciado e vem agregando destaque na região.
03:10É algo que as pessoas estão procurando, estão buscando hoje, né?
03:13Uma alimentação mais sadia.
03:15Como a gente trabalha com uma perspectiva maior, por exemplo, das hortaliças, por exemplo, sem o adubo químico e sem
03:21o veneno,
03:21A gente tem uma procura satisfatória.
03:25Música
03:27Os sabores dependem da fruta de cada extração.
03:31Por exemplo, agora, no mês de novembro, os destaques são as geleias de pimenta, pitanga, cacau, jabuticaba e tem até
03:41de caipirinha.
03:42Uma mistura de cachaça e limão.
03:45Aproveito todas as frutas que é possível ser trabalhadas, né?
03:53Manufaturada. Eu aproveito todas, eu não perco nada.
04:08Música
04:09Além da geleia, doces também se vendem, ovos, verduras e capelete.
04:15A gente tem aí, trabalhando com, por exemplo, o Oropronobi, com uma horta aí que a gente chama de agroecológica.
04:23Ali eu tenho ainda pouca coisa que eu estou com uma couve, um almeirão, cebola, salsa, rúcula.
04:38Música
04:51Quando a gente começa a trabalhar essa questão por ser uma região muito bonita, de clima agradável,
04:58e na época, por exemplo, das Quaresmeiras Floridas, fica muito bonito, tudo gado que você vê está roxo, né?
05:06Então o pessoal gosta muito de ver.
05:08Aí começou a partir, a começar o interesse das pessoas a virem conhecer.
05:13Ah, esse aqui é um lugar bonito, dá para trabalhar turismo.
05:15A gente vai começar a imaginar que dá para fazer mesmo, né?
05:20E aí, aquele lugar chamado, que antigamente era conhecido como um abismo,
05:25chamou, mudou de nome, mudou para Mirante.
05:27E aí já, o nome já mudou para melhor, já ficou mais bonito, mas...
05:31E as pessoas começam a visitar a localidade.
05:35Música
05:37De volta à Cozinha de Dona Luciene, vamos aprender como se faz a famosa geleia agroecológica.
05:44E vocês acham que eu ia embora da propriedade da Luciene sem pedir para ela me ensinar uma receita?
05:50Nada disso!
05:52Quero muito te pedir, então, para me ensinar uma receita.
05:55O que a gente pode fazer aqui?
05:56Então, Stephanie, eu vou te ensinar hoje a fazer uma geleia de jabuticaba,
06:01que é muito saborosa e que combina demais com queijo, com biscoito.
06:07Música
06:08A receita leva poucos ingredientes.
06:12Jabuticaba, açúcar e água.
06:15Nós vamos colocar, né, a jabuticaba, que já está sem semente,
06:21no liquidificador para triturar, certo?
06:24E aí, nós vamos colocando aos poucos, porque também não pode ter muita água,
06:31para a geleia não ficar demorada para dar ponto.
06:35A gente coloca aos poucos e vai batendo também aos poucos,
06:39até que ela fique toda triturada.
06:47Bate, bate, bate, bate, até que a jabuticaba fica totalmente triturada.
06:54Não precisa coar.
06:56Então, agora nós vamos colocar essa mistura batida,
07:02primeiramente, na panela.
07:06O ideal é sempre usar a colher de pau, né,
07:10ou uma pá de madeira para poder ficar,
07:19dar ponto mais rápido.
07:21Vamos, então, colocar o açúcar e a água.
07:28E agora, gente, é a paciência, né,
07:33e o tempo da geleia, que vai ficar em torno de 40 minutos aqui, cozinhando.
07:42No fogão, a lenha, ela vai ficar mais apurada do que o normal,
07:47por conta do calor, né, que é maior.
07:52Então, se passaram 40 minutos, já chegou agora o ponto.
07:57Mas, para quem está em casa, tem algum segredinho para descobrir o ponto?
08:01Tem, sim, Stephanie.
08:03O segredo da geleia, de jabuticaba,
08:06é quando ela fica com a aparência de um mingau mesmo,
08:10desses mingau de neném, né, de bebezinho.
08:13Ela vai ficar aparentemente rala,
08:16só que quando ela esfriar,
08:18ela fica no ponto exato de você se servir.
08:22Você colocou aí casca?
08:24Mas a casca não vai dar sabor ruim?
08:26Ou até mesmo não vai ficar, né, pedaços de casca?
08:29Então, Stephanie, era a minha dúvida também,
08:33até que eu conversei, né, com uma nutricionista,
08:36e ela me disse que, por ser orgânica, né,
08:39por não ter veneno, ser cultivada agroecologicamente,
08:43poderia, sim, tranquilamente utilizá-la,
08:46por conta da fibra que tem na casca,
08:48propriedade total.
08:50Ela não muda em absolutamente nada o sabor.
08:57Nós vamos deixar ela esfriar um pouco,
09:00vamos envasar nos vidrinhos,
09:05esperar, esfriar, colocar na geladeira e degustar.
09:08Essa parte é boa, hein, gente?
09:10A melhor que a parte é boa.
09:13Tudo que é produzido aqui
09:15é vendido na Feira Livre de Colatina,
09:19que acontece todos os sábados no centro da cidade.
09:23Mas o casal também vende para os visitantes direto no sítio.
09:28Cada pote tem cerca de 300 gramas
09:31e é vendido a 15 reais.
09:34A cultura, né, popular, caseira,
09:39isso tudo é muito voltado
09:41para sentimento de pertença da terra.
09:44Então, essas coisas são caseiras,
09:47são feitas no fogão a lenha,
09:49são feitas em casa.
09:51Para mim, para a minha família,
09:53isso valoriza muito a nossa terra aqui.
09:55Nós temos que nos reinventar.
09:58Quando uma coisa não é possível,
10:00nós temos que buscar maneiras
10:02de sobreviver no campo,
10:04de forma que a gente não abandone a terra,
10:07e reinventando,
10:11observando, estudando,
10:12lendo,
10:13para que a gente permaneça aqui.
10:15E o nosso produto,
10:17quando ele é bem feito,
10:18ele é muito bem vendido.
10:27Pesquisadores do Incapé
10:28estão desenvolvendo um estudo
10:29para plantio de milho verde
10:31em sistemas unicamente orgânicos,
10:33com diferentes plantas
10:34de cobertura de solo.
10:35A proposta é aumentar a produtividade
10:37para o agricultor
10:39e ser sustentável ao meio ambiente.
10:43Neste pedaço de terra,
10:45tem pesquisa científica.
10:47Estas espigas de milho verde
10:48que estão começando a brotar
10:50são objeto de um estudo
10:51do Incapé de Domingos Martins.
10:53O objetivo é descobrir
10:55sobre o crescimento
10:56e a produtividade do milho verde,
10:58sendo cultivado
10:59em um sistema de plantio
11:00direto orgânico
11:01com diferentes plantas
11:02de cobertura do solo.
11:04Nessa área,
11:05nós temos um experimento
11:06com o sistema plantio direto
11:08em cultivo orgânico.
11:10Então, a gente está utilizando
11:11diferentes plantas de cobertura
11:13para cobrir o solo
11:14e estamos cultivando
11:16nesse instante,
11:17nesse momento,
11:18a cultura do milho
11:19para poder avaliar
11:20se essas coberturas
11:21são eficientes ou não
11:23no cultivo do milho.
11:27Essa pesquisa com milho verde
11:28foi iniciada há dois meses
11:30com as plantas de cobertura.
11:32Elas são a palha de crotalária,
11:34palha de milheto,
11:35palha do consórcio crotalária e milheto
11:38e dois sistemas sem palhada
11:39e com o revolvimento do solo,
11:41sendo um orgânico
11:42e o outro convencional.
11:44O milho que foi semeado
11:45no final de outubro
11:47é apenas um indicador
11:48da pesquisa,
11:49ou seja,
11:50em breve será usada
11:51essa mesma palhada,
11:52mas com outra planta
11:53para avaliar a base
11:54do sistema orgânico.
11:56As plantas de cobertura,
11:57elas são duas espécies
11:59que a gente utiliza.
12:00É uma espécie gramínea
12:02e uma espécie leguminosa.
12:04Então, cada uma tem
12:05as suas características,
12:06de produção de palhada,
12:10de liberação de nutrientes
12:12e controle de mato.
12:15Então, cada uma tem
12:16uma característica.
12:17Então, as espécies em si
12:19que a gente utilizou
12:19foram a aveia preta,
12:21como gramínea,
12:21e o tremoço branco,
12:23como a leguminosa.
12:25Então, as características
12:26de leguminosa
12:27são plantas que elas
12:29liberam o nutriente,
12:30o nitrogênio,
12:31principalmente de forma rápida
12:33para a cultura
12:35que vai suceder
12:36e a característica das gramíneas
12:39é uma cultura
12:40que cobre o solo
12:41por um pouco mais de tempo,
12:43mas, em contrapartida,
12:44ela não libera
12:45esses nutrientes.
12:47Então, se eu tenho
12:49essas duas nuances ali,
12:50o que aconteceria
12:51se eu plantasse o milho
12:52nelas solteiras,
12:55avaliar o que poderia
12:56estar acontecendo,
12:57e se eu pegasse
12:59e fizesse o consórcio
13:00dessas duas plantas
13:00de cobertura?
13:02Como é que o milho
13:03ia se desenvolver?
13:04Juntando uma característica
13:05boa de uma planta
13:06com a boa de outra.
13:07Então, esse foi
13:08o objetivo da pesquisa.
13:12Tudo que é plantado
13:14no Incaper
13:14é de origem orgânica.
13:16O que se usa
13:17é apenas esterco de galinha
13:18e algum produto comercial
13:19que seja aprovado
13:21pela legislação
13:22orgânica brasileira.
13:23Por isso,
13:24é imprescindível
13:24a utilização adequada
13:26do solo,
13:26da água e do ar,
13:28reduzindo ao máximo
13:29todas as formas
13:30de contaminação
13:31desses elementos.
13:35Nesses dois lotes
13:36de terra
13:36onde está plantado
13:37milho verde
13:38que utiliza
13:39a palha de cobertura
13:40vegetal
13:40e os produtos orgânicos,
13:42os trabalhos
13:43de observação
13:43são diários.
13:44Até agora,
13:45conseguiram descobrir
13:46alguma coisa?
13:47Então,
13:47no caso do milho
13:49em específico,
13:50cada cultura
13:50se comporta
13:51de uma forma,
13:53ele não apresentou
13:54nas nossas condições
13:56aqui,
13:56diferenças de produtividade
13:58para a cultura
13:59do milho.
14:00Mas a gente observa
14:02que,
14:02apesar de não ter
14:03tido diferença
14:04na produtividade
14:05do milho,
14:06as plantas
14:07de cobertura
14:07gramínea,
14:08ou seja,
14:08a veia preta,
14:09elas controlam,
14:10ou seja,
14:11elas seguram
14:11um pouco mais
14:12o mato,
14:13então a gente
14:14praticamente diminui
14:15a quantidade de capina
14:16no nosso cultivo.
14:18Então,
14:18ao invés de a gente
14:19fazer duas capinas,
14:20a gente faria uma,
14:21dependendo do sistema.
14:26Logo, logo,
14:27os milhos
14:27vão estar assim,
14:28bem desenvolvidos.
14:29E um dos objetivos
14:30da pesquisa
14:31é ter uma cobertura
14:32de solo
14:32que seja boa
14:33para a planta,
14:34econômica para o agricultor
14:35e também saudável
14:37para o meio ambiente.
14:38Esse é um dos benefícios
14:39da pesquisa científica
14:40quando ela se alia
14:41à agricultura.
14:42O sistema orgânico
14:44e o sistema de base
14:45agroecológica,
14:46que são semelhantes,
14:48mas não são iguais,
14:50com as práticas
14:51que são recomendadas
14:52nesses dois sistemas,
14:53o manejo orgânico
14:54e o manejo agroecológico,
14:55o produtor,
14:56ele melhora
14:57a sanidade do solo,
14:59então ele evita,
15:00ele reduz
15:01o problema de pragas
15:01e doenças,
15:02ele aumenta
15:03o equilíbrio ecológico,
15:05isso aí
15:05para o meio ambiente
15:06é importante também,
15:07que não há necessidade
15:08de ficar aportando
15:09tanto recurso
15:10para controlar
15:11a praga,
15:12controlar a doença.
15:13As plantas também
15:14têm uma maior tolerância,
15:16uma maior resistência,
15:17uma maior vigor
15:17nesses sistemas
15:18e isso propicia
15:20um sistema
15:21de produção
15:21mais sustentável.
15:26A produção agroecológica
15:28e orgânica
15:28ganha cada vez mais espaço
15:30nas propriedades rurais
15:31do estado
15:32e o resultado disso
15:33são os alimentos
15:34mais saudáveis
15:35e uma outra forma
15:36do homem trabalhar
15:37na roça.
15:38Há mais de duas décadas,
15:39o Incaper
15:40realiza estudos
15:41com orgânicos.
15:42A gente tem pesquisas
15:43tanto na parte
15:44de produção orgânica
15:46nessa unidade
15:47voltado mais
15:47para a parte
15:48de oleiricultura,
15:49culturas anuais,
15:50também temos
15:50na parte animal,
15:52nos outros centros
15:52de pesquisa,
15:54na parte de fruticultura
15:55e o Incaper
15:56trabalha tanto
15:57com a pesquisa
15:57quanto com a extensão.
15:59Então a pesquisa
15:59desenvolvendo tecnologias
16:01apropriadas,
16:02adaptadas para o sistema
16:03orgânico,
16:04desenvolvendo como
16:05no caso dessa unidade
16:06também materiais
16:07adaptados
16:08à produção orgânica
16:09e a extensão
16:10fazendo a difusão
16:11dessas tecnologias
16:12apoiando o agricultor
16:14para implantar
16:15e acompanhar
16:16como que essas
16:17tecnologias
16:18são adotadas
16:19no campo
16:19e como que essas
16:20tecnologias
16:20podem melhorar
16:21a vida do homem
16:22do campo
16:22e do nosso
16:23agricultor capixaba.
16:27Por enquanto
16:27a pesquisa com milho verde
16:29que recebeu
16:29a palhada vegetal
16:30está em fase
16:31de experimentos
16:32e observações
16:33mas já se sabe
16:34que a característica
16:35agronômica
16:36de rendimentos
16:37não perde em nada
16:38para os tratamentos
16:39em sistema orgânico.
16:41Notícia muito boa
16:42para o agricultor
16:43que vai se beneficiar
16:44com isso.
16:44A gente tem
16:45uma fazenda
16:46experimental
16:46na qual a gente
16:48vai testando
16:49diferentes
16:49metodologias
16:50de sistema orgânico
16:52de condição
16:53do sistema orgânico
16:54então a gente tem
16:55aqui várias
16:55tecnologias
16:56que foram geradas
16:57já
16:57e estão sendo
16:58repassadas
16:59como cultivo
16:59em alamedas
17:00utilizando árvores
17:02adubadeiras
17:03que vão melhorar
17:04o aporte
17:05nutricional
17:05aporte de nitrogênio
17:06incorporando
17:07o uso de plantas
17:08de cobertura
17:09que a gente tem
17:10recomendado
17:11para os produtores
17:12o sistema
17:12de plantio direto
17:16promovendo
17:16maior equilíbrio
17:17do solo
17:18e outras áreas
17:20também como
17:21manejo fitossanitário
17:22alternativo
17:23utilizando produtos
17:24biológicos
17:25esteticidas biológicos
17:26caudas alternativas
17:29produtos protetores
17:30que conferem
17:31maior resistência
17:31às plantas
17:32também
17:32isso faz com que
17:34o produtor
17:35ele consiga
17:35ter mais sucesso
17:36no mercado
17:37que está emergente
17:38que é a questão
17:39dos produtos
17:40isentos de resíduos
17:40de agrotóxicos
17:41e produtos orgânicos
17:42que tem um valor
17:43agregado maior
17:43também
17:44para o nosso
17:44agricultor
17:56chegou a hora
17:57do quadro
17:57especialista
17:58responde
17:59e hoje
18:00diretamente
18:00do Mato Grosso
18:01do Sul
18:02Zacarias me conta
18:03quais são as vantagens
18:05de implantar
18:05um sistema
18:06como esse
18:06de pecuária
18:07floresta
18:08bom
18:09são inúmeras
18:09primeiro
18:10nós temos que lembrar
18:11que a pecuária
18:12sempre é vista
18:13como de baixo
18:15produtividade
18:15baixo valor
18:16normalmente
18:17se olha para a pecuária
18:18como um extrativista
18:19aquele trabalho
18:21que entra lá
18:22para destruir
18:23o meio ambiente
18:23então
18:24isto daqui
18:25mostra
18:26primeiro
18:26aliar-se a uma floresta
18:28um trabalho integrado
18:30você tem
18:31uma segunda receita
18:33na propriedade
18:34que inclusive
18:35é um parceiro forte
18:37a área florestal
18:37é um parceiro forte
18:38para a pecuária
18:39então
18:40primeiro
18:40vantagem
18:41financeira
18:42segundo
18:43o bem-estar animal
18:45que proporciona
18:46o arranjo
18:47árvore
18:47animal
18:48essa sinergia
18:50ela é fantástica
18:51não só
18:53na parte
18:54do meio ambiente
18:54como também
18:55a própria árvore
18:56produz sombra
18:57um capim
18:58de valor proteico
18:59maior
19:00automaticamente
19:01um animal
19:02mais bem nutrido
19:03outra coisa
19:04importante
19:04que a maioria
19:05não sabe
19:05num sistema
19:06de arranjo
19:07integrado
19:08menos
19:09infestação
19:10de parasita
19:10menos mosca
19:11menos carrapato
19:13enfim
19:13é uma sinergia
19:16que o animal
19:17se sente
19:18muito melhor
19:19e confortável
19:20e eu acredito
19:22que a árvore
19:22acompanhada
19:23sempre está
19:24muito feliz
19:24porque a produtividade
19:26de árvore
19:27dentro do sistema
19:28é bem superior
19:30a uma árvore
19:31num sistema
19:31maciço
19:32onde vai só ela
19:33então nós temos
19:34financeiro
19:35bem estar
19:36animal
19:37a própria
19:38questão visual
19:39da propriedade
19:40você vê que o sistema
19:40é muito lindo
19:41né
19:41a questão de beleza
19:43é fantástico
19:44onde tem a integração
19:45são inúmeras vantagens
19:47então depois de descobrir
19:48todas essas vantagens
19:49qual o recado
19:50que o senhor deixaria
19:51para os produtores capixabas
19:52bom
19:53procure na sua região
19:55uma integração
19:56que ajuste
19:57ao seu clima
19:59a sua região
19:59a topografia que existe
20:01e lembrando que pecuária
20:03extrativista
20:03aquela pecuária tradicional
20:04não existe mais
20:05é necessário
20:07buscar uma integração
20:08este aliado
20:09para a pecuária
20:10eu acho que isso
20:11se chama modernidade
20:13e altos rendimentos
20:15financeiros
20:16então não deixe
20:17de buscar uma
20:18uma atividade
20:19integrada
20:20é interessante
20:22ter duas receitas
20:22na mesma propriedade
20:24queria te agradecer
20:25muito obrigada
20:25por nos receber
20:26aqui na sua propriedade
20:27muito feliz
20:28de sair do Rio de Santo
20:29poder conhecer
20:29grandes exemplos
20:31como a fazenda do senhor
20:32e pessoal de casa
20:33o próximo especialista
20:34responde
20:34eu aguardo a sua dúvida
20:36e a gente responde
20:36aqui no programa
20:41você já imaginou
20:42tomar um café
20:43feito dos grãos
20:44tirados das fezes
20:45de uma ave
20:46e detalhe
20:47esse café
20:47custa quase mil reais
20:49o quilo
20:49ele existe
20:50e se chama
20:51café jacu
20:52considerado
20:53um dos cafés
20:54mais exóticos
20:54do mundo
20:55e vendido
20:56para diversos países
20:57e produzido
20:58aqui no Espírito Santo
21:02estamos na zona rural
21:04de Domingos Martins
21:05na região serrana
21:06capixaba
21:07é neste cenário
21:08maravilhoso
21:09que só de olhar
21:10já transmite paz
21:11que o café
21:12ganha um novo valor
21:13quando a gente fala
21:14em grão selecionado
21:15aqui
21:16o café
21:16vem de um lugar
21:17um tanto
21:18inusitado
21:21a beleza dos frutos
21:22despertou o apetite
21:24dos jacuz
21:24uma espécie de ave
21:25que apareceu aqui
21:26pelas matas
21:27para saborear
21:28um verdadeiro banquete
21:29mas o que parecia
21:30uma praga
21:31virou bênção
21:32o empresário
21:33Henrique Sloper
21:33decidiu usar os jacuz
21:35para fazer um café
21:36parecido
21:36com um café exótico
21:37que tinha experimentado
21:38na Indonésia
21:39um café feito
21:40com grãos eliminados
21:42nas fezes
21:42da civeta
21:43um bicho da família
21:44do gambá
21:45assim como a civeta
21:46o jacuz
21:47também só digere
21:48a polpa
21:49e a casca
21:50do café
21:50e libera semente
21:51sem a necessidade
21:52da máquina despoupadora
21:54começou por acaso
21:55em 2008
21:56a gente teve
21:56o fenômeno
21:57de invasão
21:57de pássaro
21:58aqui pela primeira vez
21:59lembrando que aqui
22:00é uma agrofloresta
22:01produtiva
22:02então é
22:03o fator agrofloresta
22:05que faz a diferença
22:05você está
22:06produzindo
22:07café dentro
22:09de uma floresta
22:10que atrai
22:11naturalmente
22:12o pássaro
22:12que é um pássaro
22:13que come fruta
22:14então isso começou
22:15desse jeito
22:15a gente já conhecia
22:16o concorrente nosso
22:18que é o café
22:19da indonésia
22:19lá o coque luar
22:20que é muito famoso
22:21há muitos anos
22:22que já é comercializado
22:23na Europa
22:24Japão
22:24Estados Unidos
22:26e aconteceu
22:26dessa forma
22:27sem nenhuma intenção
22:29foi um acidente
22:31digamos assim
22:32e de lá pra cá
22:33o bicho se tornou
22:34um parceiro nosso
22:35ele ajuda a gente
22:35a colher
22:36ele ajuda a gente
22:37a selecionar
22:37onde ele come
22:38o café está maduro
22:39ele é um pássaro
22:40que só come fruta
22:42então ele não tem
22:42um processo digestivo
22:44complicado
22:44e ele passou
22:45a morar aqui
22:46a camocinha
22:47passou a ser
22:47uma área
22:48de reprodução
22:49de pássaro
22:52aqui
22:53todo o café
22:54é arábica
22:54e a produção
22:55não é tão grande
22:55assim
22:56já que depende
22:57da época do ano
22:58para se ter café
22:59e da própria
22:59alimentação natural
23:00do jacuzzi
23:02das 3 mil sacas
23:03em 2021
23:04mais de 90%
23:06da produção
23:06foram para outros
23:07países
23:08como Noruega
23:09Inglaterra
23:10França
23:11Suíça
23:11o produto
23:12capixaba
23:13ganha rótulos
23:13mundo afora
23:14começou diretamente
23:16por estrangeiro
23:16porque é quem
23:17consome esse tipo
23:18de produto
23:18então o primeiro
23:19cliente nosso
23:19foi na Suíça
23:21e daí ele foi
23:22andando pelo mundo
23:23hoje está em Londres
23:23está em Nova York
23:24está no Japão
23:25os maiores clientes
23:26nossos são Europa
23:27e Japão
23:28é uma especiaria
23:29não é um café
23:29então é outra
23:31categoria de produtos
23:36Rogério
23:36trabalha como
23:37supervisor
23:37da fazenda
23:38há mais de 10 anos
23:39sabe bem
23:40como funciona
23:40a produção
23:41do café
23:41por enquanto
23:42as plantas
23:43estão em fase
23:44de crescimento
23:44e o momento
23:45é de consertar
23:46o pH do solo
23:47e adubá-lo
23:48corretamente
23:49primeiro para a gente
23:50fazer qualidade
23:50a gente tem que escolher
23:51a área que a gente
23:52vai plantar esse café
23:53a gente tem pontos
23:54específicos na fazenda
23:55que a gente planta café
23:56não é todos os lugares
23:58da fazenda
23:59lugares onde a gente
24:00recebe sol
24:02em quantidade necessária
24:03durante o dia
24:05e aí a gente vai escolher
24:06essa área
24:06para plantar o café
24:07depois a gente vai escolher
24:08a variedade
24:09qual variedade
24:10que vai se adaptar melhor
24:12àquele tipo de solo
24:14depois a gente vai usar
24:15adubação
24:17calagem
24:17então assim
24:18são pequenas coisas
24:19que fazem diferença
24:20no final
24:21aí a gente plantou o café
24:23aí como que a gente
24:24vai cuidar disso
24:25a gente não capina café
24:27a gente faz roçada
24:28de manutenção
24:29como a gente não usa
24:30irrigação na fazenda
24:31a gente deixa esse mato
24:34dentro da planta
24:36para que ele mantenha
24:37a umidade
24:38e faz com que a planta
24:39produza do tipo dela
24:40o jeito dela
24:41na quantidade que ela
24:42precisa e necessita
24:44para a gente
24:47dos 150 hectares
24:49da fazenda
24:49a área plantada
24:50é de 45
24:51o café jacu
24:53tem um alto valor comercial
24:54ele é vendido cru
24:55em embalagem
24:56de 5 e 7 quilos e meio
24:58e torrado em pacotes
24:59de 100
25:00250
25:01e 500 gramas
25:03no Brasil
25:04250 gramas
25:06custam
25:06260 reais
25:08já na Inglaterra
25:09o valor chega
25:10a 1.750 reais
25:12nesta propriedade
25:13onde se produz
25:14um café especial
25:15e que tem o pássaro jacu
25:16como um dos principais
25:17elementos
25:18para a qualidade
25:18final do produto
25:19um outro fator
25:20muito importante
25:21a ser observado
25:22é a preservação ambiental
25:23se não tem mata nativa
25:24não tem animal
25:25não tem ave
25:26para que esse produto aqui
25:27vá até para o estrangeiro
25:28é o que a gente chama
25:30de agricultura regenerativa
25:31uma mesma balança
25:33ter a preservação
25:34do meio ambiente
25:34e também uma boa produção
25:36agrícola e alimentar
25:37da região
25:38a gente está buscando aqui
25:39então regenerar
25:40a qualidade do solo
25:41a qualidade das plantas
25:42a qualidade do alimento
25:44então
25:45é uma tendência
25:46irreversível
25:47a meu ver
25:47no mundo
25:49não só aqui no Brasil
25:50como no resto
25:51do mundo todo
25:52está sendo empurrado
25:53pela geração nova
25:54que tem acesso
25:55a informação
25:56e quer saber
25:57de onde é que vem
25:57a comida
25:57quem é que está fazendo
25:58como é que está fazendo
25:59se está usando
26:00muito veneno
26:01muito agrotóxico
26:02ou não
26:02então isso tudo aí
26:03tem uma força de mercado
26:05muito grande
26:06por trás disso
26:10quem trabalha
26:11com cafés especiais
26:12sabe bem a diferença
26:13de tomar um café
26:14com grão comum
26:15e um grão
26:15com status especial
26:17ou gourmet
26:17mais valorizado
26:18Felipe é
26:19Gekrader
26:20profissional treinado
26:21que faz com que
26:22o café que chega
26:23até a sua casa
26:24seja realmente especial
26:25ele analisa o café
26:27sensorialmente
26:28o café especial
26:29passa por todo um processo
26:31de coleta seletiva
26:32onde
26:34tem menos impurezas
26:36você aplica uma torra
26:37mais leve
26:37mais branda
26:38que
26:39existem notas
26:41específicas
26:42que você consegue sentir
26:43quando você trabalha
26:44com o café
26:45colhido
26:45seletivamente
26:46já no café comum
26:48a gente tem
26:49as maneiras
26:50tradicionais
26:50de colheita de café
26:51onde
26:52não são colhidos
26:54só os frutos
26:55maduros
26:56mas sim
26:57os verdes
26:57os passados
26:58e alguns outros
27:00defeitos
27:00que são
27:01permitidos
27:02pela indústria alimentícia
27:03a existirem
27:04ali em todo o processo
27:08de domingos martins
27:10para a venda nova
27:11do imigrante
27:11lorenzo
27:12também produz
27:13café especial
27:14que vem da ave
27:15jacu
27:15o pacote
27:16com 100 gramas
27:17em sua loja
27:18custa 70 reais
27:19um café
27:20de alta pontuação
27:21e que a pessoa
27:22toma
27:22tendo a experiência
27:23como maior valor
27:24as pessoas
27:25vem aqui na fazenda
27:26aí a pessoa
27:27pensa assim
27:27vou experimentar
27:28um café
27:28do jacu
27:28olha
27:29é uma experiência
27:30única
27:31quando você
27:32vai ter essa chance
27:32de novo
27:33de tomar isso
27:33então as pessoas
27:34realmente tiram
27:35aquele momento
27:35para tomar esse café
27:36sentir esse sabor
27:37diferente
27:38então é uma experiência
27:39turística mesmo
27:42toda a produção
27:43acontece na própria
27:44fazenda
27:44há 5 anos
27:45por mês
27:46são vendidos
27:46de 2 a 3 quilos
27:48de café jacu
27:49tanto na loja
27:49quanto pela internet
27:51pedidos
27:51que vêm
27:52de todo o Brasil
27:53em cada etapa
27:54o cuidado
27:55com o animal
27:55e o manejo
27:56do grão
27:57são essenciais
27:58para a qualidade
27:58final do produto
28:00primeiro que a produção
28:01é muito pequena
28:02segundo que ele tem
28:03uma característica
28:03sensorial única
28:04um café extremamente
28:06leve na boca
28:07você não encontra
28:08essa característica
28:08em quase nenhum café
28:09do mundo
28:10então ele é único
28:11no sabor
28:12raro de se produzir
28:14e difícil
28:14por isso que é tão
28:15desejado pelas pessoas
28:19depois de tanta
28:20propaganda
28:21desse café
28:22chegou a hora
28:22de experimentar
28:24Lorenzo
28:24o que tem de especial
28:25aqui nesse café
28:26que preparação é essa
28:27porque a água
28:28bom eu fiz uma moagem
28:30na hora
28:30para ficar o café
28:31mais fresco possível
28:32tem uma água
28:33aqui para a gente
28:34limpar o nosso paladar
28:35para que a gente
28:36realmente sinta
28:37esse sabor peculiar
28:38do café do jacu
28:39então vamos experimentar
28:40primeiro bebe a água
28:41vamos lá então
28:48é agora
28:49vamos experimentar
28:49agora o famoso
28:51café de jacu
29:02é leve mesmo
29:03é diferente
29:04delicado
29:05um café adocicado
29:06tem as características
29:07dos cafés especiais
29:08de montanha
29:08mas tem essa característica
29:10tão leve
29:11que é única
29:11somente um processo
29:12que passa pelo jacu
29:14vai gerar
29:15esse tipo de sabor
29:16que a gente está
29:17degustando aqui
29:18por isso que é tão único
29:22pessoal vale a experiência
29:24convido a você também
29:25a tomar o café do jacu
29:39as lavouras de mamão
29:40em Soretama
29:41e Vila Valério
29:42norte do estado
29:43ficaram alagadas
29:45o grande volume
29:47de chuva
29:47dos últimos dias
29:48já deixa prejuízo
29:50para os produtores
29:51a fruta é muito sensível
29:53e com o excesso
29:54de água
29:54as raízes apodrecem
29:56e é necessário
29:57fazer o tombamento
29:58dos pés
29:59já tem agricultor
30:00na região
30:01que perdeu
30:0140%
30:03da produção
30:04toda a água
30:05que está lá em cima
30:06lá deve ter
30:07em Linhares
30:09no distrito de Jacupemba
30:10cafeicultores
30:11estão em alerta
30:12as lavouras de café
30:14também foram tomadas
30:15pela água
30:16mas por enquanto
30:17não há prejuízo
30:18como os pés de café
30:19em sua maioria
30:20estão na fase
30:21de enchimento
30:22dos grãos
30:22a água
30:23nesse momento
30:24é fundamental
30:25os cuidados
30:26devem ser intensificados
30:27após as chuvas
30:28com prevenção
30:29de doenças
30:30como o broca
30:31do café
30:33um grande desafio
30:34está na parte
30:35logística
30:36várias estradas
30:37estão completamente
30:38alagadas
30:39e muitos produtores
30:41têm dificuldade
30:42de acessar
30:42as propriedades rurais
30:44é água pura
30:46você não vê
30:47nem terra mais
30:49parece que eu estou
30:50na embarcação
30:51e não no carro
30:52e essa chuva
30:53vai continuar
30:54em todo o estado
30:56a presença
30:56da umidade
30:57trazida por ventos
30:58costeiros
30:59deve manter
30:59instabilidade
31:00e condição de chuva
31:01até o começo
31:02da próxima semana
31:03no estado
31:03no mês de dezembro
31:05as projeções
31:06climáticas
31:06ainda não apontam
31:07volumes de chuva
31:09acima da média
31:10climatológica
31:10que representa
31:11chuvas em torno
31:12de 200 milímetros
31:13no norte do estado
31:14na região metropolitana
31:16até 250 milímetros
31:18e nas regiões sul
31:19e serrana
31:19do estado
31:20em alguns pontos
31:21pode somar
31:22os 350 milímetros
31:24por mês
31:24confira agora
31:25o giro de notícias
31:26da semana
31:32o agronegócio
31:34avançou
31:35em número
31:36de empregos
31:36ao longo
31:37de 2022
31:38segundo pesquisa
31:39realizada
31:40pelo centro
31:41de estudos
31:41avançados
31:42em economia
31:43aplicada
31:43o CPEA
31:44de acordo
31:45com o estudo
31:46a população
31:47ocupada
31:47no agro
31:48somou
31:4819 milhões
31:49de pessoas
31:50número
31:510,9%
31:53maior
31:53que o registrado
31:55no ano passado
31:55além disso
31:56a quantidade
31:57de pessoas
31:58trabalhando
31:59no setor
31:59atingiu
32:00o maior número
32:01desde 2015
32:02o agronegócio
32:04apresenta
32:04saldo positivo
32:06no acumulado
32:06nos primeiros
32:0710 meses
32:08de 2022
32:09abrindo mais
32:10de 880 mil
32:12vagas
32:13e superando
32:14as demissões
32:15em 105 mil
32:16o resultado
32:18da quarta edição
32:19do concurso
32:20nacional
32:20de qualidade
32:21do cacau
32:22especial
32:22do Brasil
32:23foi divulgado
32:24no dia
32:2525 de novembro
32:26em Belém
32:27no Pará
32:27entre os vencedores
32:29na categoria
32:30varietal
32:30está a capixaba
32:32Ana Cláudia
32:33Milanese
32:33Igoni de Linhares
32:34durante o concurso
32:36nacional
32:36o município
32:37de Linhares
32:38recebeu também
32:39uma homenagem
32:40por ter criado
32:40o concurso
32:41mais antigo
32:42do Brasil
32:44vagas abertas
32:45para concurso
32:46público
32:46no Instituto
32:47Capixaba
32:48de Pesquisa
32:48Assistência Técnica
32:49e Extensão Rural
32:50o INCAPE
32:51as oportunidades
32:52são para profissionais
32:54de nível técnico
32:55que atuam
32:55na agropecuária
32:56e em laboratório
32:57e para candidatos
32:59com formação
33:00em agronomia
33:01engenharia agrícola
33:02engenharia de pesca
33:04zootecnia
33:04entre outros cursos
33:06de nível superior
33:06os salários
33:07vão de
33:08R$ 3.339
33:09a R$ 6.582
33:12as inscrições
33:14podem ser feitas
33:15no site
33:16institutoaocp.org.br
33:19até o dia 20
33:20de dezembro
33:20o Serviço
33:23Nacional de Aprendizagem
33:24Rural
33:24o SENAR
33:25está com inscrições
33:26abertas
33:27para processo
33:28seletivo
33:28de cursos técnicos
33:29gratuitos
33:30em agronegócio
33:32fruticultura
33:33florestas
33:34e zootecnia
33:34na modalidade
33:36à distância
33:36os interessados
33:38precisam ter
33:39ensino médio
33:39completo
33:40as vagas
33:41prioritárias
33:42são destinadas
33:43aos produtores
33:44rurais
33:44e familiares
33:45além de colaboradores
33:47do meio rural
33:47os quatro cursos
33:49são reconhecidos
33:50pelo Ministério
33:51da Educação
33:52e tem diploma
33:53válido
33:53em todo o
33:54território nacional
33:55as inscrições
33:56vão até o dia
33:5719 de janeiro
33:59de 2023
34:00pelo site
34:01etec.senar.org.br
34:05a Real Café Reserva
34:07vai definir
34:08os melhores
34:09cafés
34:10das montanhas
34:10capixabas
34:11no prêmio
34:12Real Café Reserva
34:14UCC de Qualidade
34:15Há quase duas décadas
34:17a empresa estimula
34:18os produtores
34:19na busca constante
34:20da melhoria
34:21da qualidade
34:22do grão
34:22e nesta edição
34:24serão mais de
34:2555 mil reais
34:26em prêmios
34:27para os produtores
34:28capixabas
34:32Guarapari
34:33região conhecida
34:35pelas belas praias
34:36e pelo seu litoral
34:38mas hoje
34:38o nosso destaque
34:39vai para o campo
34:41produtores
34:42têm investido
34:43na diversificação
34:44e têm apostado
34:45num cultivo
34:46um pouco diferente
34:47o plantio
34:48de uva
34:54Leila e José
34:56foram um dos primeiros
34:57produtores
34:58a aceitar
34:59o desafio
34:59de cultivar uvas
35:01em Guarapari
35:02a primeira colheita
35:03foi no ano passado
35:04foram cerca
35:06de 1.100 quilos
35:07de uva
35:08fruto do trabalho
35:09iniciado
35:10em 2018
35:11com o programa
35:13de viticultura
35:14cultivo de uva
35:15na região
35:16eles estavam procurando
35:18produtores
35:18que estivessem dispostos
35:19a aceitar
35:20essa nova cultura
35:21para ver se ela
35:22se adaptaria
35:23aqui ao local
35:24a região de Guarapari
35:26e aí nós resolvemos
35:27aceitar
35:27a prefeitura
35:29nos doou as mudas
35:30e o capé
35:31entrou com a assistência
35:32técnica
35:33nós plantamos
35:34em 2018
35:35aí a nossa primeira
35:36colheita foi em 2021
35:37nós colhemos
35:381.100 quilos
35:39de uva
35:40a maioria
35:41é vendida aqui
35:42uns 800 quilos
35:43nós vendemos aqui
35:43o restante
35:44nós vendemos na feira
35:45em Guarapari
35:45na feira do produtor
35:49ao todo
35:50são 300 pés plantados
35:52do tipo
35:53niagra rosada
35:54uma uva
35:55de mesa
35:56os parreirais
35:57estão bem cheios
35:58e a próxima colheita
36:00deve ser perto
36:01do verão
36:02o cultivo
36:03vem agregando
36:04para a economia
36:05agrícola
36:05familiar
36:06é uma renda extra
36:08que entra para a gente
36:09é tudo cheio
36:10de lavouros de café
36:11só que o café
36:12só foi caindo
36:13a produção
36:13um monte de obra
36:14já não tinha mais
36:15então
36:15a gente vai mudando
36:17tentando adequar
36:18as novas culturas
36:20agora a gente vê
36:21um rendimento melhor
36:22pelo menos
36:23bebe melhor
36:24cansa menos
36:26tem mais produção
36:28tem mais dinheiro
36:29e quer voltar para o café?
36:30não
36:31nem um pouco
36:35para iniciar o plantio
36:37é preciso
36:38dedicação
36:39e recursos
36:40financeiros
36:41mesmo que pareça
36:42uma planta rústica
36:44a uva
36:44requer muito cuidado
36:46e tem alto custo
36:48de implantação
36:49dá muita doença
36:50tem todo o cuidado
36:51dobrado
36:52quase todos os itens
36:53estão no meio da parede
36:54olhando
36:54é muito sensível mesmo
36:56a gente tem algum exemplo
36:59por aí?
36:59por exemplo
37:00essa folha aqui
37:03ela estava com doença
37:05mas aplicaram remédio
37:06para matar a doença
37:06senão
37:07a planta
37:08vai e vai
37:09até que ela
37:09agoniza e morre
37:10ou o cachinho
37:12cai todas as uvas
37:13não fica nem um uvo
37:14sendo cacho
37:15quanto que o senhor
37:16gastou aí
37:17mais ou menos
37:17em média
37:18para poder implantar
37:18essa lavoura?
37:1940 mil reais
37:21então para quem
37:22quer investir
37:22tem que tomar esse cuidado
37:23não dá para poder
37:24entrar nessa brincadeira
37:26sem calcular não
37:27não
37:28tem que ser bem calculado
37:30primeiro vai na lavoura
37:32que é alguém que plantou
37:33procura saber como é que é
37:35para depois entrar
37:39em Guarapari
37:40as mudas foram doadas
37:42pelo programa de diversificação
37:44iniciado há 4 anos
37:46uma parceria entre prefeitura
37:48e incapé
37:49ao todo
37:50são 13 hectares de lavoura
37:52distribuídos em mais de 10 comunidades
37:55da zona rural em Guarapari
37:57uma cultura nobre
37:59que vai fortalecer
38:00o agroturismo
38:01e traz novas possibilidades
38:03no município
38:04a gente mexe também
38:05em cortaliças
38:06com banana
38:07então isso aqui
38:08é um meio de renda
38:10também que a gente está tendo
38:11quando que essa uva
38:12vai ser colhida?
38:13a expectativa é
38:14perto do Natal
38:15lá para o dia 15
38:16de dezembro
38:17a gente está começando a colher
38:18e aí
38:19o pessoal gosta
38:21de vir aqui
38:21olhar essas uvas bonitas
38:23elas atraem
38:23bastante turistas
38:24então aqui para a região
38:25sim, atrás sim
38:26o pessoal mesmo da comunidade
38:28sempre vem aqui
38:29tira fotos
38:29e os sitiantes também
38:30nós temos bastante sitiantes
38:31aqui na nossa região
38:32que eles gostam também
38:36Sandra também investiu na cultura
38:39o sítio dela
38:40inicialmente
38:41era só para o lazer da família
38:43mas eles resolveram
38:45apostar nesse cultivo
38:47nós sabemos que a uva
38:48é uma fruta nobre
38:50muito bonita
38:51e sempre assim
38:52foi muito atraente
38:53na minha vida
38:53em tudo que eu já pude
38:55visitar, ver
38:56e quando nós tivemos
38:58essa oportunidade
38:59em Guarapari
39:00aí eu como alguns colegas
39:02disponibilizei a propriedade
39:03para fazer essa experiência
39:05e tem sido assim
39:07gratificante
39:08a primeira colheita
39:09foi em janeiro
39:10de 22
39:11nós tivemos uma colheita
39:12de uma tonelada
39:15mais ou menos
39:16e nessa mesma época
39:17a gente pegou os frutos
39:19que já estavam assim
39:20numa fase de
39:20não tão bonitos mais
39:22mais prontos
39:23para fazer suco
39:24para fazer geleia
39:25então nós tivemos
39:26esse aproveitamento
39:27e esses produtos
39:29também foram vendidos
39:30aqui na propriedade
39:31para os clientes
39:32os visitantes
39:33que estiveram aqui
39:34né
39:37por Guarapari
39:38ser uma cidade
39:39que recebe
39:40milhões de turistas
39:41durante o ano
39:42possui mercados
39:43diversos
39:44esses fatores
39:45associados
39:46tornam a atividade
39:47altamente promissora
39:53hoje
39:54os parreirais dela
39:55estão vazios
39:56mas em época
39:57de colheita
39:58o sítio
39:59fica lotado
40:01ela implantou
40:02o sistema
40:02de colhe e pague
40:04em que os visitantes
40:05podem conhecer
40:06as videiras
40:07escolher os cachos
40:08colher
40:09embalar
40:10e pagar
40:11pelas frutas tiradas
40:12diretamente do pé
40:14a propriedade
40:15abre a porta
40:16para os visitantes
40:17eles vêm
40:17conhecem uma viticultura
40:19como é que é
40:21o parreiral
40:21vem a família
40:23vem as crianças
40:24vem todo mundo
40:25e quando aqui
40:26eles chegam
40:26a gente não cobre
40:28para entrar
40:28a gente dá uma cestinha
40:30dá uma tesoura
40:31e tem alguns colaboradores
40:32nessa época
40:33para auxiliar
40:34orientar
40:35porque tem alguns gado
40:36que se cortar
40:37compromete toda a videira
40:38então aí
40:40depois que a gente
40:40passa a orientação
40:41a família fica
40:42por conta
40:43no parreiral
40:44colhendo
40:45quando termina
40:46antes de ir embora
40:46eles passam
40:47na lojinha
40:48aí pesa
40:50e só paga
40:51o que eles levarem
40:54aqui
40:55tudo é aproveitado
40:57Sandra transforma
40:59parte das uvas
41:00em geleia
41:01e os sucos
41:01que são vendidos
41:03ao final do passeio
41:04com quatro variedades
41:06diferentes de uva
41:07uva Isabel Precoce
41:09Niagra Rosada
41:10Carmen Isis
41:12ela consegue agradar
41:13todos os gostos
41:15hoje a gente entende
41:16na nossa propriedade
41:17que é interessante
41:18fazer a poda
41:19no mesmo tempo
41:20que aí dão todas
41:22tem gente que gosta
41:23da Isabel
41:24tem gente que gosta
41:25da Niagra
41:25então a pessoa vem
41:26elas estão todas aí
41:27nós fazemos o suco
41:29né
41:29e disponibilizamos
41:31para degustação
41:32e para venda
41:33e também a geleia
41:34e alguma coisa
41:36de produtores locais
41:37a gente traz para cá
41:38também
41:39que tem alguns produtores
41:40que tem laticínio
41:41a gente traz o queijo
41:42dele para cá
41:42então a gente tenta
41:43somar um com o outro
41:49e você de casa
41:51pode estar pensando
41:52mas uva não dá
41:54apenas em lugar frio
41:55a gente sempre teve
41:57essa ideia
41:58de que a fruta
41:59só cresce
42:00em temperaturas
42:01mais baixas
42:02mas daí
42:03a prova
42:04de que se a gente
42:04plantar
42:05cuidar corretamente
42:07seguir todas as instruções
42:09é possível sim
42:10ter uva
42:11em todas as regiões
42:12no começo
42:13foi assim
42:14tudo muito novo
42:15né
42:15a gente
42:15nós querendo
42:16né
42:17tendo toda assistência
42:18tendo palestra
42:19tendo orientação
42:20mas sempre um desafio
42:22muito grande
42:23né
42:23por ser uma coisa
42:24assim tão nova
42:25mas aí foi constatado
42:26o que?
42:27que a uva
42:27ela dá em qualquer lugar
42:28a questão é o tratamento
42:30é o manejo
42:31no dia a dia
42:32com ela
42:32então
42:33foi acontecendo
42:34dessa forma
42:35tanto que chegou em janeiro
42:36todo mundo ficou assim
42:37deslumbrado
42:38né
42:38quando viu
42:39o que aconteceu
42:40que ela toda
42:40produzindo
42:41toda linda
42:42né
42:45agora
42:45a uva
42:46já é uma realidade
42:47por aqui
42:48iniciativa pioneira
42:51que abre caminhos
42:52para os produtores
42:53tanto na venda
42:54como na experiência
42:56dos visitantes
42:57os novos viticultores
42:59trarão mais possibilidades
43:01para quem vier conhecer
43:02a região rural
43:04do município de Guarapari
43:05nosso agroturismo
43:07aqui é além mar
43:08além do mar
43:10então o dia está chuvoso
43:11a pessoa vai para as montanhas
43:12em Guarapari
43:13nós temos a praia
43:14as montanhas
43:15e agora a uva também
43:26o cacau é muito utilizado
43:29para produzir chocolate
43:30né
43:30mas em Santa Tereza
43:32região Serrano do Estado
43:33vamos te mostrar
43:34que a fruta
43:35também tem sido utilizada
43:37para produzir destilados
43:38e até cerveja
43:39no próximo bloco
43:40a gente te mostra
43:41o Agro Business
43:42volta já
43:58de volta com o Agro Business
44:00agora a gente vai para Santa Tereza
44:03região Serrano do Estado
44:04por lá tem produtor
44:06que além de vender cacau
44:07para produção de chocolate
44:08encontrou parceria
44:10para produzir destilados
44:11e cerveja
44:15originário das nossas
44:16terras tupiniquins
44:17o cacau é popularmente
44:19conhecido por ser
44:20a principal matéria-prima
44:21do chocolate
44:22ele nasce direto
44:24do tronco do cacaueiro
44:25e pode servir também
44:26para suco
44:27doce
44:28polpas
44:28batidas
44:29cosméticos
44:30e vários outros fins
44:31na propriedade do Marcos
44:33em Santa Tereza
44:34a plantação de cacau
44:35já existe
44:36há 10 anos
44:36essa plantação de cacau
44:38começou em 2012
44:39meus pais
44:40que fizeram
44:41esse plantio
44:41numa área
44:43de preservação
44:43permanente
44:44que a gente tem
44:44na propriedade
44:45no lado de um rio
44:46e na época
44:48eles plantaram
44:48a espécie Parazim
44:50e em 2015
44:51a gente realizou
44:52a enxertia
44:52com variedades
44:53clonais
44:54mais produtivas
44:55e em 2020
44:56a gente estava buscando
44:57uma oportunidade
44:58de trazer novos negócios
45:00para a propriedade
45:00e a gente viu
45:01no cacau
45:01uma oportunidade
45:02de fazer chocolate
45:03então hoje
45:04a gente tem transformado
45:06o cacau
45:06que a gente produz
45:07aqui no nosso sítio
45:07em chocolate
45:08e em outros produtos
45:09também derivados do cacau
45:13com 1.100 pés
45:15de cacau
45:15distribuídos
45:16em um hectare
45:17de terra
45:17com quatro tipos
45:18o fruto
45:19existe um blend
45:20de variedades
45:21o produtor
45:22colhe ao todo
45:23uma tonelada
45:23de amêndoas secas
45:24por ano
45:25para a fabricação
45:26de chocolate
45:26e outros produtos
45:27típico de climas
45:29mais quentes
45:29com temperaturas
45:30entre 23 e 25 graus
45:32Marcos fala
45:33dos desafios
45:34de ter uma plantação
45:35de cacau
45:36em plena região
45:37serrana do Espírito Santo
45:38que na maior parte
45:39do ano
45:39faz frio
45:40aqui em Santa Tereza
45:41a gente não é uma região
45:42tradicional
45:43na cultura
45:43no cultivo do cacau
45:44não era
45:46aqui na nossa região
45:48mesmo aqui
45:49o que prevalece
45:49é a cultura
45:49do café conilon
45:51e a gente teve
45:52esse plantio aqui
45:53em 2012
45:53a gente tem
45:54alguns outros vizinhos
45:55aqui também
45:55que estão cultivando
45:56atualmente
45:57o cacau
45:58como qualquer outra cultura
45:59ele demanda cuidados
46:02mas de um modo geral
46:03a planta
46:03são plantas resistentes
46:05às doenças
46:06diferente de outras culturas
46:07que você tem que ficar
46:08aplicando muito
46:09agrotóxico
46:09tem que ter um cuidado
46:11com a poda
46:12na condução da planta
46:13até a formação
46:13a gente está gostando muito
46:15normalmente é uma cultura
46:15que você trabalha na sombra
46:16mas tem seus desafios
46:19mas a gente está
46:21gostando muito
46:22de trabalhar com essa atividade
46:26além da produção
46:27do chocolate
46:28carro-chefe
46:28dos pés de cacau
46:29por aqui
46:30Marcos apostou
46:31em um empreendimento
46:32que viu na internet
46:33oferecer o fruto
46:34como ingrediente
46:35para cerveja
46:36e outras bebidas
46:37uma parceria
46:38que hoje
46:39já é responsável
46:40por 15%
46:41da sua produção
46:42tem acompanhado
46:43vários produtos
46:44que tem sido lançados
46:45no Brasil
46:45de colabs
46:46onde duas empresas
46:48se juntam
46:49para produzir
46:50um produto único
46:51exclusivo
46:51e a gente
46:53buscou
46:53veio buscando
46:54isso aqui
46:54no nosso município
46:55a gente tem empresas
46:57com potenciais enormes
46:58aqui de produtos
46:58de qualidade
46:59e a gente encontrou
47:01parceiros
47:01que tinham
47:02essa mesma ideia
47:03da gente
47:04de misturar
47:04um cacau
47:05na cerveja
47:06ou cacau
47:07na cachaça
47:08para ver o que
47:08iria dar
47:09isso daí
47:13das lavouras
47:14para a indústria
47:15é aqui que toda
47:15mágica acontece
47:16e olha
47:17se fazer cerveja
47:18artesanal
47:18abre um leque
47:19tão grande
47:19de possibilidades
47:20sabores
47:21e experiências
47:22por que não
47:23fazer uma cerveja
47:24com cacau
47:24nessa cervejaria
47:26aqui em Santa Tereza
47:27eles decidiram
47:27apostar nisso
47:28fizeram uma cerveja
47:29com nibs do cacau
47:30e deu muito certo
47:32para 2023
47:33eles querem repetir
47:34essa dose
47:37cerveja com cacau
47:38isso mesmo
47:39a novidade
47:40surgiu na Páscoa
47:41do ano passado
47:42com uma cerveja
47:42tipo stout
47:43a gente queria
47:44fazer uma cerveja
47:45que tivesse a ver
47:46com o período de Páscoa
47:47chocolate
47:48e a gente fez
47:49cerveja com cacau
47:50não é uma exclusividade
47:51nossa
47:51nós que inventamos
47:53tem outras cervejas
47:54bem legais
47:55com cacau
47:56no Brasil já
47:56no mundo inteiro
47:57se faz cerveja com cacau
47:59tem até estilos
48:00de cerveja
48:01que você pode ir
48:02para concurso
48:03numa categoria
48:04de cervejas com cacau
48:05e faz tempo
48:06que a gente estava
48:07querendo fazer isso
48:08aqui na cidade
48:09tem um parceiro
48:10muito importante
48:11para a gente
48:11que é o PP
48:12que ele trabalha
48:13com chocolates
48:14da amêndoa
48:15até a barra
48:16e a gente aproveitou
48:18a deixa da Páscoa
48:19para fazer uma cerveja
48:21pegamos os nibs dele
48:22e fizemos uma cerveja
48:24com nibs de cacau
48:26água
48:27malte de cevada
48:29lúpulo
48:30levedura
48:30aveia
48:31e nibs de cacau
48:32formam esta bebida
48:33ela é toda produzida
48:35em Santa Tereza
48:36tem características
48:37de ser mais cremosa
48:38e trazer um aroma
48:38intenso de chocolate
48:43nesta cervejaria
48:44que decidiu apostar
48:45na variedade
48:46Juca Lima
48:47conta como é a produção
48:48de cerveja com cacau
48:50existem possibilidades
48:51de adição do cacau
48:52na cerveja
48:54nós optamos aqui
48:55por uma modalidade
48:56que ela demora
48:58um pouco mais de tempo
48:59mas ela tem
49:01ela tem alguns benefícios
49:02também
49:03eu poderia colocar cacau
49:04por exemplo
49:04na fervura da cerveja
49:06lá
49:06não foi o que nós fizemos
49:08nós fizemos uma cerveja
49:09a gente basicamente
49:10fez uma cerveja
49:11e depois adicionou
49:13os nibs do cacau
49:14no tanque já de fermentação
49:16num tanque como esses
49:17você tem
49:18a gente fez a cerveja
49:20a cerveja ficou pronta
49:21depois de pronta
49:22depois de fermentada
49:24quando ela ia maturar
49:25nós adicionamos os nibs
49:27para 500 litros de cerveja
49:29nós adicionamos
49:2910 quilos de nibs de cacau
49:31e o contato
49:32do nibs de cacau
49:33com a cerveja
49:35em maturação
49:36que foi saborizando
49:37essa cerveja
49:41a capacidade de produção
49:43da cervejaria artesanal
49:44é de 6.500 litros
49:46por mês
49:46com o primeiro experimento
49:48da cerveja com cacau
49:49foram produzidos
49:50mais de mil litros
49:51em 2022
49:52e a expectativa
49:54é apostar
49:54mais uma vez
49:55nesse sabor
49:56de cerveja
49:57foi muito bem
49:58bem aceito
49:58a gente só não faz
50:00ela sempre
50:00para deixar um charme
50:02também
50:03de que pena
50:04não tem agora
50:05mas volta depois
50:05que vai ter
50:07e para manter
50:08um ar de novidade
50:09talvez se tivesse ela
50:10todo dia que chegar
50:11aqui na Três Santos
50:12se tiver cerveja de cacau
50:13ela vai deixar
50:15de ser uma novidade
50:16então a gente faz
50:17lotes específicos
50:18no ano
50:19aproximadamente
50:19dois lotes por ano
50:20que a gente está programando
50:22para sempre ter
50:23esse ar de novidade dela
50:27mas quem acha
50:28que o nibs do cacau
50:29foi só para fazer
50:30cerveja
50:31está equivocado
50:32em Santa Tereza
50:33também tem
50:33destilado da fruta
50:35Renan é dono
50:36de um alambique
50:37e gosta de fazer
50:38bebidas com novos sabores
50:39aí surgiu
50:40o destilado de cacau
50:41a gente já produz
50:43o gin
50:44de cacau
50:45e a gente teve
50:47uma aceitação
50:48muito boa
50:48desse gin
50:49e a gente teve
50:50a ideia
50:51de fazer experiências
50:52como eu sempre fiz
50:53experiências
50:53com os destilados
50:55de fazer uma experiência
50:56com o nibs de cacau
50:58que é a matéria-prima
50:59para o chocolate
51:00e fizemos uma parceria
51:03com o capitão Redegere
51:04e estamos lançando
51:06esse produto
51:09de dezembro do ano passado
51:11até outubro de 2022
51:13já foram vendidas
51:15quatro mil garrafas
51:16uma bebida
51:17feita com elementos
51:18que seriam até
51:19descartados na natureza
51:20é um gin
51:21com notas de cacau
51:22o destilado de cacau
51:24diferentemente
51:25de alguns outros
51:26que vocês conhecem
51:27ele não é feito
51:28com a polpa
51:29e nem com o mel de cacau
51:31e sim ele é feito
51:31com nibs
51:32que é a matéria-prima
51:33e a gente também
51:34utiliza a casca
51:36da amêndoa
51:36que seria jogada fora
51:37e ele é feito
51:39com essas duas matérias-primas
51:41juntamente com
51:42um álcool
51:43de cereal
51:44no caso
51:45é uma verdadeira experiência
51:46então
51:47com certeza
51:47porque é um
51:48um destilado único
51:49com gosto
51:51e cheiro de chocolate
51:53o cacau de Santa Tereza
51:55está ganhando
51:56diferentes mercados
51:57seja para o chocolate
51:58cerveja ou destilado
52:00a fruta é fonte de renda
52:01e permite muitos experimentos
52:03as expectativas
52:04são altas
52:05para as próximas parcerias
52:07a gente tem
52:08o nosso projeto
52:09apesar da gente ser
52:10nosso carro-chefe
52:11ser o chocolate
52:12a gente tem
52:12essa expectativa
52:13a gente já tem
52:14a cerveja de cacau
52:14a gente lançou
52:15recentemente
52:16um destilado de cacau
52:17e a gente já tem
52:18conversas adiantadas
52:19com outros parceiros
52:20para desenvolver
52:21novos produtos
52:22com o nosso cacau
52:23por exemplo
52:24o macarrão de chocolate
52:25que legal
52:26o cacau é tudo de bom né
52:27sim
52:28o cacau é uma fruta
52:29multiuso
52:29que você pode aproveitar
52:30todas as partes dele
52:32né
52:32e principalmente
52:35nos dá
52:35esse alimento
52:37que é o chocolate
52:38e a cerveja
52:40de cacau
52:41e a cachaça
52:42de cacau também
52:53o agrobusiness
52:54de hoje
52:54fica por aqui
52:55e eu quero agradecer
52:56a sua companhia
52:57em mais um domingo
52:58semana que vem
52:59estamos de volta
53:00tenha um excelente dia
53:01para saber mais
53:03sobre o mundo agro
53:04confira a coluna
53:05agrobusiness
53:06no folhavitoria.com.br
53:08e no nosso canal
53:10no youtube
53:11instagram
53:11arroba folhabusiness
53:13e também
53:14no meu instagram
53:15pessoal
53:15stephanie.agronomia
53:17eu espero vocês
53:19nas redes sociais