- há 5 semanas
AGRO BUSINESS - 26/03/2023
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NotíciasTranscrição
00:01Música
00:10Uso do tensiômetro na lavoura evita desperdício de água durante a irrigação
00:16e aumenta ganhos do produtor.
00:21Música
00:22No tensiômetro a gente consegue saber a quantidade e a hora certa de irrigar a lavoura
00:26para ter a melhor produtividade.
00:27Agricultores de Jerônimo Monteiro, conhecida como a terra da laranja,
00:32tem aplicado novas técnicas no plantio para melhorar produção e qualidade das frutas.
00:41Música
00:42Essa laranja tem sido a preferência do consumidor.
00:45No dia do cacau, vamos conhecer mais dessa cultura que atravessa gerações do Espírito Santo
00:51e que se renova com um projeto só de mulheres produtoras do fruto.
00:59Esse projeto foi muito importante na vida das mulheres do cacau.
01:03Casal de Dores do Rio Preto, no Caparaó, Capixaba, produz queijos artesanais há mais de 30 anos.
01:11Música
01:12Em torno de 200 a 220 peças de queijo.
01:20Se antes a gente precisava olhar para o céu ou para a butina para poder saber se era hora de
01:26irrigar,
01:27hoje em dia a gente tem tecnologia.
01:29Vamos te mostrar agora produtores que têm acreditado no potencial da agricultura irrigada
01:34e também como é possível fazer o manejo da irrigação.
01:41Música
01:41Carlos Alberto nasceu quase em uma plantação de café.
01:47Filho de agricultores de Rio Bananal, cresceu junto com os irmãos na lavoura.
01:52E lembra com carinho como no início a vida no campo era mais difícil.
01:58Antigamente a gente acordava às 5 horas da manhã, ia para a lavoura e montava a rede de canos, de
02:09tubos, né?
02:11Duas redes, na verdade.
02:13A gente montava um tripé com um canhão, umas pessoas grandes.
02:19E aí a gente colocava duas horas para ele ficar molhando, ficava olhando ele bater para ele não cair,
02:27porque ele amolecia o chão e ele caía.
02:29Aí depois passava para outra linha e ficava aí até meia-noite, até aguentar.
02:35Quando não aguentava mais, dava sono, ia embora dormir.
02:38Hoje os sistemas de irrigação são modernos.
02:42Cotejamentos com monitoramento, microaspersão, pivô central, são alguns exemplos.
02:49E agora dá para fazer tudo automatizado e com maior precisão.
02:56Música
02:59Se antes o produtor jogava água fora sem técnica, gerando um custo e sempre mais trabalho,
03:07hoje a tecnologia tem ajudado o produtor a ter mais eficiência e controle.
03:14A tecnologia hoje, graças a Deus, chegou e chegou para ficar e está acessível a todos os produtores.
03:18Os tensiômetros, naturalmente, devido à questão de custo-benefício, estão amplamente difundidos,
03:23são muito utilizados.
03:24O manejo de irrigação é fundamental para que o produtor possa ter eficiência no uso da água,
03:29também poder economizar nos seus custos de produção,
03:31gastando apenas a energia necessária para irrigar as plantações
03:34e as plantações terem sempre acesso à água na quantidade correta no solo.
03:39Para que a planta tenha acesso à água, também a oxigênio, que é importante para o sistema radicular.
03:43Sávio mesmo já viu diferença ao utilizar o tensiômetro,
03:48ferramenta que monitora a umidade do solo e, com isso, o produtor sabe o momento ideal para ligar e desligar
03:56a irrigação.
03:58Fazendo as leituras no tensiômetro, a gente consegue saber a quantidade e a hora certa de irrigar a lavoura
04:02para ter a melhor produtividade.
04:03E aí vocês conseguiram ter algum resultado prático assim?
04:07Aumentou a produtividade, diminuiu o recurso de água? Como é que foi isso?
04:10Então, nessa propriedade, a gente teve a primeira colheita já com os resultados do tensiômetro.
04:16E a colheita passada foi a primeira, a gente teve 135 sacas por hectare.
04:22Normalmente, o tensiômetro é utilizado com profundidade de 40 cm para raízes mais profundas e 20 cm para raízes mais
04:33superficiais.
04:35Assim, você consegue analisar em ambas profundidades.
04:39Na prática, eu tenho que fazer a leitura do tensiômetro três vezes ao dia, de manhã ao meio-dia e
04:45à tarde.
04:47Venho aqui no aparelho, coloco, vejo a leitura e anoto.
04:52E sempre anotando cada pulso também, que liga a irrigação, eu tenho que anotar na planilha.
05:00Nesta outra propriedade de Aracruz, seu Arlindo também vê como a tecnologia ajudou os produtores e ele mesmo,
05:09que se formou em agronomia depois de uma certa idade.
05:13Aqui, até adubação automática pelo sistema de gotejamento, dá pra fazer.
05:19Uma forma mais econômica e sem ninguém precisar adubar manualmente.
05:25Quando você faz um sistema de adubação diária, você consegue ter uma redução aproximada aí, no mínimo de 20%
05:35de fertilizante.
05:36Então, aquilo que você jogava, aplicações, seria feito sequeiro, como que tinha no início,
05:44você fazia adubação sequeiro, jogava fertilizante granulado e tinha que esperar chuva.
05:50Aqui não. Aqui o fertilizante já está dissolvido nas caixas, pronto pra você mandar pelo sistema.
06:00Então, como a gente viu, a tecnologia hoje possibiliza produtores a controlar tudo de forma automática.
06:06Então, Arlindo, eu só fiquei com uma dúvida.
06:08É só eu deixar o registro aberto que posso vir em 30 dias quase aqui, sem pisar na rosa, que
06:13vai continuar adubando?
06:15Sim, Esté. Aqui, o que acontece?
06:18Depois que fez a mistura do fertilizante, encheu as caixas-estoque.
06:24Aqui nós temos duas caixas de 10 mil litros, uma de 5 e tem uma de 3 mil litros pra
06:29poder fazer as misturas.
06:31Você preparou as misturas, preparou e colocou aqui.
06:34De acordo com a fase fenológica da planta, a época que você vai injetar uma quantidade de fertilizante,
06:42isso aqui pode atender até 30 dias.
06:46Você pode estar se questionando sobre o custo.
06:51Será que não é muito caro?
06:53Se engana quem pensa assim.
06:56Hoje existem formas adaptadas para pequenos, médios e grandes produtores.
07:02Hoje, com uma saca de café, o produtor consegue montar uma estação de monitoramento,
07:08que pode monitorar até 10 hectares.
07:10Então, assim, é relativamente pequeno o custo, se comparado até com a durabilidade do equipamento.
07:15Vai ficar durante toda a vida útil da lavoura.
07:17Então, uma saca de café diluída em 10 anos, imagina, o produtor vai gastar 6 quilos por ano de café
07:22pilado.
07:23Pra uma área que ele monitora até 10 hectares.
07:25Então, o custo realmente é muito baixo.
07:27Ah, Bruno, mas a operação é difícil?
07:28Não, não é difícil.
07:29É relativamente simples.
07:30Com a ajuda de um profissional, você sozinho vai dar conta do resultado e, seguramente, vai obter excelentes resultados.
07:38Na semana em que se comemora o Dia Mundial da Água,
07:42um exemplo de como é possível usar este bem com responsabilidade.
07:47Aplicando de forma correta, a tecnologia facilita a vida do produtor.
07:53Aumenta os ganhos na lavoura e evita o desperdício de água durante a irrigação.
07:58Quando a gente quer resultado diferente, a gente tem que fazer algo diferente.
08:01E absorver essas tecnologias é fundamental para que o produtor tenha resultados superiores.
08:18Chegou a hora do quadro, o especialista responde.
08:21Muitos produtores têm dúvidas, Sandra, quando a gente fala ainda desse aumento de tudo que a gente tem de preço,
08:27diminuição, às vezes, do lucro do produtor.
08:29Mas será que tem alguma forma da gente melhorar isso para o produtor?
08:33Saber, de fato, o custo da sua produção, sua rentabilidade?
08:36Tem sim, Stéfano.
08:37Uma coisa que eu sempre prezo e sempre falo para os produtores.
08:42Fazer uma gestão.
08:44O que significa isso?
08:45Você conhecer o seu negócio.
08:48Você conhecer o que você possui, o que você tem, quais os recursos que você tem.
08:54Como que funciona a sua fazenda.
08:57Como que é os seus recursos humanos, a sua mão de obra.
09:00Será que a sua mão de obra está atenada para executar aquele serviço?
09:04Então, anotar é a melhor opção?
09:06Anotar é a melhor opção, porque o produtor não vai esquecer, ele vai ter como controlar.
09:10No final do mês, ele pode fazer o somatório ou até mesmo no final do ciclo produtivo.
09:18E porque ele vai saber quantos por cento ele gastou, por exemplo, para produzir uma saca de café.
09:23Qual foi o custo dele?
09:25Quanto que representa a mão de obra?
09:27Quanto que representa a parte de nutrição?
09:29A parte de fungicidas, a parte de inseticidas.
09:32E Sandra, muita gente também, nesse processo de não conhecer seus custos, não sabe nem qual é a atividade que
09:39está dando lucro ou não.
09:40Então, a gente fala aí de um produtor que às vezes tem várias culturas numa mesma propriedade.
09:45Às vezes ele acha que aquela cultura não está dando resultado, mas é a cultura que está segurando as pontas
09:49no final.
09:50Sim, é importante se o produtor tiver mais de uma atividade, por exemplo, ele tiver produção de mamão e produção
09:56de café.
09:57Ele fazer os custos separados, porque isso permite ele ter uma visibilidade melhor.
10:01Porque muitas vezes uma cultura está dando retorno e a outra não está dando.
10:05Mas a que não está dando retorno está tomando parte do lucro da outra.
10:09E muitas vezes ele não consegue se sobressair por isso.
10:12Então, por isso que é importante sempre conhecer o negócio.
10:16Sandra, muito obrigada pela sua participação mais uma vez aqui no programa.
10:19Eu acho que é sempre importante a gente relembrar os produtores da importância de gestão.
10:24E dizer que gestão não é um bicho de sete cabeças, que gestão não é apenas, né, ali um software,
10:29uma coisa muito complexa.
10:30Mas gestão é você ter informação na palma da sua mão.
10:33Tem alguma dúvida? Quer que a gente responde aqui no programa?
10:36Manda para o meu e-mail, stephanie.com.br
10:42No suco ou no consumo in natura, a laranja do Espírito Santo tem um sabor especial.
10:49Nossa equipe foi até o sul do estado, na cidade conhecida como a Terra da Laranja.
10:55Verificar o que eles têm feito por lá para melhorar ainda mais o cultivo.
11:04Os pés estão carregados, mas os frutos ainda estão verdes.
11:09A laranja está entre as principais culturas em Jerônimo Monteiro, região sul do estado.
11:14A fruta é comercializada em 73 propriedades do município.
11:18Um dos produtores mais antigos da cidade é o Seu Daí.
11:21Em meio às laranjas, aos 80 anos de idade e a 40 trabalhando com laranja,
11:28Seu Daí conta para mim como tudo começou.
11:31Começou o seguinte, meu cunhado tinha um laranjal ali, eu resolvi mexer com café,
11:37tinha um pedacinho de pasto ali, terra pouca, a criação não dá.
11:41Resolvi plantar um laranjal.
11:43Prantei, fizemos enxerto, durou 23 anos esse laranjal.
11:49O sítio do Seu Daí é local de estudos, recebe muitos visitantes de outros estados e até do exterior.
11:56Em um livro de visitas, uma mensagem da Bahia se destaca.
11:59Aqui, a semente caiu em terra fértil, representada por esse trabalho sadio, honesto e persistente,
12:06que vem repercutindo até na nossa terra, Ilhéus.
12:11Os visitantes perceberam o belo trabalho do Seu Daí,
12:15que aos 80 anos acorda bem cedo para cultivar laranja, em 3 hectares de terra.
12:21Quatro horas, quatro e meia...
12:23E vai seguindo até que horas aqui na propriedade?
12:26Hoje o fogo entra até meio dia, mas meio dia para trás tem que encostar um bocadinho.
12:30Mas primeiro era escurecer, escurecer, não tinha esse negócio, né?
12:35O Seu Daí faz as próprias mudas que cultiva na fazenda.
12:39E tem uma curiosidade sobre o limão e a laranja.
12:43Aqui são mudas de limão, que vai ter um enxerto da laranja e vai virar o pé de laranja.
12:48Você tendo o pé de limão, você faz a variedade que você quiser.
12:53Você faz pocã, você faz bairro, você faz lima, você faz folha murcha, faz pera.
12:58No limão você faz a variedade que você quiser.
13:00A muda de limão é o seguinte, igual a traça muda aqui, você plantou ela na terra.
13:05Você tem que ter uma faquinha muito boa, daqui para baixo tem que limpar estudinho.
13:09Na hora que você colocar a bolha, ela não rachar.
13:13Se você quiser fazer, você põe uma bolha aqui, laranja-lima.
13:17Você vai aqui para uma baía, deixa lá para produzir lima, deixa lá para produzir baía.
13:22Então no mesmo pé você pode ter laranja-baía e laranja-lima?
13:26Eu já fiz aqui.
13:29O Incaper desenvolve vários projetos em Jerônimo Monteiro.
13:33Entre eles, a capacitação dos produtores e o mapeamento genético das frutas.
13:37Isso vai beneficiar tanto o consumidor que compra as mudas, quanto o viverista que vende.
13:43Estamos trabalhando também com difusão de variedades integradas com copas diferentes,
13:49variedade copa e porta-enxerto, avaliadas na percepção dos agricultores, recomendadas aqui para a região.
13:58O município é o maior produtor de laranja do estado.
14:02Por ano são colhidas cerca de 2.700 toneladas da fruta.
14:06O que representa 13,5% de toda a produção capixaba.
14:11Por aqui são cultivadas variedades diferentes.
14:13Mas a folha murcha é a responsável por tornar Jerônimo Monteiro a terra da laranja.
14:19Ela é colhida justamente no final do ano, entre os meses de outubro a dezembro,
14:25podendo se estender até janeiro e fevereiro, que é a época de maior consumo de laranja.
14:29E uma característica de fruto é que nós já fizemos, inclusive, uma análise sensorial,
14:35comparando essa laranja com outras oriundas de São Paulo e Sergipe, comercializadas na Ceasa.
14:41E essa laranja tem sido a preferência do consumidor, tanto para consumo in natura, quanto para consumo de fruto.
14:47Normalmente as outras variedades, elas são mais doces e menos ácidas.
14:52A folha murcha é um pouco mais ácida e um pouco mais doce.
14:56E isso acaba atraindo mais o paladar do consumidor.
15:01A laranja é vendida no comércio local e para atravessadores que levam para outros estados,
15:06principalmente em Minas Gerais.
15:08O mercado capixaba também consome o fruto, mas ainda há desafios para a produção local.
15:13Hoje o maior gargalo nosso é esse manejo de pragas.
15:17A nossa laranja ainda não possui um aspecto visual tão chamativo quanto uma laranja que venha de outros estados.
15:25E além da questão das pragas e doenças, a gente tem também a característica que a nossa região é mais
15:31quente.
15:31Então naturalmente a casca da laranja não vai ficar tão amarela quanto uma laranja que venha de São Paulo,
15:37que possui locais mais frios.
15:39Então é importante o consumidor saber que ao deparar com uma laranja de Jerônimo Monteiro com uma casca um pouco
15:45mais esverdeada,
15:46não significa que a laranja não tenha qualidade, mas sim que ela foi produzida numa região mais quente.
15:53Para manter esse sabor especial, típico das laranjas de Jerônimo Monteiro, a extensionista faz um alerta.
16:00Os produtores devem comprar mudas fornecidas por viveiros cadastrados no Ministério da Agricultura
16:05e assim evitar a chegada de uma doença já presente em plantações de outros estados.
16:11Existe uma doença que já está presente nos estados de São Paulo, Paraná e Minas Gerais, que é o Greening
16:18ou HLB,
16:19que pode causar a destruição dos pomares, porque não existe controle para essa doença.
16:24Então a única forma de controle é destruindo o pomar, arrancando as plantas.
16:29E isso para a agricultura capixaba seria o fim da atividade.
16:33Então é um apelo que a gente deve fazer não apenas aos produtores de laranja, mas até à população em
16:38geral,
16:39que vai comprar uma muda de laranja para plantar no quintal, que tenha esse cuidado,
16:43porque pode comprometer a produção de laranja do Estado do Espírito Santo.
16:47E não tem essa doença aqui no Espírito Santo.
16:49Exatamente. O Estado do Espírito Santo é livre ainda da doença.
16:53E a entrada pode acontecer por meio de mudas contaminadas.
16:58Cuidadoso com a lavoura e bem-humorado, o seu daí tem um recado para quem for visitar o sítio dele.
17:04A regra aqui é o seguinte, a pessoa quando chega aqui na época da laranja, ele só tem direito de
17:08chupar uma laranja.
17:08Só uma laranja?
17:09Só uma.
17:10Ai, por que só uma?
17:12Mas uma de cada pé.
17:13Ah, tá explicado.
17:15A gente acabou de chupar um de cada pé, tá liberado.
17:17E tem quantos pés aqui, seu daí?
17:19Hoje, por exemplo, tem uns 1.500.
17:21A pessoa foi embora com a barriga desse tamanho de laranja, né?
17:23Aí entrou o tranco do cadeado da posteira, acabou de chupar laranja e tá liberado.
17:33Dia 6 de março é comemorado o Dia do Cacau.
17:37Por isso mesmo, estamos hoje em Linhares para te mostrar um projeto que tem valorizado Mulheres do Cacau.
17:45Vamos te mostrar o quanto essa cultura é importante para a nossa região
17:49e o quanto essas mulheres têm agregado valor na propriedade.
17:54Uma cultura centenária.
17:57O cultivo do cacau no estado é uma tradição de família.
18:02Passa de geração para geração.
18:07O Espírito Santo é hoje o terceiro maior produtor de cacau do país.
18:14São cerca de 8 toneladas do fruto por ano.
18:17A maior parte dessa produção sai de Linhares.
18:21O município tem chafras premiadas no Brasil e no exterior.
18:26Além de ser um dos pioneiros do cultivo da amêndoa no estado,
18:30Linhares também se destaca por um projeto voltado só para as mulheres.
18:35A ideia do projeto, na verdade, veio a partir de um outro projeto de 2019
18:39e que a gente fez um diagnóstico com as mulheres do estado para saber o que incomodava,
18:45quais eram os problemas que elas tinham, o que elas desejavam.
18:48E as mulheres apontaram que o principal problema era a falta de visibilidade do trabalho delas,
18:53falta de valorização.
18:54Então, a partir desse projeto de 2019, a gente fez um diagnóstico aqui em Linhares.
18:58E as mulheres daqui disseram que gostariam de conhecer mais sobre o cultivo de cacau
19:03com o propósito de ter amêndoa de qualidade, de agregar valor.
19:09A iniciativa é voltada para a agricultura familiar.
19:13O grupo traz reconhecimento e aumenta a autonomia dessas mulheres
19:19que sempre estiveram no campo produzindo, mas muitas vezes não eram vistas.
19:25Esse projeto foi um projeto inovador na vida das mulheres do cacau.
19:29Nós já estamos num grupo muito bom, as mulheres todas animadas,
19:33mulheres que nem iam para a roça, agora estão querendo tudo ir para a roça.
19:36Trouxe muita autonomia para a gente.
19:38Eu já era uma mulher que tinha bastante autonomia,
19:40mas agora a gente se sente livre e desabafa uma com a outra,
19:45uma ajuda a outra.
19:46Tinha muita mulher depressiva nesse grupo.
19:49Hoje elas já são outras mulheres.
19:51A Maria mesmo já foi até premiada com o segundo lugar
19:55no concurso de qualidade de amêndoas de Linhares.
19:58Mas antes dessa formação, qualidade para ela era algo que nem existia.
20:05Eu não sabia nem se existia talba, quando era a qualidade.
20:08Agora eu estou vendo que a talba é importantíssima para a gente reconhecer as amêndoas da gente
20:14e também a qualidade dos crones, né?
20:18Das boas, separar as ruins, as mufadas, aquelas que não foram bem fermentadas.
20:23Então essa talba é apropriada para isso.
20:26A Maria com 62 anos, outras mulheres com mais e menos idade,
20:33todas juntas com o mesmo objetivo, buscar a melhoria do cacau e do seu próprio valor.
20:41Sempre ficava assim, ela ajuda o marido, ajuda o marido.
20:45E eram elas que faziam.
20:46Então a partir do momento que a gente começou a capacitar as mulheres,
20:50e a reunir essas mulheres e discutir sobre o trabalho que elas fazem,
20:55elas mesmas reconheceram que elas não são só uma ajudante.
20:58Elas são gestoras, né?
21:00E aí elas começaram a fazer vários cursos.
21:04Nós pensamos em uma capacitação em que desse autonomia para a mulher,
21:08tanto na condução da lavoura, na gestão do seu empreendimento,
21:12quanto também para ela se relacionar com o meu externo,
21:16politicamente, economicamente, procurar projetos de crédito,
21:20formar associação ou participar de alguma associação.
21:24Mulheres como a Matilde, que também participa do projeto
21:29e se tornou uma especialista em poda.
21:32Ela é conhecida por aqui como a mulher da tesoura.
21:37Eu sempre fui bem curiosa de aprender como fazer uma boa poda.
21:41Aí, além de estar podando o meu cacau, eu recebi a assistência técnica, né?
21:48Teve vizinhos que viram o meu cacau aqui podado
21:51e pediu para mim ir lá fazer a poda do cacau dele.
21:57Participam do projeto Agricultoras de Linhares, Rio Bananal,
22:02Colatina, Santa Tereza e São Roque do Canaã.
22:05São aproximadamente 60 mulheres.
22:08A iniciativa está dando tão certo que agora contará com o novo recurso
22:14de quase R$ 500 mil do Banco do Nordeste.
22:18O projeto foi aprovado em dezembro de 2022.
22:22Em primeiro lugar, Geraldo Brasil.
22:25Agora, para futuro, com esse novo projeto que a gente aprovou junto ao Banco do Nordeste,
22:30nós vamos expandir o número de unidades demonstrativas,
22:32com as mulheres já associadas, já organizadas em associação.
22:37E também nós vamos montar unidades de observação com diversos clones.
22:42E aí as mulheres vão dizer qual que é realmente aquela mais interessante para elas,
22:47que elas podem expandir essa lavoura posteriormente com o clone que elas desejaram.
22:53Um projeto que muda a vida das mulheres para além do cacau.
22:58Uma sementinha que foi plantada no coração de cada uma de nós.
23:03A gente vê dentro do grupo, tem muitas mulheres que às vezes não tinham nem coragem de falar.
23:10E hoje a gente tem um companheirismo muito grande
23:15e a gente está criando a nossa Associação das Mulheres do Cacau.
23:27O cacau é famoso na produção de chocolate, né?
23:31Mas tem outras sobremesas que podem ser usadas com a amêndoa.
23:36Você já provou calcada?
23:38No Agro Business a gente te mostra daqui a pouco.
23:41Agora vamos ao Giro de Notícias da semana.
23:50China libera a retomada imediata de importações de carne bovina brasileira com menos de 30 meses.
23:58De acordo com o Ministério da Agricultura e Pecuária,
24:00a liberação vale para carnes de animais abatidos a partir desta sexta-feira.
24:05As vendas foram suspensas voluntariamente pelas autoridades brasileiras em 23 de fevereiro
24:11após a descoberta de um caso atípico da doença da vaca louca no Pará.
24:16O fim do embargo traz alívio para produtores.
24:19Só no ano passado, cerca de 60% das exportações brasileiras de carne bovina tiveram como destino a China.
24:28As exportações de mamão no primeiro bimestre de 2023 caíram 17,5% em relação ao mesmo período do ano
24:37passado.
24:38A Conab estima que os principais estados exportadores foram Espírito Santo e Rio Grande do Norte,
24:44cada um com 36% de vendas do fruto para outros países.
24:49A queda está relacionada à baixa oferta do mamão em território nacional,
24:53devido a menores investimentos na compra de sementes, redução da área plantada,
24:59elevação dos custos de produção, além das chuvas no início do ano.
25:02A Conab avalia que o cenário deve melhorar com o aumento da oferta esperado para o segundo trimestre do ano.
25:11Pequenos produtores de agroindústrias de Vila Velha poderão ter acesso à certificação do SUSAF,
25:17sistema que promove a equivalência entre o Serviço de Inspeção Municipal, o SIM,
25:22e o Serviço de Inspeção Agroindustrial de Pequeno Porte, CIAP, do Governo do Estado.
25:28Os auditores do IDAF devem apresentar até o final deste mês o relatório da terceira e última auditoria realizada no
25:35município
25:36para conceder a certificação.
25:38Com isso, os produtores não precisarão mais procurar o IDAF em busca de autorização
25:44para vender os alimentos em outras cidades do Estado, o que por enquanto não é permitido.
25:505 milhões de mudas plantadas no Espírito Santo até 2023.
25:55Essa é a meta do movimento Plantando para o Planeta.
25:59O desafio foi lançado nesta semana pela Sociedade Espírito Santense de Engenheiros Agrônomos
26:04e Movimento Plantio Brasil, com apoio da UFES.
26:08A universidade está desenvolvendo um aplicativo para monitorar o cultivo e crescimento das árvores.
26:14Ao plantar uma muda em qualquer cidade capixaba, a pessoa tira uma foto,
26:19cadastra no aplicativo e insere algumas informações, como a data do plantio local.
26:24A partir daí, a pessoa vai conseguir acompanhar o crescimento da árvore.
26:29De acordo com a UFES, a plataforma está em fase final de desenvolvimento.
26:33Deve ficar pronta no final de abril.
26:37Um ingrediente importante na agricultura familiar é o amor.
26:41E hoje nós estamos aqui na casa da dona Águia e do seu Antônio, que são casados há 55 anos.
26:47E há 34 fabricam o leite.
26:50A história dos dois se confunde com a dessa terra.
26:56Da vaca saiu leite, que é transformado em queijo, iogurte, manteiga e outros derivados,
27:02na fazenda do seu Antônio e da dona Águia, em Dores do Rio Preto, no Caparaó Capixaba.
27:08A propriedade conta com 35 cabeças de gado.
27:11Atualmente, nós estamos com cerca de 400 a 450 litros de leite do dia.
27:18Começamos a introduzir o uso de silagem essa semana e a perspectiva é de que esse volume aumente.
27:27A maior parte da produção é usada na fabricação de aproximadamente 200 peças de queijo por semana.
27:36Atualmente, a fazenda produz dois tipos de queijo, o verde e o meia-cura.
27:40Mas você sabe qual é a diferença entre os dois?
27:43Com o meia-cura, ele gasta duas semanas para virar um queijo meia-cura.
27:49E o queijo verde em um dia?
27:51E o queijo verde, tirou o salmoura e já está pronto.
27:54Fica 12 horas no salmoura.
27:57A fazenda tem 64 hectares e o casal busca aproveitar todo o potencial da propriedade.
28:04De acordo com a Estação das Frutas, dona Águia faz geleias artesanais de jabuticaba, amora, moranga e uvaia.
28:11Nome diferente, né?
28:12A uvaia, de cor amarela, tem sabor ácido.
28:15É difícil de ser encontrada in natura fora da época de frutificação.
28:19Por isso, dona Águia faz a geleia e vende congelada por meses.
28:22Mas ela avisa que não é a sua fruta preferida.
28:26Eu não gosto. Minha filha gosta muito.
28:29Ela tem muita vitamina C e eu acho ela muito ácida.
28:34Mas na geleia ela fica boa?
28:36Mas na geleia ela fica uma delícia.
28:38Então não gosta da uvaia, mas a geleia de uvaia está aprovadíssima.
28:42Vende muito.
28:43A gente faz uma feira todo sábado.
28:46Quem espera feliz em Minas, são 20 quilômetros.
28:50Bem pertinho, né?
28:5120 quilômetros.
28:52Então todos os sábados eles levam 70, 80 peças de queijo, mais as geleias, macarronada
29:00caseira que eu faço, a própria massa.
29:04As delícias feitas na propriedade de agricultura familiar são conhecidas na região.
29:09Atraem turistas até de outros estados.
29:12Dores do Rio Preto faz divisa com cidades do Rio de Janeiro e de Minas Gerais, o que torna
29:16essa aproximação com os turistas mais fácil.
29:18Tanto que o primeiro nome da cidade foi Vila da Divisa, quando ainda pertencia ao município
29:24de Guaçuí.
29:26Mas voltando a falar de queijo, os mineiros são especialistas no assunto.
29:32E um deles, o Mendel, aprovou o da fazenda.
29:35Eu tenho vários amigos que passam por aqui e, às vezes, levam um queijinho de presente
29:43para a gente, porque mineiro gosta muito pouco de queijo.
29:46Onde tem queijo, mineiro vai atrás.
29:48E o queijo do Capixaba está aprovado?
29:50Está aprovadíssimo.
29:52Queijo muito bom, de excelente qualidade.
29:56Além da produção da fazenda, o que chama a atenção é a relação de companheirismo
30:01do casal.
30:02Para os dois, a propriedade tem um significado que vai além da produção de laticínios e
30:07geleias.
30:08Eu não deixo de ter projetos.
30:11Não deixo.
30:13Ela, às vezes, fala para mim, Antônio, para, chega, pois se não chega, enquanto eu tiver
30:19projetos para realizar na vida, eu terei vida.
30:24Isso aí.
30:25Eu acredito nisso aí.
30:36Confira agora a cotação da semana.
30:39O café Conilon Tipo 7 abriu a semana, sendo negociado a R$ 580,00 a saca.
30:45Foi sumindo e, na sexta-feira, fechou em R$ 595,00, uma alta de 2,58% na semana.
30:54O Conilon Tipo 7-8, na segunda-feira, foi cotado a R$ 575,00.
31:01Na sexta, estava em R$ 590,00, alta de 2,60% na semana.
31:08A pimenta do reino preta B1, de acordo com o levantamento da Cobriel, se manteve estável
31:14nesta semana, R$ 12,50.
31:19Intervalo e no próximo bloco, a gente volta com uma receita com amêndoa de cacau.
31:24Vamos te mostrar como a produtora rural de Linhares prepara a calcada.
31:30Eu volto já.
31:41De volta com a Agro Business, agora a gente vai direto para a cozinha da Matilde, produtora
31:47rural de Linhares, que vai nos ensinar a fazer uma sobremesa com amêndoa do cacau.
31:58Então, como prometido, Matilde agora vai me ensinar como é que faz uma boa cocada
32:03de cacau, ou mais conhecida como calcada, né Matilde?
32:07Calcada, que é feita com cacau, não é com coco.
32:11Então, para isso, a gente vai usar a amêndoa do cacau.
32:14A amêndoa é a semente do cacau que passou pelo processo de fermentação e secagem para
32:21dar um bom sabor à amêndoa.
32:24E aí, então, vamos agora ao passo a passo?
32:27Vamos ao passo a passo.
32:28A primeira coisa, então, é torrar.
32:30Para quem aí não tem um airfryer em casa, não tem um torrador, né?
32:34Também pode utilizar o forno, né?
32:35O forno do fogão a gás ou fogão a lenha, né?
32:39Também.
32:40Mais importante é torrar um pouquinho para poder soltar a casca?
32:44Soltar a casca e ela ficar boa para poder moer também.
32:51Vou colocar aqui em cima do tecido aqui para dar uma esfriada.
32:55Aí aqui, eu costumo, às vezes, descascar ela na mão, assim, né?
32:59E, às vezes, eu pego, coloco até dentro de um saquinho desse daqui, que é um processo mais rápido.
33:08Pego um pau de macarrão e faço isso.
33:14Aí eu quebro bem mais rápido as amêndoas.
33:20Vou despejar aqui dentro.
33:23E agora, elas estão todas quebradinhas.
33:30Agora, passando por aquele processo da torra, da descascagem da semente,
33:38a semente passou pelo processo de descascar, então descasquei a semente.
33:42E aqui está o níveis do cacau.
33:44Aqui é a amêndoa do cacau já torradinha e descascada.
33:51Como que vai ser o processo agora?
33:53Eu vou estar colocando para bater no liquidificador.
33:56Feito esse processo, né?
33:58De trituração da amêndoa no liquidificador,
34:01que a gente vai estar batendo ela.
34:10A gente vai estar levando para a panela com o açúcar e vai estar mexendo por cerca de uns 15
34:16a 20 minutos.
34:17Quanto mais você mexer, melhor, né?
34:19Que a massa vai ficar com a cocada mais leve, mais macia.
34:24Então mexendo sempre.
34:25Quando chegar no finalzinho, diminua o fogo ou até apaga o fogo.
34:30E bate bastante para ver que a massa começa a incorporar e soltando da panela.
34:36E começar a açucarar em volta da panela, que aí ela vai estar no ponto.
34:40Aí você vem para a pedra.
34:42Eu prefiro colocar aqui em cima da mármore.
34:45A mármore untada com manteiga ou com azeite ou óleo de cozinha mesmo.
34:52Untado.
34:53Despejo ao doce.
34:55Espalho ele e imediatamente já corto no formato que a gente desejar.
35:05E gente, depois de ensinar essa receita maravilhosa e fácil para você ir de casa,
35:11chegou a hora boa para mim aqui, que é provar também.
35:14E eu acho que essa calcada aqui representa muito mais do que somente um produto derivado do cacau.
35:22Eu acho que tudo que a gente falou nessa matéria de valorização, de agregação de valor,
35:27tudo isso está aqui, né?
35:29Está aqui na calcada de cacau, na roça, na lida do campo, na lida da lavoura.
35:35E produzindo uma amêndoa de qualidade até chegar a este ponto aqui, num chocolatezinho caseiro.
35:42Delícia, gente.
35:43Eu vou ficar por aqui com amêndoa.
35:57O Agro Business fica por aqui, mas eu queria agradecer a sua companhia.
36:02Muito obrigada por estar aqui com a gente em mais um domingo.
36:06Semana que vem eu estou de volta e lembrando que estamos em novo horário, às 8h20 da manhã.
36:12Tenham um bom dia e uma ótima semana.
36:15Para saber mais sobre o mundo agro, confira a coluna Agro Business no folhavitoria.com.br
36:22E no nosso canal no YouTube, Instagram, arroba Folha Business.
36:26E também no meu Instagram pessoal.
36:28Eu espero vocês nas redes sociais.
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